來源：麻辣誘惑小廚房
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番茄和牛肉的搭配很常見，酸甜的味道也被大家喜歡。但是炖番茄牛肉湯，
可能經常做飯的朋友已經猜到了，加的這種食材是山楂幹。山楂幹中不但含有健胃助消化的營養成分，還能使牛肉纖維更容易熟爛。至于怎麼給牛肉去腥，縮短烹饪時間，讓湯汁濃郁，請接着往下看吧。
2.将牛肉塊放入冷水中，加熱煮沸十幾秒，撇掉表面的浮沫。這些浮沫大部分是血水和雜質，也有少許蛋白質成分，直接倒掉就可以。
3.将汆好水的牛肉盛出，用溫水沖洗幹淨。牛肉不要汆到全熟，全熟後不容易入味，七八成熟，稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，會使肉質遇冷急速收縮變硬。
4.将洋蔥切大塊，蕃茄去蒂切大塊（也可以用熱水燙一下，撕掉表皮），洋芋刮好，一半切成小丁，放入電壓力鍋中，另一半切大塊，留下備用。
5.鍋中加适量冷水，到剛蓋過食材的程度，再将鹽、糖、料酒、醬油、八角、花椒粉加入水中。
6.将調料調勻後，啟動“牛羊肉、焖炖”程式。因為電壓力鍋不同，一般選擇肉類程式就可以。
7.電壓力操作完成後，連湯帶牛肉等一起倒入鐵鍋中。用湯勺底部把洋芋丁碾碎在湯中。鍋中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在湯中，能使湯的味道更好，這時湯表面漂的漂亮油花是牛肉本身的。
8.把山楂幹和剩餘的大塊洋芋放入湯中，大火煮到洋芋軟爛，盛出撒少許蔥花裝飾一下就可以了（也可以不用）。山楂幹也可以在電壓力鍋的那一步就放，但是一定要控制量，後放可以根據湯中番茄的酸度調整，如果一開始放多了，後來就隻能加水和糖了，湯就寡淡了。