上圖為筆者家中已過保存期限的樓蘭葡萄酒
上圖為筆者家中已過保存期限的釣魚台國賓10年花雕酒
總有人因為這樣或那樣的原因在手頭存留下了一些葡萄酒或黃酒，而葡萄酒和黃酒都是标有産品保存期限的，葡萄酒一般标注的保存期限是10年；黃酒一般标注的是5年，有的黃酒沒有用“保存期限”一詞，而寫成“最佳品飲期60個月”，也就是5年。
我手頭上就有兩瓶上了年頭的葡萄酒和黃酒。
一瓶是樓蘭葡萄酒，大概在2009年底、2010年初這個時間段買的，這款酒标注的是保存期限是10年，到現在已經過了它給定的保存期限，我經常擔心它還能不能适合飲用。
另一瓶古越龍山的釣魚台國賓10年花雕，這款酒的生産日期是2012年，上面标注的最佳品飲時間是60個月，現在已經超過規定時間，這瓶酒能不能再喝，說實話我心裡經常犯嘀咕。
國家市場監督管理總局釋出食品辨別監督管理辦法征求意見稿，公開向社會征求意見，其中有一條内容是——2020年8月以後酒精度大于10%的飲料酒以後可以不用标注保存期限了，主要依據是乙醇含量超過10%的飲料酒本身就具有一定消毒作用，微生物很難在其中繁殖，在包裝完好的前提下這些産品放多久都不壞，可以正常使用，是以可以不用标注保存期限。在我的了解看來，酒精度大于10%的飲料酒它的保存期限幾乎可以說是無限期了。不标注保存期限，說明它能喝。不過，話又說回來，能喝和好喝屬于兩個概念。
一般來說，葡萄酒和黃酒的酒精度都超過10%，以我手邊這瓶樓蘭葡萄酒為例，酒精度是12度，還有一些葡萄酒，比如幹型葡萄酒酒精度甚至更高到13.5度到14.5度的都有；另外我的那瓶國賓10年花雕黃酒是15度。
按照國家市場監督管理總局的新規，我手頭上的這兩瓶酒雖已超過保存期限，也是可正常飲用的，而且從此以後，我們大可以放心大膽地喝保存期限已過的葡萄酒和黃酒，也可以放心大膽地收藏一些葡萄酒和黃酒了。
李尋老師白酒著作
來源：李尋講酒
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