小米作為粗糧的一種主食，它和大米、面粉不同，它是沒有精細加工的，是以稱為粗糧，小米中的維生素以及礦物質含量非常高，而且還有一定的膳食纖維，是大米以及面粉的4倍。
如果身體比較虛弱的話，可以喝一些小米粥，可以起到暖胃和增強體質的作用，它比較容易消化，對于嬰幼兒或者是老年人的好處比較多。
今天用小米給大家分享一個不一樣的吃法，隻要在小米中打入一個雞蛋，用筷子攪一攪，秒變營養早餐，松軟香甜，營養又好吃，一起來看看我是怎麼做的吧。
推薦食譜：小米發糕
主要食材：小米、蕃薯、溫牛奶、面粉、酵母
具體做法：
第一步：清洗小米
準備100克的小米，加入清水把小米淘洗幹淨，洗幹淨後，再加入清水沒過小米，小米不宜長久地浸泡，加水後，浸泡半小時左右即可。
第二步：處理蕃薯
準備一根200克左右的蕃薯，給它洗淨削皮，再切成小塊，蕃薯和小米搭配在一起，營養更均衡，切好後，放盤子裡備用。
第三步：打成小米糊
将浸泡好的小米，給控水撈出，再倒在蕃薯上，接着打入一個雞蛋，然後把它們倒入破壁機中，再加入150毫升的溫牛奶，選擇果汁鍵，打成細膩的小米蕃薯糊。
第四步：面糊醒發
将小米蕃薯糊倒入一個盆中，再加入4克的酵母，給它攪拌均勻，然後分次少量地加入面粉，給它攪拌成比較粘稠的狀态，最後放一旁靜置醒發2倍大。
第五步：處理葡萄幹
準備一些葡萄幹放入碗中，加入一勺面粉，給它抓拌均勻後，再加入清水抓洗幹淨，接着把葡萄幹放在案闆上切碎，葡萄幹酸甜可口，做面食的時候，加入一些葡萄幹，做出來的面食口感非常好吃，切碎後，裝入盤子裡備用。
第六步：處理紅棗
跟清洗葡萄幹一樣，将紅棗清洗幹淨，然後放在案闆上，用刀給它切成小塊，去掉棗核，再切成紅棗丁，可以再切碎一點，這樣能更好揮發出紅棗的香味，切好後，收入碗中備用。
第七步：加工面糊
這時候，面糊醒發好了，裡面充滿了豐富的蜂窩狀，再把準備好的葡萄幹，紅棗丁倒進去，給它們攪拌均勻，順便給面糊排氣。
第八步：米糊二次醒發
準備幾個小碗，内部刷上食用油，再把米糊倒進去，大約7分滿即可，然後将面糊表面整理平整，再放入蒸屜中，這時不要着急蒸，讓米糊二次醒發，大約15分鐘後再蒸。
第九步：上鍋蒸
米糊二次醒發好之後，在米糊表面撒一些黑芝麻，既好看又增香，水開後計時，蒸30分鐘，關火後悶5分鐘，再打開取出來。
第十步：完成
接下來用刮刀沿着碗的邊緣轉一圈，再把碗倒扣過來，就可以輕松脫模了，小米和蕃薯這樣做成發糕，好看又好吃，吃起來蓬松又暄軟，家裡的老人和孩子都非常愛吃，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
結語：小米中打入一個雞蛋，用筷子攪一攪，秒變營養早餐，松軟香甜，營養又好吃。
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