在繁忙的城市生活中，我們總想着可以忙裡偷閑那麼的一段時光去放松我們自己身心，而在這樣的情況下，部分的我們會選擇那休閑安逸的農家樂。
可是曆史的車輪怎麼會讓這樣的存在長久地保留，一切都像昙花一現，原本火出圈的農家樂在這條曆史的長河裡，成為了一顆流星。
休閑安逸，原本依靠安靜，遠離城市喧嚣，貼近自然等各種特點的農家樂，在剛出現之後不久，就迅速的占領了市場。
在鋼筋水泥裡生活了一輩子的人們也有那麼一顆呼喚曠野的心。還記得有這樣的一句話：“慢慢走，不要回頭，願無望啊，願永往啊，這盛世的每一天。”
誰不想在匆匆忙忙的世界裡，能夠放慢腳步，誰不想每當瞥見路邊的野花，有時間，可以俯下身體去聞聞那路邊的花香。
想想看，如果有那麼的一天，你有時間放下沉重的工作，開車去往城市的邊緣，再徒步行走幾公裡小路，給平日裡上班的自己一點喝喝茶，釣釣魚的時間，再到晚上，乘着城市沒有的涼風。
每當微風吹過，你看到的不是塵土飛揚，而是帶來的一陣清香的泥土與草葉的氣息。這又是忙碌人間，何等的一抹清涼。
也正是這樣思想的加持，才造就了農家樂當時的一片盛況。
根據中國國家統計局的資料，在00年之後的10年時間裡，農家樂每年平均增長超過10%，如此可觀的資料，也是那幾年農家樂成為了新一代網紅打卡點的展現。
但是随着城市化的程序的加快，人們不得不日益加快生活的節奏，這讓原本時間就少得可憐的上班族們再也沒有可以去農家樂的選擇。
在這樣市場環境之下，一種新型的餐廳孕育而出。
它就是“土味餐館”，相較于農家樂所要打造的自然，和諧，安靜。土餐館為消費者帶來的是高效，新鮮，合适的消費體驗。
面對少之又少的休閑時間，上班族們不再願意乘着客運汽車，或自駕來到那遠離城市的農家樂，而是更希望可以把滿身的疲憊發洩在“土味餐館”的酒裡。
一瓶燒酒，一碟花生米，一大盆土味地鍋雞就可以成為上班族下班時幾個人的快樂，如果不急着回家，再要上幾袋瓜子，絕對不會讓燒酒還有剩餘的。
其次，“土味餐館”對于每個季節的食物的選擇以及品質都有着嚴格的把控。就像最近幾年，冉冉升起的中餐館--老鄉雞，它簡約的裝修風格，親民的價格，恰到好處的分量，以及高品質的原材料選擇，成功的吸引了一大批上班族的追捧。
在70,80的世界裡，兒時的田野以及印象裡母親做的一碗豬油拌飯就會成為他們記憶裡最香噴噴的記憶。
可是在90，00後的世界裡，一天天快節奏的生活，讓他們不斷地，快速地成長。慢慢的，鄉村的記憶也被鋼筋水泥，高樓大廈所代替，簡約，快速，高效的用餐方式成了他們記憶裡的樣子。
因為在這個時代，除了每天學校，家的兩點一線，哪怕街邊的小吃店都會成為奢求。記憶裡，那種匆匆起床，匆匆的喝一杯牛奶，叼着面包出門上學的背影，成為了那時90，00後的背景。
在90,00後的記憶裡，他們的中餐是30分鐘的時間限制，是快速填飽肚子以後，中午書桌上的習題，是晚餐過後随之而來的晚自習。是巨大的升學壓力之下，被迫壓縮的午餐。
這也導緻了90、00後進入社會之後，記憶裡的故事會催使他們去尋找城市裡的味道，去到那麼一個道地，熱鬧，口味不錯的“土味餐廳”去安撫自己早已疲憊的心靈。
讓農家樂退出曆史舞台的不隻是消費群體的改變，單一的消費模式，缺少創新也是一大诟病。
如果你有一個農家小院，幾層小樓，那你就已經具備了辦一個農家樂的資本了。在院子裡擺上幾張小桌子，放上些闆凳，擺上農家樂的牌子，就算正式營業啦！
如此低的成本，造就了當年“一人三百家，全國十萬家。”的農家樂盛大景象。但是這十萬家的農家樂，卻幾乎一模一樣，誰家都有的寬粉，誰家都有的地鍋雞，誰家都有的菜園。讓消費者産生了視覺，味覺上的疲勞，瞬間失去了興趣。
另外，開農家樂的老闆還大多是農民出身，他們缺少科學的管理方法和經驗，讓原本就繁忙的店裡更是秩序混亂。
而面對現今“土味餐館”的高品質，高品質，高适配的季節食品，光是在菜的品類上，就給了人再次消費的沖動。
如果你在一家土味小館嘗了春天的春卷，是否會想要品嘗夏日的啤酒和燒烤，秋天的番茄魚片，冬天的羊肉炖蘿蔔。在加上每個地方的特色不同，花樣百出的菜品牢牢地抓住了消費者的胃。
再加上幹淨整潔的廚房和餐館，農家樂的土鍋土竈就顯得相形見绌了。在衛生上的印象，也是導緻許多消費者不願意成為農家樂回頭客而轉移至“土味餐館”的一大原因。
當然，農家樂回頭客少的原因當然還有他的高價格，如果大幾百的一頓飯，再加上幾百塊錢農家小床上的一晚，除去來回的路程費用，消費的水準就已經高的勸退了許多人，最有名的“雪村”事件，就是這一特點的展現。
時代的巨輪滾滾向前，大海一浪推着一浪前進，如果沒有創新，沒有特色的，吸引人的新花樣出現，“時代号”巨輪絕對不會停下它先前的腳步，留下的隻有拍在沙灘上的朵朵浪花。