來源：吃貨峰子
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導語：眼下吃它正當時，鮮嫩好吃營養高，殺菌促消化強免疫，4月敞開吃！
我是個愛溜達的人，因為家裡離早市很近，是以幾乎每天早晨都會去早市溜達逛上一圈，順手捎回一天需要吃的食材。春天正是各種時令蔬菜大量上市的時節，這些天逛早市我就發現有大量的新鮮蒜苔上市，這可是我家媳婦最愛吃的蔬菜之一。前一段時間因為買的蒜苔大都是冷庫儲存的，有的已經很老了，口感一點不好，是以買的比較少。看到新鮮的蒜苔我自然是不會放過的，趕緊買了一把。
蒜苔也叫蒜蒜毫，它是從大蒜中抽出的花莖，每年的四五月份，正是大蒜的抽苔期，也是新鮮蒜苔上市的時候。蒜苔是春季的時令蔬菜之一，有着“春天第一菜”的美稱，營養價值特别高，《據本草綱目》中記載，蒜苔具有“祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃”等功效。
别看蒜苔長的很普通，其營養價值卻不容小觑，富含多種對人體有益的營養成分，其中所含有大蒜素和辣素，具有很強的抗菌、殺毒消炎的作用，殺菌能力相當于青黴素的十分之一。不僅有利于增強人體免疫力，而且還有助于清除體内毒素，改善腸道環境，對人體十分有益。
蒜苔也是很受人們歡迎的食材，它的吃法也是多種多樣，全身是寶，不僅蒜苔能炒着吃，蒜苔尾巴也可以做成各種美食：
推薦美食：【拌蒜苔尾巴】
1.摘下新鮮的蒜苔尾巴洗淨後，切成小段裝盤備用。
2.再準備2個雞蛋充分打散，鍋内加油，油溫4成熱時倒入蛋液煎制，一面定型後再翻面，煎至兩面金黃後盛出，晾涼後再卷起來切成雞蛋條備用。
3.然後再來炒個花生米，涼鍋涼油下入花生米，中小火不停地翻炒，炒至花生米表皮裂開變色，并發出“噼裡啪啦”的聲音時即可關火，再繼續翻炒片刻後盛出。
4.花生米涼透後，和雞蛋條、蒜苔尾巴放到一起，然後開始調味：加入适量的鹽、半勺白糖、半勺香醋、2勺味極鮮和少許香油。雞精，攪拌均勻後裝盤即可，美味即成，香辣下飯，特解饞！
推薦美食：【蒜苔炒肉】
1.蒜苔洗淨後切成小段，然後裝入大碗中，加入一匙食鹽，抓拌均勻後腌制20分鐘，使其充分入味，還能去除它的一部分辛辣味，炒好後吃着口感更好。
2.豬肉一塊切成絲，加入适量的胡椒粉、醬油、少許醬油，下手抓勻後再加入一勺澱粉，繼續抓勻後再加一點食用油鎖住其水分，然後放一邊腌制十分鐘左右，這樣操作後肉質會更嫩更入味。
3.起鍋加油，油熱後下入豬肉絲翻炒，炒至肉絲散開變色後，盛出裝盤備用。
4.接着倒入蒜苔大火翻炒，炒至蒜苔變色後再加入一勺黃豆醬，繼續炒出醬香味後倒入肉絲，翻炒片刻後即可出鍋，這樣做的蒜苔炒肉，蒜苔鮮嫩入味，肉絲鮮香滑嫩，一口一口根本停不下嘴！
眼下吃蒜苔正當時，鮮嫩好吃營養高，殺菌促消化強免疫，4月敞開吃~今天的分享就到這裡了