【文章内容：源于讀者投稿】
8歲的小華聰明又活潑，一天,小華的父母外出，她獨自在家。
小華感到肚子有點餓,就在冰箱裡翻找食物，不料,她發現了一包開封了的火腿腸,就拿出來吃了幾根。
晚上,小華的父母回到家,發現女兒已經嘔吐了好幾次,而且臉色蒼白,神志不清。
他們心急如焚,連忙把女兒送到了醫院急診。
值班醫生李醫生接診後,發現小華已經出現了呼吸困難、血壓下降等嚴重症狀。
李醫生連忙安排了一系列檢查,詢問病史時,小華的父母說女兒平時身體很好,也沒有什麼特殊疾病。
李醫生又仔細詢問小華當天的飲食情況,得知她曾經吃了一些剩下的火腿腸。
"那是什麼時候開封的?"李醫生問道。
小華的母親仔細回想了一下,愧疚地說:"那是上個月買的,吃了一半就剩下了,一直放在冰箱裡。"
李醫生皺起了眉頭,嚴肅地說:"火腿腸這種熟食必須在開封後兩三天内吃完,超過這個期限,裡面的細菌會大量繁殖,産生有毒物質。"
小華的父母非常後悔，李醫生給小華使用了催吐、洗胃等，由于毒素吸收過多,小華的病情繼續惡化,最終搶救無效離開了人世。
小華的父母淚流不止，李醫生看在眼裡,心中也是無比沉重。
他深深地歎了一口氣,對小華的父母說:"孩子的離世,我們醫護人員也感到萬分悲痛。但作為父母,你們也要深刻反思自己的疏忽。”
“變質的食物有多危險,這是常識啊!你們怎麼能讓一個8歲的孩子獨自在家,還讓她吃那麼長時間冰箱裡的剩菜剩飯呢?"
小華的父母聽了這番話,羞愧得無地自容。
很多人覺得"冰箱"等于"保險櫃",殊不知冰箱并不是萬能的,不少食物在冷藏條件下依然會變質。
以火腿腸為例,其富含蛋白質、脂肪等營養成分,極易滋生細菌,加上加工過程中難免有微生物污染,是以開封後極易腐敗變質。
變質的火腿腸可産生大量有害物質如組胺、亞硝酸鹽等,食用後可引起嘔吐、腹瀉、高燒等中毒症狀,嚴重者可導緻呼吸衰竭、休克,危及生命。
不僅是火腿腸,其他熟食如菜肴、剩飯、熟肉制品等,開封或食用後如果長時間冷藏,也極易滋生緻病菌,引發食物中毒。
尤其是兒童、老人等抵抗力較弱的群體,更是食物中毒的高危人群。
那麼,我們應該如何預防食源性疾病呢?要選購新鮮、衛生的食材,做好清洗消毒;烹饪要做到煮熟煮透,避免生熟混雜。
剩餘食物應盡快冷藏,最好在24小時内食用完畢;如果食物出現變質迹象如酸臭、發粘等,一定要果斷丢棄,切記貪圖一時口腹之欲。
兒童的自控力差,分辨是非能力弱,很容易誤食變質食物。家長要切實履行監護職責,提高警惕,平時多教育孩子食品安全知識,把好"嘴"的安全關。
隻有大家攜手努力,從"舌尖上的安全"做起,才能減少悲劇,守護生命,共創一個更加健康美好的明天!
對此，各位有什麼想說的嗎？