導讀：雞蛋含有人體所需的九種必需氨基酸，這些氨基酸對于身體的生長和修複非常重要。同時雞蛋中含有的大量蛋白質，它幫助身體産生酶、激素和其他重要的生物分子，進而維持身體的正常功能，是以醫生都建議我們，每天吃1-2個雞蛋，對身體非常有利。
在生活中，我們吃的最多的蛋就是雞蛋，其實在菜場，我們總會看到“鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋”等等蛋，這些蛋哪些更有營養呢？它們功效是什麼呢？很多人吃了幾十年的蛋，也沒有搞清楚它們的差別，接下來我就詳細的給大家介紹一下這4種蛋的差別，同時還有4種蛋我不建議大家吃。
【雞蛋】
雞蛋中含有豐富的維生素D、維生素B12、鐵、硒、卵磷脂、膽堿等營養物質，其中含有的維生素D能維持骨骼健康，維生素B12能維持神經系統的健康，鐵是血液的重要組成成分，可以預防貧血，硒則是一種抗氧化劑，有助于保護身體免受自由基的損害。卵磷脂則可以維持細胞膜的穩定性和流動性，進而維持身體的正常生理功能。膽堿是構成神經遞質乙酰膽堿的重要成分，可以增強大腦的記憶和學習能力，是以雞蛋是比較全面的一種蛋。
【鴨蛋】
鴨蛋性味甘、鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢的功效，在我們老家，隻要有人上火了，就會炒幾個鴨蛋吃。而且鴨蛋還含有豐富的“維生素A、維生素B2、維生素D、磷脂、鈣、鐵、磷、鉀”等營養成分，其中含有的各種維生素會明顯的雞蛋多吃一些，是以鴨蛋也是一種非常有營養的蛋，适合平時多吃。
【鵝蛋】
鵝蛋雖然在市面上很少見，但是有人做了手術，或者長期生病，就會有人送鵝蛋，這是因為鵝蛋中含有的脂肪含量會明顯高于其他蛋，适當的吃一些鵝蛋，可以補氣禦寒，加快身體恢複。而鵝蛋相比較其他蛋，它質地粗糙，草腥味較重，有些人不愛吃。
【鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋是很多人都愛吃的一種蛋，特别是下火鍋時，肯定少不了一盤鹌鹑蛋，雖然鹌鹑蛋看着小，但是它的營養價值卻不低。據研究，鹌鹑蛋含有豐富的“蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素A、維生素B2、鐵、磷、鈣”等營養物質，經常吃鹌鹑蛋能補虛養顔、補腎益氣、健腦益智，是以鹌鹑蛋也有“卵中佳品”的美譽。
而在生活中，也有一些蛋是不可以吃的，吃了這些蛋不易健康，建議大家不要買更不要吃。
第一種：溏心蛋
很多煎雞蛋時，很喜歡把雞蛋煎成溏心蛋吃，認為這樣吃可以更好的保留雞蛋中的營養價值，其實沒有煎熟的雞蛋，蛋黃裡面可能會含有一些病菌，腸胃不好的人，吃了這種雞蛋，很容易腹瀉，是以吃煎蛋時，建議大家煎的全熟後再吃。
第二種：隔夜的蛋
無論是什麼隔夜的蛋，隔夜後都不要吃，因為蛋本身就是高蛋白食物，放的時間太長，就會有一些病菌進入到蛋中繁殖，而時間一長，蛋中就會有大量的病菌和有害物質産生，大家吃多少蛋，就做多少蛋吃。
第三種：皮蛋
皮蛋是中國的特色，但是皮蛋是一種含鉛比較多的蛋，多吃了皮蛋對肝髒的壓力會比較大，是以肝髒不好的人，最好不吃皮蛋，如果很想吃，1個月吃1次就可以。
第四種：毛蛋
毛蛋是指未完全孵化成小雞的雞蛋，很多人特别愛吃毛蛋，特别是一些愛喝酒的人，幾乎每次下館子必點毛蛋。雖然毛蛋好吃，但是我建議大家吃，因為毛蛋中含有的病菌比較多，甚至有些毛蛋中還含有寄生蟲呢！
“雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋”每一種蛋都有各種的營養價值大家根據實際需求去吃就可以了，而“溏心蛋、隔夜的蛋、皮蛋、毛蛋”這4種蛋，是不建議大家吃的！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支援。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。