腌辣椒
準備食材:線椒、小米辣、蒜末、小蔥、洋蔥、姜片、香菜、八角、桂皮、花椒~
詳細做法:首先準備一個罐子，洗幹淨，用熱水燙一下，瀝幹水分~
線椒清洗幹淨，然後對半切開切碎，小米辣也切碎一起放入碗中~
辣椒裡加蒜末、白砂糖，加白糖可以殺出辣椒中的苦澀味，腌制20分鐘~
鍋裡燒多點油，鍋中油熱，下小蔥、洋蔥、姜片、香菜，炸至微黃，再放入花椒、八角、桂皮，開小火炸至金黃，然後全部撈出來~
等油溫降下來，放一勺陳醋、一勺醬油、半勺醬油~
小火熬至粘稠。将辣椒放入無油無水的罐子中，再把放涼的醬汁倒進去，腌制5個小時以上就可以開吃了，時間越久越入味~
這個不加一滴水的腌辣椒，無論是拌飯還是拌面都很好吃~
每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹饪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖 ，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!