你見過2000多年前的高壓鍋嗎？
還是一口小熊造型的高壓鍋
三個看點帶你認識
來自漢代的熊足銅鼎
01
2000多年前，就有“高壓鍋”了
“銅鼎，三足兩耳，和五味之寶器也”
銅鼎用于炖煮和盛放肉類
相當于現在的鍋
這件銅鼎的三足是
三隻憨憨小熊🐻
小熊蹲立，咧着大嘴，眼睛睜得又大又圓
鼎的兩耳上部是一根圓軸
兩根圓軸各趴着一隻小獸
鼎蓋像一隻倒扣的缽，微微鼓起
上面等間距地環立着四隻小獸
這件造型精美、制作精良的銅鼎
其實是來自漢代的“高壓鍋”
合蓋前
抓住鼎蓋的小獸，轉動掀開鼎蓋
放入要烹饪的食材
合蓋時
先翻轉鼎耳的圓軸，把獸頭平放于鼎蓋上
再旋轉鼎蓋，将獸頭卡在鼎蓋小獸項下
鼎和蓋被嚴絲合縫地密封在一起
蒸汽也會被牢牢地鎖在鼎中
不僅縮短加工食物的時間
而且烹饪出來的食物口感更加軟爛
這種利用密封産生壓力的原理
很像現代使用的高壓鍋
2000多年前的古人就能設計出
如此科學、精巧的“高壓鍋”
着實令人贊歎😦
02
在漢代，居然流行“熊出沒”
這件漢代“高壓鍋”整體造型中
最亮眼的莫過于
負重托舉的三隻憨憨小熊🐻
三隻小熊看似憨厚可掬
其實在漢代，它可是力量的象征
早在黃帝時期，就有關于熊的記載
史書記載：
“黃帝，初居有熊，号‘有熊氏’。”
（注釋：有熊氏，是史傳中上古華夏部落中的一個氏族）
大禹治水中，出現了人變熊的神話
《楚辭·天問》記載：
“禹治鴻水，通轘（huàn）轅山，化為熊。”
到了漢代，對熊的崇拜發展到了高峰
他們認為熊是祥瑞之物
威武有神力、能辟邪驅魔
許多漢代壁畫、磚石、玉器、陶器和銅器等等
甚至随葬品都有“熊出沒”
足以編出一本“漢熊寫真集”了
△鎏金熊形青銅鎮（漢），現藏于國家博物館。
△漢圓雕玉熊，現藏于鹹陽博物院。
究其原因
要追溯到楚文化對漢朝的深遠影響
漢文化是在大量吸收楚文化的基礎上發展起來的
是以，現在漢文化也稱為“楚漢文化”
楚人尤其崇熊
乃至于楚王的名号大多冠之以熊字
荊楚自穴熊至考烈王熊元止，共46代君王
以熊為名的就有29位
△楚王酓（悍）鼎，現藏于天津博物館，鼎身銘文記載：楚國第42任國王楚幽王“熊悍”。
漢承楚風
是以，漢代人也尤為崇熊
03
漢代人愛吃、會吃、重視吃
滿城漢墓，又名中山靖王墓
是西漢中山靖王劉勝及其妻窦绾之墓
墓中出土了大量舉世聞名、如雷貫耳的文物
金縷玉衣、長信宮燈、錯金博山爐……
這件漢代銅鼎便出土于此處
除了這件銅鼎
還出土了很多漢代“黑科技”廚具
漢代“蒸鍋”銅甗
上部的甑用來放蒸物，下部的釜用來煮水
中間設有通汽的箅（bì）子
（注釋：箅子，架在鍋、釜、鼎等炊具中，用以蒸焖食物的炊具）
漢代“大鍋”銅镬
口沿有銘文：“容十鬥，重卅一斤”
據估算，漢代的十鬥相當于現在的二十升
從這一件件廚具可以看出
漢代人有多愛吃、會吃、重視吃了
食物種類豐富多樣
甲魚、鹿胎、鹌鹑、香橙等等，擺滿一桌
“今民間酒食，殽旅重疊，燔炙滿案，臑鼈脍鯉，麑卵鹑鷃橙枸，鲐鳢醢醯，衆物雜味。”——《鹽鐵論·散不足》
烹饪過程非常講究
如果烹饪不當，便不會食用
“食不厭精，脍不厭細。食馌而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失饪，不食。”——《論語·鄉黨》
漢代皇帝甚至擁有
龐大的飲食服務管理體系
不同門類食物有專門負責管理的官吏
這也就不難了解
為什麼能設計出如此精巧的熊足銅鼎了
跨越兩千多年
一口小熊造型的“高壓鍋”
向我們呈現了古人的智慧
訴說着中華飲食文化的蓬勃生命力
欄目主編：趙翰露 文字編輯：盧曉川
來源：作者：央視新聞用戶端