#五一假期日記#
過了谷雨節氣，時間像長了翅膀一般，過得飛快，仿佛迫不及待地要進入夏天了。這段時間的天氣也變化得十分頻繁，時而豔陽高照，時而陰雨綿綿，溫度時高時低，宛如小孩子的臉，瞬息萬變，俨然有了夏天的味道。
立夏節氣便是夏季開始的标志，此後将逐漸開啟漫漫長夏，一直到9,10月份夏日的炎熱才漸漸消退。而在這漫長的日子裡，受到氣候的影響，人們的食欲會比較差，而體内的代謝卻十分旺盛，實際上體力的消耗是很大的，如果不注意進補，很容易在夏日當中有所虧空。是以在立夏之際，人們便要開始為身體加強營養，以免在夏季當中受苦。好在立夏時節，萬物已經長成，屆時應季的食物也十分豐富，是以自古以來，民俗中便有着“立夏嘗新”的傳統，一來品嘗新鮮上市的鮮美食材，同時也從中吸收營養，為夏日的消耗做準備。
“立夏嘗三鮮，長夏病不沾”，哪3鮮？5月5日立夏，正當季别忘吃。春天将盡，夏天如期來臨，季節變換莫大意，下面就來跟大家分享适合初夏時節的3種食物，記得給家人多吃些。
立夏第1鮮——茭白
初夏時節，水生蔬菜也陸續上市了，其中最具代表性的莫過于茭白，這是一種古老的蔬菜，每年初夏前後應季上市，其滋味鮮美，味道清甜，有助于清熱利濕，緩解疲勞，生津潤燥等，非常适合夏熱燥熱的氣候。
推薦吃法：茭白小炒黃牛肉
1、準備出全部所需的食材，茭白兩根剝掉葉子之後，切掉根部，繼而切大片，同時準備一點彩椒搭配。黃牛肉一塊，自然解凍之後，切大薄片。
2、炒牛肉一定不能忽略了腌制，否則其口感容易變老，一點醬油，黑胡椒，生粉先拌勻，再淋點食用油。另外調上一個料汁，醬油，蚝油，醋，糖，白開水，調勻。
3、起鍋燒油，起初将牛肉倒進去進行炒制，不能急于翻炒，而是需要先将其煎到定型，否則容易粘鍋。待定型後輕輕翻動，兩面都上色後從鍋中盛出。
4、在鍋中繼續加些蒜蓉爆香，把茭白以及彩椒同時倒進去，快速炒一分鐘左右，食材成熟，牛肉放到裡邊，淋入料汁，快速炒到入味，馬上盛出來。
立夏第2鮮——鲫魚
鲫魚是一種古老的淡水魚類，尤其适合潮濕多雨的夏日，而随着天氣變暖，經過了快速生長，鲫魚進入肥美的時刻。其肉質鮮美，有助于補充營養，滋養肝髒，健脾除濕，增強抵抗力等等。夏季多用鲫魚煮湯喝，滋潤又營養。
推薦吃法：清炖鲫魚豆腐湯
1、一條一斤上下的鲫魚，要将内髒以及魚鰓等腥味都清除掉，魚鱗去除後表面粘粘的，這時候我們可以塗一點面粉搓洗，這樣更幹淨。接着将水分充分擦幹，劃上花刀。
2、準備一塊豆腐，将其先蒸八分鐘，之後切小塊。蒸過之後沒有異味，煮出的湯也更鮮美。
3、首先來煎一遍魚，最好用不粘鍋，大火熱油煎，這樣才不會粘鍋。并且放到裡邊時不要馬上翻，確定定型後再發面，煎到變黃為止。
4、直接在鍋裡倒入熱開水，同時放蔥姜到裡邊，開蓋大火煮十分鐘。
5、豆腐倒進去，蓋住再炖二十分鐘，接着撒些枸杞，補點鹽，就可以享用了。
立夏第3鮮——紅苋菜
紅苋菜素來被譽為“長壽菜”，每年立夏時節開始上市，其口感柔嫩，滋味清爽。可以為我們補充鈣，鉀，鐵，蛋白質等成分，有助于生津去火，強壯筋骨，潤澤肌膚等。平日裡少不了葉菜，别忽略了這紅苋菜。
推薦吃法：蒜蓉紅苋菜
1、紅苋菜的根以及連接配接根部莖往往比較老，在摘的時候直接剪掉，并挑出老葉。接着仔細清理幹淨，切為小段。
2、苋菜營養十足，卻也富含草酸，是以烹炒前最好焯一遍水，這樣吃着更健康。
3、起鍋燒油，同時加入一些蒜泥，這樣蒜香味更加濃郁，注意不要将其炒黃。
4、直接在鍋中放醬油以及蚝油，冒出密集的泡泡，将紅苋菜倒進去，補一點鹽，反複炒勻，很快就入味了。立即關火盛出，前後時間在一分鐘以内，不要炒太久，否則口感會非常綿軟。
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