海帶是我們餐桌上常見的食材，它的質地厚實，口感爽滑，還富含碘、鈣、鐵、鋅等多種礦物質以及豐富的蛋白質、膳食纖維和維生素。經常食用海帶，不僅可以補充身體所需的營養，還能預防甲狀腺腫大、降低血壓、調節血糖等多種疾病。平時我們購買回家的基本上都是幹海帶，需要泡發後才能食用。但是，很多人在處理幹海帶時，都習慣于直接用清水泡。其實，這樣泡海帶不僅花費的時間長，而且還容易帶有腥味。今天，我要分享一個大廚教我的小訣竅，隻需10分鐘，就能泡出鮮嫩無腥味的海帶。下面就跟着我一起來了解一下吧！
泡發海帶的第一步，就是将海帶剪成小塊的。如果是一整塊泡發的話，速度就會比較慢，而我們剪成小塊的，增大了吸水面積，也就加快海帶的泡發速度了。
海帶剪好，第二步就是往裡面加水了。泡發海帶，用冷水或熱水都不對。冷水需要很長的時間才能将海帶給泡發，而如果用溫度過高的水，雖然能使海帶泡發的速度加快，但卻容易把海帶泡軟、泡爛掉，而且海帶的營養也會流失。是以，泡發海帶用溫水就是最好的了，水溫在40度左右，也就是我們摸着不燙手的樣子。水稍微多到點，将海帶完全浸泡在裡面。
想要海帶能快速的被泡發，我們還需要往裡面加入關鍵的一物，那就是白醋了。海帶之是以比較難泡發，其實就是因為在海帶的表面有一層叫做褐藻素的膠質，這種物質不易溶于水，是以，想要海帶快速泡發，就需要将這一層膠質給它破壞。而白醋就有這樣的作用，它可以破壞這層膠質，也就能使海帶快速的泡發了。此外，白醋中的醋酸還能有效的去除海帶的腥味。
白醋倒好後，我們還需要拿個盤子壓在海帶的表面，這樣可以使海帶充分的浸泡在水中，以免出現表面沒被水泡到的地方還是幹的情況。就這樣讓海帶浸泡上10分鐘。
之後，我們将上面的盤子拿掉就可以發現，海帶已經明顯泡脹了，裡面的水分也被吸收變少了。海帶被泡發得又大又軟的，這個泡海帶的方法簡單又快速。
下面再來給大家分享一個清潔海帶的方法，在海帶的表面有着很多的泥沙，清潔起來費時又費力的，還容易清洗不幹淨。其實我們隻要往裡面倒入一勺面粉和一勺食鹽，然後再用手不停的抓洗就可以了。
面粉就具有很好的吸附作用，它可以将海帶表面的髒東西都吸附在水中，而食鹽有殺菌的作用，可以有助于将海帶清潔得更加幹淨。
大概抓洗上兩三分鐘的樣子，我們将髒水倒掉，再換清水多漂洗幾次，把上面殘留的面粉食鹽洗掉，我們的海帶也就清洗好了，幹幹淨淨的，可以拿去烹饪了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。