不少人都聽說過維生素C有美容美白的作用，但其實它的作用可不僅限于此！
在清明時節，氣溫多變且常伴有連綿細雨，這樣的氣候條件容易導緻細菌滋生，進而引發感冒。是以，除了注意增減衣物以保持體溫外，适量食用富含維生素C的食物也是提升自身免疫力的有效方法。
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維生素C的功效與作用
增強免疫力：
維生素C是增強免疫系統功能的重要營養素，能夠促進白細胞的吞噬作用，提高人體對病毒和細菌的抵抗力。
抗氧化作用：
維生素C是一種強力的抗氧化劑，能夠幫助保護細胞免受自由基的損害，減緩衰老過程，并降低某些慢性疾病的風險。
促進鐵吸收：
維生素C能夠提高身體對非血紅素鐵（植物性食物中的鐵）的吸收率，有助于預防缺鐵性貧血。
心血管健康：
維生素C有助于降低膽固醇水準，增強血管的彈性，降低心血管疾病的風險。
改善膽固醇水準：
适量攝入維生素C可以幫助提高高密度脂蛋白（好膽固醇）水準，同時降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）水準。
保護細胞：
維生素C能夠保護細胞不受光曬傷和環境污染的傷害，對于皮膚和眼睛健康尤其重要。
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一個青椒就能補足維生素C
青椒的維生素C含量
青椒的維生素C含量是其備受關注的特點之一。每100克的生青椒中，含有約80毫克的維生素C。而這一量足以滿足大部分人一天所需的維生素C攝入量。是以，青椒被廣泛認為是一種極佳的維生素C來源。
如何享受青椒的維生素C
青椒是一種非常多用途的蔬菜，可以用各種方式加入到我們的飲食中：
生吃：将青椒切成薄片或條狀，作為沙拉的配料，搭配其他蔬菜一同生吃，保留維生素C的最大含量。
烹饪：将青椒切成塊狀或絲狀，加入到各種菜肴中，如炒菜、炖菜、燴菜等，為菜肴增添色彩和口感，同時保留一部分維生素C。
烤制：将青椒切成大塊，塗上橄榄油和調味料，放入烤箱烤制，制作成烤青椒，口感香甜，仍然保留一定的維生素C。
青椒是一個非常好的維生素C來源，适量食用可以滿足人體對維生素C的日常需求，同時還有諸多健康益處。不過，需要注意的是，維生素C的攝入量應根據個人的健康狀況和營養需求來調整。
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維生素C的攝入量過多
會有什麼副作用
胃腸不适
過量攝入維生素C可能導緻胃部不适、胃痛、胃酸過多，甚至引起胃潰瘍。
腹瀉
大量攝入維生素C可能會導緻腹瀉或腸胃痙攣。
腎結石
維生素C在體内代謝後可能産生草酸，過量攝入可能導緻腎結石的形成。
皮膚敏感
一些人可能在過量攝入維生素C後出現皮膚敏感、紅斑或其他皮膚反應。
鐵過量
維生素C能促進非血紅素鐵的吸收，過量攝入可能導緻鐵過量，引起鐵質過載，對身體造成傷害。
心血管風險
雖然維生素C對心血管健康有益，但過量攝入可能增加心髒病的風險，特别是對于那些已經攝入大量維生素C的人來說。