經常賞花，但你吃過花嗎？在溫州各地鄉野農村，随着春夏腳步美麗綻放的鮮花，成為當地老百姓餐桌上的佳肴，因美感并兼具營養價值和保健作用而頗受溫州市民喜愛。
踏青春遊鮮花入馔為餐桌“食尚”
俗話說“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”。進入四月，文成的金雀花開得正旺，如展翅欲飛的金雀，滿樹金英，微風吹拂，搖搖欲墜，甚是悅目。每年春天，這黃色的小花也被當地村民視為時令的美食。一道金雀花溫蛋花香襲人，細脂鮮嫩，風味獨特驚豔了許多城裡來的人。遊客王先生吃後啧啧稱贊，出來路遇售賣金雀花的小攤，毫不猶豫下手買了兩斤。
據了解，文成素有食用鮮花的習俗，到了5月玫瑰花、6月栀子花，還有木槿花、南瓜花、雞冠花、黃花菜、胡枝子花等一年四季的鮮花，玫瑰茯苓花糕、玫瑰花茶、栀子花鮮湯等“花”樣美食不斷，鮮花入馔早已成為當地百姓餐桌“食尚 ”。
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市民王女士說，踏青郊遊除了做“花癡”，還可以做一名“花吃”，用舌尖品賞“花花世界”，美哉樂哉！王女士告訴記者，在自家小區，團購可食用鮮花也是小區鄰居們的“春天潮流”。“小區團購的新鮮洋槐花很搶手，一天就銷量就有一百多份。”王女士說，“洋槐花有很多吃法，炒蛋、煮粥、炖湯都很鮮美，過了這個時節就吃不到了。”
“吃花”專家分享“美食頂流”做法
金雀花溫蛋、油炸木槿花、黃花菜炖湯……文成縣職業中等專業學校烹饪教師胡曉勇是一位“吃花專家”，研究“吃花菜單”很有心得。
胡曉勇告訴記者，三月至四月的金雀花十分受追捧，市民除了自己上山采摘，在菜市場裡也能購買到。“剛剛上市的時候，金雀花的價格達到了120元一斤，就算價格貴也有很多人願意買。”文成人通常用金雀花來煮湯或炒着吃，但最經典的做法就是金雀花溫蛋，洗幹淨的花骨朵兒，新鮮的土雞蛋，不需要過多的配料，就能讓這春天的美味在極簡的烹饪中得以升華。
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胡曉勇介紹，每年三月至四月，棕苞花進入花期，棕苞花是棕榈樹的花苞，可以食用。“看着有點像魚籽，但口感和魚籽大不相同，吃着是清脆的，用來炖雞湯味道很鮮美。”胡曉勇說，“棕苞花可以清熱解毒，口感吃起來有些苦，食用之前可以先焯水。”
天氣轉暖，木槿花也将是美食界的“熱門選手”。胡曉勇介紹，木槿花是一種食用花卉，俗稱千年蓠花，一般在6月左右綻放，文成人喜歡食用白色木槿花，選擇半開的花朵采摘，煮湯或清炒，味道十分鮮美可口。當然，油炸木槿花也是不錯的選擇，花朵洗淨後裹上面糊，下鍋油炸，油炸過後的木槿花口感嫩滑，味道似雞肉。
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每到六月時節，栀子花紛紛綻開。據介紹，栀子樹全身是寶，栀子花可觀賞、可入藥，果實可榨油、可泡茶，根莖也可用作中藥材。胡曉勇說：“栀子花除了可以觀賞外，還可用于食用，如涼拌栀子花、栀子花鮮湯等，其口感滑脆，具有清熱涼血等藥效。”
專家提醒：鮮花味美，但切勿盲目食用
食用鮮花有什麼功效？又有哪些需要注意的事項呢？
溫州醫科大學附屬第二醫院主任中藥師蔡進章介紹，金雀花來源于豆科植物錦雞兒的花，它不僅是餐桌上的美味，同時具有藥用價值，《植物名實圖考》記載，金雀花具有“滋陰、補陽”的功效，可見其應用曆史悠久。蔡進章提醒，金雀花含有微量有毒生物堿金雀花堿（類似扁豆），幼兒食用時需謹慎。
木槿花來源于錦葵科植物木槿的花，一般于大暑至處暑間，花半開時采摘，“木槿花其味甘，性涼，具清熱利濕，涼血止血之功，常用于治療咳嗽，咯血，腸風洩痢等。”蔡進章說，“需要注意的是，動物實驗證明其花粉有緻敏作用，易過敏人群需謹慎食用。”
“還有經常在餐桌上出現的萱草花，來源于百合科科植物萱草的花（花蕾），又名黃花菜，大家并不陌生。”蔡進章介紹，萱草花含蛋白質、糖類、維生素B1、維生素C、鉀、鐵、鈣、鎂等成分。其鮮花含有秋水仙堿等有毒成分，輕則引起喉幹，惡心，嘔吐或腹脹，腹瀉，嚴重者可引起血尿，血便，故鮮時不宜多食。“要用沸水焯一下，再用涼水浸泡，以去其毒。”
蔡進章說：“總之，鮮花外表大多光鮮亮麗，其所含成分及作用各異，有的可以放心食用或使用，有的盡管無毒，但因個人體質不同，也容易引起過敏，切勿盲目随從。”
供稿:溫州晚報
記者趙小娴 張瓊冉