去年家裡剩了好多黃豆，都快放不住了。
老媽說有做成黃豆醬，可以儲存很久，好吃也很下飯，夾饅頭吃更是一絕，話不多說，附上教程~
自制黃豆醬
準備食材:黃豆、圓蔥、青紅辣椒、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、蒜末、香菜、蔥、白芝麻、花生碎~
詳細做法:黃豆提前一晚上泡發~
泡發的黃豆裡加香葉、桂皮、八角、幹辣椒、鹽入個底味，加水煮到用手一捏就碎的程度，撈出瀝幹水分~
鍋裡多倒些油，油熱下蔥，香菜，八角，香葉，桂皮，圓蔥，開大火把香料炸至金黃撈出~
倒入黃豆炒幹水分，加蔥，蒜末，青紅辣椒炒出香味~
放黃豆醬，豆瓣醬和甜面醬，加少許鹽和一勺白糖翻炒均勻~
接着倒入花生碎和白芝麻炒香，最後放點高度白酒炒勻即可（放白酒更容易儲存）~
做好的黃豆醬夾饅頭真的是香爆了~
每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹饪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖 ，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!