保鮮膜，可以說是唐阿姨最常用的一件物品了，因為家裡隻有她跟先生兩個人吃飯，總有剩菜剩飯需要打包放到冰箱裡，自從有了保鮮膜之後，她覺得家裡的飯菜放到冰箱裡，都不會串味兒了。

而且保鮮時間更久，久而久之唐阿姨就特别喜歡，在家裡囤積保鮮膜。

那天，女兒難得回來吃飯，唐阿姨便多做了幾個菜。飯後唐阿姨收拾完碗筷之後，就開始用保鮮膜打包飯菜，沒想到她的女兒在一旁卻說，用保鮮膜打包熱菜是一件很危險的做法。

她說保鮮膜當中可能會含有一定的化學物質，一旦遇熱碰到了菜品，久而久之會對健康造成損害，唐阿姨看着手裡的保鮮膜，覺得有些後怕，隻是唐阿姨自己也不知道，以後這保鮮膜還能不能用，能用的話又該怎麼用呢？

一、挪威科技大學最新研究：一片保鮮膜含有9000多種化學物質，它的危害或許被忽略了

之前，挪威科技大學的研究人員專門做了一次研究，隻為研究出我們最經常用的塑膠袋當中，到底還有多少種化學物質，他們在不同國家，不同超市當中一共收集了36種食品級的塑膠袋，對他們的化學成分進行了全面的檢測。

最終發現：

• 一張普通的保鮮膜，當中就有可能含有9000多種不同的化學物質。

除此以外，該團隊的研究人員還收集了大量的食品密封袋、吸管等塑膠食品容器，在進行了同樣的化學分析之後發現，這些塑膠容器當中化學物質，最多可以達到16000個以上。

其實，塑膠制品當中含有的化學物質如此之多，是超出所有人的預料的，而對此研究人員認為，這可能是因為塑膠聚合物當中本身，就含有多種化合物的異構體，甚至還包括了生産過程當中，産生的雜質和降解性物質。

普通的塑膠物品當中，就含有如此多的化學物質，它究竟是否會對人體健康造成不利的影響，仍然是不可知的，但是這樣的資料情況，确實需要引起注意，畢竟此前就已經有化學物質會造成生殖、發育代謝不良等，健康危機的資料産生。

是以我們在日常生活當中，在使用塑膠制品的時候，還是最好要保持警惕。

二、保鮮膜如何使用才正确？關于保鮮膜這幾點，你一定要知道

像唐阿姨這樣，十分喜歡使用保鮮膜的人已經變得越來越多，還有很多人覺得家裡的蔬菜水果隻要用上保鮮膜，心裡就會踏實很多，但我們已經知道，保鮮膜上可能會存在一定的化學物質。

那麼在日常生活當中，我們究竟應該如何使用它呢？

1.不是所有食物，都能使用保鮮膜

其實美國最近對保鮮膜的使用，也進行了一項研究，最終發現并非所有的食物，都适合使用保鮮膜來進行保鮮。

水分較大的水果和蔬菜，使用保鮮膜保鮮一般效果比較好，蘋果、梨、蕃茄等蔬菜水果通過保鮮膜，不僅僅能夠做到長時間的保鮮，還能夠增加一定的營養素。

以維生素含量較高的韭黃為例，裹上保鮮膜之後24小時，他的微C含量可能還會變得更高，但是其他的蔬菜水果卻不一定，比如說裹上保鮮膜的蘿蔔、豆角、黃瓜等蔬菜，維生素含量會随着時間的推移，不斷減少。

除了部分的水果蔬菜不适合用保鮮膜以外，像唐阿姨女兒所說的那些還熱着的食物、含油脂的食物，都不适合用保鮮膜，因為這些食物和保鮮膜進行接觸之後，容易會導緻保鮮膜當中含有的化學成分揮發，甚至直接溶解到食物當中去，造成身體健康的隐患。

2.保鮮膜該這樣選擇

因為保鮮膜是需要直接接觸食品的，我們在使用的時候，一定要選擇安全、符合要求的産品，選擇保鮮膜，一定要以PE、PVDC為首選，因為這兩種塑膠制品，化學性質更加穩定，更适合水果蔬菜、肉食的保鮮冷藏工作。

而PVDC保鮮膜，還額外具備一定的阻隔氧氣、避免串味的效果，再加上它的耐熱性相對比較高，是以安全性也更高。

3.保鮮膜隻能抑菌，不能殺菌

我們千萬要意識到一點，保鮮膜包裹水果蔬菜，雖然能夠延長保鮮時間，但它們隻可以抑制細菌的生長，但卻不能做到殺菌，确實，用保鮮膜來包裹水果的時候，尤其是像香蕉蘋果這些可以釋放乙烯類物質的水果，可以達到催熟的效果。

但是需要注意的是，當我們對生鮮肉類進行保鮮的時候，其實作用更大的是低溫，而并非保鮮膜。

此前便有人做過實驗發現，如果将西瓜切開蓋上保鮮膜放置在冰箱冷藏，刀口處滋生的細菌數量，甚至要比不覆寫保鮮膜直接冷藏室還要多。

從這一點我們也可以看出，保鮮膜在很多時候隻能抑制細菌的生長，卻不能殺菌，而在特殊環境下，保鮮膜還會給細菌滋生提供溫床。

是以，保鮮膜隻是一種臨時儲存食物的方法，想要讓食物保持新鮮最好的辦法，就是盡快使用。保鮮膜本身沒有抑菌效果，隻能做到實體性的隔離，細菌仍然會生長也同樣會滋生。

三、保鮮膜認識誤區，這些謠言不可信

保鮮膜在逐漸成為我們的日常生活用品時，也飽受謠言的困擾，那麼我們對于保鮮膜的認識，到底存在哪些誤區，又有哪些謠言是不能輕信的呢？

1.微波食物時可以使用保鮮膜？

有些商家在出售保鮮膜的時候，都會宣傳自己家的保鮮膜可以微波使用，但其實大部分的塑膠制品，在油、高溫作用下都會發生結構變化，甚至溶解在食物上。

這就很有可能會導緻，化學物質随着食物進入人體，甚至造成體内的塑化劑代謝物增加，是以從安全和健康角度考慮，在使用微波爐之前最好拿掉保鮮膜。

2.保鮮膜可以減肥？

不知從什麼時候開始，用保鮮膜包裹身體做包裹運動，成為了一種十分流行的減肥方式，所有相信的人都認為，将保鮮膜包裹在想要瘦的部位，通過大量排汗的方式就可以燃燒脂肪，不但能夠促進血液循環，還能讓減脂效果加倍。

但這樣的做法，其實是錯誤的。

首先保鮮膜的透氣性很差，确實可以讓皮膚溫度升高，汗液排出更快，但是排出來的這些汗水，主要是人體當中的水分并不是脂肪，而高溫帶來的新陳代謝可以燃燒脂肪，在體内就會變得更加複雜。

甚至脂肪的燃燒本身，是需要很多種酶的參與到，但是保鮮膜帶來的高溫，卻很有可能會影響酶得活性，到時候減肥或許還沒達到什麼效果，體内就會因為糖分解不充分，造成血糖升高，變得更胖等情況出現，反而得不償失。

是以以無論從哪一點來說，用保鮮膜減肥都并不靠譜。

參考文獻：

[1]亂用保鮮膜 美食變毒品[J].中國包裝,2012,32(02):41.

[2]馬愛平.保鮮膜緻癌？沒那回事兒！[J].食品界,2020(08):42-43.

[3]蔣建科,朱虹,白劍峰.保鮮膜含增塑劑對人體有害? 專家:正确使用無害[J].今日科苑,2013(18):103-104.