春天，不僅是踏春賞花的好時節，更是挖野菜的黃金期，有些野菜現在不挖，過一段時間就吃不了，一旦錯過，就要等到明年才能吃。
這裡推薦一種比較特别的野菜，可能很多人還沒見識過，它外表神似“毛毛蟲”，掉在人身上，每次都會被吓一跳。
清明剛過，但這種野菜還能吃，千萬别從錯過了，這種美食叫做“楮不揪”，每年三四月份的必吃野菜，隻要簡單一蒸 ，鮮嫩清香，比肉還好吃。
中醫認為，楮不揪是一種常見的中藥材，具有補肝益髓、補虛勞、明目、降血脂、抗惡性良性腫瘤等功效。
是以說，這菜是個寶，春天遇見它使勁吃，一補脾，二益腎，三利尿，了解它的都搶着，現在不吃等明年。
一、楮不揪（俗稱毛毛蟲）
推薦食譜：清蒸楮不揪
主要食材：楮不揪、玉米面粉、普通面粉、蒜末、紅椒粒、熟的白芝麻
具體做法：
1、準備一些新鮮的楮不揪，用手将上面的花托掰掉，不然吃起來口感會很差，全部處理好之後，給它放入大碗中。
2、接着往大碗中，加入多一點的清水，然後加入少許的鹽，還有一勺面粉，用手輕輕給它抓拌幾下，放一旁浸泡5分鐘，最後，仔細給它多清洗幾遍，洗好後，再用流動的清水，繼續清洗2-3遍，即可撈出。
3、接下來，将洗幹淨的楮不揪，放到一個漏框裡，給它地均勻攤開，放到陰涼通風處，晾幹毛毛蟲表面的水分，如果着急的話，可以用吹風機吹幹，或者用廚房紙巾，吸幹它表面的水分即可。
4、将晾幹水分的楮不揪，倒入一個大盆中，先加入少許的食用鹽，再加入适量的食用油，鎖住水分，然後用筷子給它充分地攪拌均勻。
5、下一步，往裡加入50克的玉米面，再加入50-100克的普通面粉，用筷子攪拌均勻，使每個楮不揪都能均勻地粘上面粉，最後攪拌至顆顆分明的楮不揪。
6、鍋中水燒開，放入篦子，把拌好的楮不揪，給它均勻地鋪到上面，然後等水開計時，大約蒸10分鐘即可。
7、時間到了之後，直接關火，打開蓋子，趁熱用筷子給它扒拉開，再給它倒在一個大碗中，放一旁，等它稍微晾涼一下。
8、下面調一個蒜汁，往碗中加入一勺蒜末，一勺紅椒粒，适量的醬油，少許的食用鹽，少許的雞精，小磨香油，适量的米醋，喜歡吃辣的，可以再放少許的辣椒油，最後倒入少許炒熟的白芝麻，用勺子攪拌均勻即可。
9、将調好的蒜汁，直接澆在楮不揪裡，再次用筷子攪拌均勻，最後再撒少許的蔥花點綴增香，一道非常好吃的清蒸楮不揪就做好了。
10，這樣做出來的粉蒸楮不揪，吃起來鹹香味美，就像在吃肉一樣，一口下去淡淡的野菜香，加上蒜香味，真的太香了，好吃還不花錢，保證讓你吃一次就忘不了，喜歡的朋友可以收藏起來。
推薦食譜：楮不揪蒸餅
主要食材：楮不揪、胡蘿蔔、香蔥、韭菜、生姜、玉米面、普通面粉
具體做法：
1、準備一些楮不揪，将上面的根莖摘下來，處理好後，放入大盆中，往裡加入适量的食用鹽，少許的面粉，最後加入适量的清水，給它抓洗2分鐘，再用清水沖洗幹淨即可。
2、準備半根胡蘿蔔，給它洗淨去皮後，改刀切成絲，再準備少許的香蔥，洗淨後，切成蔥花，最後準備一塊去了皮的生姜，給它切成姜末，放一旁備用。
3、提前燒開水，往裡加入少許的食用鹽，再加入幾滴食用油，如果有堿面，就加一點堿面，這樣能去掉草酸，接着倒入楮不揪進去焯水，等顔色完全變綠後，控水撈出備用。
4、準備一把新鮮的韭菜，用水清洗幹淨之後，放在案闆上，給它切成小丁，全部切好後，裝入盤中備用。
5、在大盆中倒入焯熟的楮不揪，再倒入姜末、胡蘿蔔絲、蔥花，接着加入少許的南德調味料，少許的雞精，少許的味精，少許的十三香，少許的食用鹽。
6、下一步再加入适量的玉米面和普通面粉，它們的比例是3：1，接着用筷子給它攪拌均勻，如果太幹的話，可以加一點開水燙一下，都給它拌成團狀。
7、緊接着倒入切好的韭菜，再淋入少許的小磨香油，然後用手給它和成團，手上稍微抹一點油，用手揪起一小塊面團，給它拍成薄餅，剩下的面團，也是用同樣的手法制作。
8、将所有生胚放在篦子上，然後放入蒸箱中，蓋上蓋子，上汽後給它蒸8分鐘左右，揪靜等美食出鍋。
9、時間到了之後，一份美味的楮不揪蒸餅就做好了，咬上一口，軟糯滑嫩，滿口留香，上桌後全家老少都愛吃，就連挑食的孩子，一次也能吃上一大盤，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
結語：這菜神似“毛毛蟲”，簡單一蒸比肉香，一補脾，二益腎，三利尿，了解它的都搶着吃。
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