你有多久沒有吃過罐頭了？
中國是世界第一罐頭出口國，每年出口罐頭近300萬噸，暢銷幾百個國家，然而咱們很少有人吃罐頭，也很少會去買罐頭。
這是為什麼呢？
老外為什麼喜歡吃罐頭
原因其實很簡單。
老外吃飯生冷不忌，也不太會做飯，是以友善的罐頭就很受歡迎。
還有另一個更為深刻的原因：曆史因素。
一戰時，罐頭作為軍糧大批量生産，而在一戰結束後，罐頭的生産成本大幅降低。
戰争結束後，歐洲各國百廢待興，主婦們隻能在廢墟中刨食，這時戰時剩餘的數量極多的罐頭，就成為困難時期各國百姓青睐的對象。
同樣在這段時間，罐頭生産不斷增加，種類極為豐富。
甚至還出現了諸如法式鵝肝、意大利面等特色罐頭。
價格也進一步降低，滿足了百姓們的需求。
而在這時的美國，由于社會快速發展，勞工們急需一種省事兒的食物，罐頭很好的滿足了勞工們的需求。
一個美國打勞工的午飯，很可能就是兩三片面包配上一聽罐頭。
在歐美人民的心中，罐頭不僅是一種食品，更是那個時代的見證者，承載着那段困難與重建的曆史記憶。
它也是以成為了文化的一部分，是生活的一部分，永遠留存在他們的回憶中，成為那個特殊時期的象征。
那罐頭是什麼時候開始出現的呢？
罐頭曆史
什麼是罐頭？
用較為科學的說法來說，是指使用密封容器裝乘、無菌化處理，可以長期儲存的食物。可以是飲料，可以是肉類，也可以是水果。
最早的罐頭誕生自18世紀歐洲。
為了友善行軍打仗，解決戰争時期的吃飯問題，法國皇帝拿破侖用12000法郎的巨額資金征集解決辦法。
一位法國廚師和他的妻子接下來這個懸賞。
他通過将食物裝進玻璃瓶内蒸熟，再用木塞塞緊，解決了編織袋問題，能夠較長時間的儲存食物，這就是最初的罐頭。
在60年後，法國生物學家巴斯德發表了一篇論文，揭開了食物腐爛的秘密，最初的殺菌技術——蒸氣殺菌技術也就誕生了。
之後罐頭開始逐漸流行起來。
而罐頭進入中國則是從1893年開始。
洋務運動時期，罐頭開始進入國内，中國第一家罐頭廠商茂美便是在此時期誕生于廣州。
在此之後，一批罐頭廠商如雨後春筍般出現。
但可惜的是，連年不絕的戰亂摧垮了中國的罐頭業，發展一度停滞，甚至倒退。
新中國建立後，國内外環境的穩定開始走向穩定，為國産罐頭行業的發展提供了良好的條件。
真正的發展确是從幾年後開始。
當時抗美援朝戰争爆發，受戰争的影響，中國罐頭産量從1733噸增長到27854噸，絕對增幅達15倍。大量罐頭走向軍隊，成為了一代人的回憶。
戰争結束後，國産罐頭走向海外，大批量銷往波蘭、捷克、東德、南斯拉夫、羅馬尼亞等社會主義國家。
截止六十年代末，中國罐頭出口量已達十萬噸。
然而即便國際貿易風風火火的，在國内卻很少有人吃罐頭。
中國罐頭就這樣，随着時代的發展走出國門，逐漸成為世界最大的罐頭出口國。
那既然罐頭在中國也有100多年了，為什麼咱們很少吃呢？
罐頭為什麼不受中國人待見呢？
原因其實很簡單。
上個世紀六七十年代，大陸罐頭産量雖然不小，但在當時的國内市場上，罐頭的售價并不便宜，甚至可以用昂貴形容，一斤新鮮豬肉價格不過1元，一聽黃桃罐頭的價格卻已經達到了8角。
由于沒有歐美那樣數量龐大的中産階級群體，國内沒有足夠的人群來消費這些國産罐頭。
當時中國工業并不發達，罐頭生産成本降不下來，咱中國人口大多數的農民難以消費得起。
是以在那個時候，罐頭雖然很适合作為日常食物，但昂貴的價格讓吃罐頭對于大家成了一種奢侈的享受。
這就導緻同樣是在困難時期，歐美人對罐頭的印象是依賴，中國人卻是稀罕。
改革開放以後，國民經濟水準得到快速發展，老百姓們的生活水準普遍得到提高，對于食物的需求也開始有了更高的要求。
加之國内輕工業水準不斷提升，大規模生産帶來的成本下降使得罐頭等産品價格進一步大幅下降。
這本來是罐頭走進中國千家萬戶的一個好時機，然而，網際網路經濟的強勢崛起，宣告了國人與罐頭又一次“絕緣”。
外賣出現了，比罐頭口感更好，并能實作送貨上門的外賣成為了人們節約時間、填飽肚子的首選。
外賣利用與罐頭差不多的價格，卻在食材和口味的選擇上比罐頭提升了不止一個檔次。
到了現在甚至還有預制菜作為罐頭的上位替代品在國内流行。
罐頭就這樣失去了一個個發展機會。
現在，除去一些水果罐頭以外，我們很難在有什麼理由去吃罐頭了。
結語
其實原因還有不少，例如不符合國人的飲食習慣、不新鮮、不好吃等等。
就算在中國能流行一時，也難以真正成為國人飲食的一部分。
對這件事你怎麼看呢？歡迎發表評論
參考資訊源：
【1】紅星新聞《中國蔬菜罐頭火了！被歐洲瘋搶，有省份出口額增長一倍》
【2】新華網《中國罐頭“真香”》
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