最是一年春色好，花俏枝頭迎賓朋。來到靖遠大廟，最先看到的是沿河的梨花迎風怒放，給古老的黃河鑲上兩道雪白的花邊，遠山近野浸在一片花香中。遊客們徜徉在花海間，或欣賞美景或拍照留念，盡情享受惬意的美好時光。品美食，賞美景，體驗文化盛宴，靖遠大廟豆腐也以獨特的風味和吃法，讓八方食客慕名而來，一飽口福。
千百年來，人們對于豆腐的喜愛可謂是情有獨鐘，不論是蒸、炸、煮、炒、炖，都别有一番滋味。在靖遠縣興隆鄉大廟村，看似平常的一塊豆腐成為大廟村的一張美食名片。走進豆腐坊，在嗡嗡作響的機器聲中，一粒粒圓滾滾的黃豆在機器中翻滾着，随着機器轉動，奶白色的豆漿緩緩從電動石磨上流了出來，彙聚到一口超大的鐵鍋中。從選豆子、煮豆漿、點鹵到壓制成型，每一步都是手工制作，已從事這項工作近20年的王作明，有着豐富的經驗和技巧。他說，特别是點鹵和火候的掌握，直接影響到豆腐的口感。
“不能粗心大意，有時候火候掌握不好的話，豆腐容易焦，吃上味道就不一樣了。”大廟豆腐作坊負責人王作明說。
春賞花，秋收果。近年來，大廟村依托梨園，舉辦賞花節、采摘節，開農家樂，群衆在收入提高的同時，整個村莊的村容村貌也大大改善。
“遊客朋友們，大廟的梨花開了，歡迎你們來到大廟賞花。我是做老豆腐的，有豆漿、豆花，有豆腐，歡迎大家都來品嘗。”王作明說。
以花為媒，以節邀客，以文塑旅。靖遠縣興隆鄉立足本土特色優勢，探索“賞花+采摘”“賞花+露營”等模式，積極建構觀賞遊玩、采摘加工、文化休閑等新業态，大力推動農文旅融合發展，努力用“顔值”換“産值”，将“流量”變“留量”。（滕愛琴 馮文強）