在大陸黑龍江流域生存着一種巨型魚類——鲟鳇魚，清朝時被奉為皇室貢品，誰敢捕殺就要被砍頭。這可是隻有皇帝才有資格吃的“淡水魚王”，鲟鳇魚究竟有多好吃呢？

魚中皇帝，奉為神物

鲟鳇魚，大名達氏鳇，是大陸淡水珍品之一，由于研究其有一億三千萬年野生之曆史，也被人們稱為“鳇王”的天然貴族，其曆史久遠可媲美爬行動物中的“活化石”揚子鳄。

傳說清朝順治年間起，鲟鳇魚的地位就堪比“神獸”，不僅每年都要作為貢品獻給皇室，還有朝廷給予的“免死金牌”，不許百姓私自捕撈食用鲟鳇魚，不然就要被斬首。

康熙甚至為其賜名“鳇魚”，意為魚中之皇。朝廷對“鳇魚貢”的重視程度，也影響到了民間對鲟鳇魚的認知，百姓們将它們看做神物，敬畏到抓了都不敢帶進屋子裡，偶爾還用來請神占蔔。

要說鲟鳇魚能受此青睐，必有其過“魚”之處。經過觀察我們可以發現，鲟鳇魚的體型非常之大，一般可以長到3.9米的長度，500千克的重量。

其中最大的個體能夠長到接近6米之長，1噸之重。這種體型和重量在淡水魚中是十分少見的，稱之為“淡水魚王”也不為過。

鲟鳇魚的外觀也很特殊，符合人們心中對神話中精怪的想象。它們體形呈長圓柱狀，頭部略尖，尾部側扁，背部大多呈現灰褐色、灰綠色，布滿着細小的斑點，體側顔色為淺黃色。

鲟鳇魚主要在中國、俄羅斯、日本等國家分布，在大陸主要出現在包括烏蘇裡江、松花江、黑龍江附近的水域。它們喜歡生活在江河等水體的中下層區域，例如江心洲。

鲟鳇魚是冷水魚類，有較強的耐低溫能力，在1~5攝氏度的環境中也能生存。鲟鳇魚可以根據生長環境和遷移習性分為兩種，一為永久生存在江河裡的淡水魚群，一為居住在河口繁殖時順遊而上的魚群，它們的魚卵有的會進入沿海。

鲟鳇魚對水質、水流、底質等生存環境的變化十分敏感，流速過大的水流區對它們來說是禁區。在自然環境中，它們通常在水流平穩、水草茂盛的地方出沒。同時，它們也喜歡在河床泥沙或水草叢生的地方挖洞定居。

鲟鳇魚雖然行動緩慢，但卻是典型的肉食性魚類，主要以鯉科的各種小型魚類為食，也吃點小蝦小昆蟲。它們捕捉魚的種類非常多，包括鲫魚、白鲑甚至大馬哈魚都可以成為目标食物。

每當鲟鳇魚鎖定了獵物，它們會采取遊動、襲擊或潛入泥中進行攻擊。它們的食量與體積成正比，是妥妥的“大胃王”。曾經有人解剖過一條2米多長的鲟鳇魚，在體内發現了30多斤的食物。

關于鲟鳇魚的繁殖方式，一直以來都是人們關注的焦點。由于其稀有珍貴，更顯得具有研究價值。它們屬于季節性産卵魚類，繁殖期通常在每年的4-7月份之間，每次可以懷60萬顆以上魚卵。

太好吃了，大難臨頭

能讓吃遍山珍海味的王公貴族都如此沉迷，鲟鳇魚可以說是美食佳品了。這種魚身形健碩，肉厚且多，表皮含有油脂豐厚油脂紋路、又隐含有許多斑紋；摸起來涼而滑，偶爾在環境變化之下會有斑駁不均的魚體紋路顯現出來。

鲟鳇魚的肉含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，有助于增強體力、強壯身體。魚頭富含膠質，是熬制濃湯的佳品。同時，中醫還發現鲟鳇魚肉具有益氣養血、溫腎補虛的功效。

魚肉可以做成罐頭、熏魚，魚卵則可以通過鹽漬做成名貴的魚子醬，甚至連魚鳔和魚皮都能用作制作膠質的原料......鲟鳇魚可以說是全身是寶，碾壓了很多常見的家魚。

由于其肉質鮮美、營養豐富、蛋白質含量高，使其在市場上深受消費者的喜愛。随着人們對健康飲食的追求和有機食品的重視，鲟鳇魚的市場需求量逐年增加。畢竟那可是皇室貢品，誰不想嘗嘗呢？

不過鲟鳇魚的生長周期極其長，通常需要好幾年的時間才能達到一定的重量，是以價格也相對較高，曾經一條鲟鳇魚賣出過22萬的高價。許多漁民、養殖戶是以投入到鲟鳇魚行業中，希望由此擷取更多的收益。

在“鳇魚潮”火熱巅峰的19世紀，光是在俄羅斯，鲟鳇魚一年的捕撈量就超過了590噸。但短短幾十年過去，俄羅斯的鲟鳇魚年産量便降低到了100噸以下，産量減少之快觸目驚心。

在多方觊觎之下，鲟鳇魚迎來了巨大的生存危機，成熟個體的數量逐年減少。曾經作為全世界最大鲟鳇魚産地的大陸，如今年産量連50噸都不到，甚至連主要捕撈地區的撫遠水域都撈不出10噸。

作為一種在白垩紀就出現在地球上的生物，鲟鳇魚具有極高的生态、科學和經濟價值。它們種群數量的減少，将對生物多樣性造成破壞，對生态環境也會産生不良影響。

1929~2019年是鲟鳇魚的災難百年，其數量減少了90%以上。到2021年，鲟鳇魚已經被大陸從原來的二級保護動物升格到了一級，可見它們的生存現狀有多麼嚴峻，如今已受到國家相關法律法規的保護。

同時，大陸很多科研機構和環保組織也在積極開展鲟鳇魚的保護工作，包括建立保護區、開展人工養殖等措施。不過，由于對生長環境的要求高，包括技術上存在空缺，鲟鳇魚的人工養殖難度也一直很大。

近年來，國際上一直緻力于鲟鳇魚的增殖放流。中俄兩國動物專家從未停止對鲟鳇魚習性、生境研究，并采取了熒光标記、定時抽檢等措施，為放生野外的鲟鳇魚“保駕護航”。

在地球上活了上億年的鲟鳇魚，壽命甚至可以達到百年，卻險些被人類無情“吃光”。可悲的是，它們的遭遇也正同時發生在很多物種身上，讓人不得心生恻隐。感謝您的閱讀。