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文|陳住氣
編輯|陳住氣
（資訊源：本文陳述所有内容皆有可靠資訊來源贅述在文章結尾）
民以食為天，而饅頭作為人們日常生活中的常備食物，一直以來都備受大家的青睐，甚至大多數家庭每次都是制作一大鍋，吃不完就冷凍起來，留着下次繼續吃，簡單又省事。
對此，不少網友表示：“饅頭在冰箱冷凍不可以超過三天，不僅對身體不好，還會産生一種黃曲黴素的毒素，進而引發癌症！”而央視平台更是針對這一說法做了實驗，結果震驚不少長輩群體。
長時間的冷凍饅頭真的會緻癌嗎？官方的實驗結果又是怎樣的呢？
食物發黴的危害
在我們日常生活中，飲食和我們的生命安全存在着緊密的聯系，畢竟人們每天都通過飲食來維持自己的熱量和能量，進而保證體内器官和細胞的正常運作。
為此，食物安全性對我們每一個人而言，都有着至關重要的作用，不然稍有不慎就會引起一些不可避免的後果，尤其是當食物儲藏不當，導緻食物出現發黴、變質等現象，都将得不償失。
其實對于大部分居家生活的群體而言，很多時候大家做的飯菜都會出現量多，一頓吃不完的現象，這樣一來就常常需要将食物擱置到下一頓，直到家裡吃完為止。
但對于很多講究的群體來說，他們通常在制作食物時，都會掌握好一定的用量，通常情況下都是剛剛好的狀态，他們秉持着“不多吃、不浪費”的原則，哪怕是不夠吃也不能浪費。
而随着次數增加後，他們在經過多次恰好的制作後，對于自家的一個飯菜用量，也有了一定的掌握，之是以如此，也是因為他們深知吃過夜飯菜不太友好。
隻因，很多人在将大量的食物儲存時，除去會有一些食物上的浪費以外，還有很多擱置時間較長，導緻食物出現發黴的現象，尤其是在天熱的情況下，這種情況更是屢見不鮮。
在生活中，很多時候在飯菜吃不完，或者買的東西數量過多，因為家中人數過少或者是沒有吃完時，大家最後都将食物按照個人習慣放在菜桌上，再或者是放在自己都感覺不起眼的位置。
待自己後面想起來時，食物往往已經出現發黴，味道變馊、或者氧化質變的現象，甚至有時候雖然沒有明顯的味道，一些老人就會想着不想浪費的心态，僥幸去食用。
但其實這樣的現象和操作都是不建議且不認可的，畢竟一些食物如果已經出現發黴的現象，那麼食用者輕則會出現一些腹痛、胃痛等現象，進而引起腸胃不适，嚴重還會出現食物中毒。
畢竟當食物儲存方式和時間不當時，食物本身就會出現許多細菌，像一些發黴的黴菌和大量細菌都會進入人體内，不僅影響腸道蠕動，還會造成大量的腸胃菌群，進而出現消化不良。
甚至還有事态嚴重時，會産生一些大量的病毒，如果人體長期保持這樣的不良習慣，很容易給自身帶來生命危險，雖然食物中毒有時候經過醫治和洗胃等方式，可以急診治療。
但很多時候，病症都是不等人的，是以為了保證我們的身體健康，最好還是減少這樣的現象發生，畢竟很多時候，這些不良行為帶來的後果我們都無法估量。
而饅頭更是如此，很多人認為：“饅頭更不應該在冰箱中進行冷凍，否則将會産生大量的毒素，進而引起癌變”，但面對這樣的說法，各路網友也是衆說紛纭，對此央視平台更是以實驗的形式出面回應...
官方辟謠饅頭冷凍三天會緻癌
饅頭本就是我們生活中最常見且最基本的食物之一，無論是大陸北方還是南方地區，都會蒸一些饅頭當做家中的食物，畢竟這也是每餐中不可或缺的存在。
但正是因為饅頭的制作過程稍微有些繁瑣，再加上還是生活中的必備食物之一，是以大多數家庭每次在蒸饅頭時，都會去批量蒸饅頭，即便是不做飯常常購買饅頭的家庭，也會一次性買上幾袋。
可對于大多數家庭而言，通常一頓兩頓是吃不完這些饅頭的，尤其是在農村，更是有不少長輩會制作一大鍋的饅頭，如果家中隻有一些中老男人，食用周期也是非常長的。
而我們日常中儲存食物的方式，無非就是常溫、冷藏或冷凍，而無論是哪一種，都不建議儲存過長的時間，然而在夏天因為天氣炎熱，大多數人會将饅頭放進冰箱冷凍起來。
而針對這一現象，不少網友紛紛表示：“如果将饅頭冷凍超過三天，将會引起一定的黴變反應和對應的毒素，進而很容易引起人體癌變！”
對于這樣的說法，不少人也為此開始議論紛紛，畢竟生活中那些冷凍超過三天的群體也不在少數，如果隻是将饅頭冷凍三天，一定會引起衆多網友的熱議。
之是以有這樣的說法，也是因為他們認為冷凍時間過長，食物就會産生一種黃曲黴的毒素，毒素不僅會引起一定的癌細胞現象，甚至還會給人體形成一種腸胃癌、肝癌和食道癌等後果。
正是因為大衆對這樣的說法有着一件保留的說法，是以央視财經頻道也針對這一觀點，在《是真的嗎》的節目上邀請相關領域的專家對此進行實驗和論證。
而鐘凱作為科信食頻與營養資訊交流中心的副主任，在領域内也有着一定的聲望，于是便被節目邀請坐陣，他們不僅針對饅頭冷凍三天，是否會産生毒素并緻癌一事展開論證。
同時還分不同的小組對不同環境和不同儲藏方式來進行試驗，他們将同樣材料制作而成的饅頭，在同樣的時間分别在常溫等三種形式下進行儲存。
不過在實驗三天後，無論是哪種形式的饅頭，都并沒有出現發黴等現象，但當實驗進行到15天時，常溫儲藏的饅頭便出現發黴、變質的現象，而冷藏和冷凍的饅頭并未出現。
不僅如此，他們還将這些經過測試的饅頭都統一送到相關檢測中心進行檢測，結果表明也隻是常溫儲藏的發黴饅頭出現有大量的黃曲黴毒素，而冷藏和冷凍的饅頭并沒有毒素現象。
是以經過這一試驗，專家也直接解釋并否定了“饅頭冷凍三天會緻癌”的說法，不過專家也對此表示，無論是哪種儲藏方式，都不建議保留太長的時間，不然終會影響一定的營養價值和口感。
此外他還表示，黃曲黴素産生的現象是經過一定條件的，不僅需要長時間儲藏在28度以上的溫度，同時還要具備80%的濕度，隻有兩種情況下，才會産生這樣的現象。
而這樣的情況在日常生活中，是很少同時具備的，但并不代表在特種環境下，就沒有這樣的現象産生，是以無論是饅頭還是其他生活食品，都最好保持現吃先做的習慣。
畢竟在生活中，食品安全的重要性還是有着一定的影響的，稍有不慎不僅會給健康帶來一定影響，同時也會影響我們的生活品質。
食品安全的重要性
飲食安全是我們日常生活中的重要環節之一，随着時代的迅速發展和人們生活水準改善，人們對食物需求也逐漸有許多的要求，甚至還有不少家庭開始逐漸對食品品質進行嚴格把控。
畢竟當下社會下，原來越多的食品會有大量的添加劑，而這也是人們不想看到的景象，是以更多時候都會去吃一些自己種植的綠色蔬菜，不僅營養成分極高還十分安全。
是以很多家庭不僅會買一些純有機食品，還會在制作過程中，對水果和蔬菜有着極高的清洗過程，他們會采用專門的食品洗滌劑或者是一些蘇打粉、澱粉等取清洗多遍。
就連在冰箱和日常的儲藏過程中，他們都會将不同類型的食品用保鮮膜和一定的包裝盒進行分類收納，這樣的話不僅避免食品竄味，同時也能避免食品在同類型一塊時，加速氧化變質。
當今社會人們不僅對自己身要求越來越高，就連生活品質也是越來越完善，而食品作為長時間與人體接觸并作為能量輸送的存在，自然有着一定的作用。
是以在食品安全上，都要保持一定的警惕和幹淨衛生，不然無論是大人還是小孩，都會出現一些不可避免的身體傷害，屆時都會消耗一定的财力和混亂的生活狀态。
寫到最後
生活中的食物儲存，或許看起來是一件很小且不經意間的事情，但大多數情況都是這些小細節，進而隐藏一些巨大的食品安全隐患，是以還是謹慎些為好。
參考資訊源:
[1] 頭條賬号-39健康網-《冷凍饅頭不能吃，超過3天就會長黃曲黴素？不敢吃的都來看看》-https://www.toutiao.com/article/7340574176568230434//（2024-02-28）
[2] 頭條賬号-隴南康縣釋出-《冷凍的饅頭會緻癌？超過三天就不能吃了？央視實驗告訴你真相》-https://www.toutiao.com/article/7267368794879132200/（2023-08-15）
[3] 頭條賬号-曹縣融媒體中心-《冷凍的饅頭會緻癌？超過三天就不能吃了？央視實驗告訴你答案！》-https://www.toutiao.com/article/7298855083087888934/（2023-11-08）
[4] 頭條賬号-西峰區融媒-《冷凍饅頭不能吃，儲存超過3天會滋生“黃曲黴素”？其實......》-https://www.toutiao.com/article/7246676195775971844/（2023-06-20）
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