在我們的飲食中，主食占據着主要的位置，米飯、面條、饅頭之類的食物富含碳水化合物，可以給身體提供能量。如果一個人長期補充碳水化合物，容易出現乏力、低血糖、心悸等問題，還會縮短壽命。
而很多減肥的人視碳水為萬惡之源，為了瘦下來會選擇不吃碳水主食，這樣可以控制血糖，快速降低體重。
然而，研究發現，晚餐補充優質碳水，有助于長壽，這樣的結果颠覆了很多人的認知。
下面我們不妨來了解一下：碳水化合物的重要作用。
碳水化合物是維持身體機能運轉的主要能量，也是肌肉活動不可缺少的燃料。
當我們攝入碳水化合物後，身體會分解成為葡萄糖，給身體産生能量。比如，大腦思考需要穩定的葡萄糖供應，而肌肉活動也需要葡萄糖的支援，比如日常行走活動、撸鐵訓練等。
不過，碳水化合物攝入過量，會導緻能量過剩，脂肪就容易堆積起來，進而出現肥胖問題。
正常人一天的碳水化合物應該占總能量的50%-65%左右，而不同碳水化合物的攝入，也會影響能量的轉化跟吸收。
建議，選擇一些優質的碳水化合物來源，如水果、非澱粉類蔬菜和全谷物。
對于大多數減肥跟飲食管理的人來說，晚餐不吃碳水是他們的默契。然而，美國一項研究發現：晚餐多吃優質碳水，反而更容易長壽。
這項研究進行了11年，針對大約2.7萬名的受試者，對受試者分别進行高品質和低品質碳水化合物攝入，并且長期追蹤。
最後發現，優品質碳水化合物攝入最多的一組，其死亡風險下降了12%。而低品質碳水化合物攝入最多的人群，其死亡風險上升了13%，這意味着碳水化合物的品質對健康的影響更大。
那麼，哪些是優質的碳水化合物？
各種全谷物（糙米、燕麥、全麥面包等）、水果（蘋果、草莓、奇異果、聖女果等）、高纖維蔬菜（胡蘿蔔、西藍花、綠葉蔬菜），這些都富含維生素跟膳食纖維。
想要進行體重管理的人，建議晚餐早點吃，在19點前完成，給身體足夠的消化時間，可以降低發胖幾率跟糖尿病風險。
晚餐要吃得少，才能減輕腸胃負擔，提升胃動力。晚餐避免大魚大肉，補充優質碳水，多吃一些高纖維蔬菜，控制主食攝入量，飯吃七分飽即可，有助于控制體重，提升健康指數。
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