五一前後，這草正當季，常吃清熱除濕清肝利膽，關鍵不要錢随便挖！
在這個春夏交替的時節，各種野菜紛紛長出了嫩葉，田野中，很多人提着籃子，帶着鏟刀，尋找這份大自然贈予的美味，這是應季而食的智慧，也是一種走進大自然的樂趣。田野中野菜真多呀，有苦菜、白蒿、灰灰菜、車前草、馬蘭頭、蒲公英等，大家都各取所需，挖掘自己想要的野菜，我今天就想挖點蒲公英，因為這幾天有點上火的症狀，嘴角上長了個小疙瘩，嗓子也有點疼痛紅腫，挖點蒲公英吃吃，可以幫助我清熱去火。
蒲公英為什麼能去火呢？蒲公英可不止去火那麼簡單，它雖然是一種常見的野草，但也是一種中藥材，長得也很美麗，辨識度很高，長成後會開出黃色花朵，人們都把它稱為“天然抗生素”。蒲公英性味苦、甘、寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、利濕通淋、清肝利膽等功效，可用于熱毒症、口舌生瘡、上呼吸道的感染等症狀，用蒲公英泡水喝，還可以利尿，能夠幫助小便排出，同時，蒲公英的清肝利膽、解毒退黃作用非常顯著，對于肝炎、膽囊炎、胰腺炎等，都有很好的抗菌消炎的作用。
眼下，正是蒲公英剛剛長成的時候，非常鮮嫩，我們可要多挖點，做成菜肴，鮮美好吃，還可以把它曬幹存起來，泡水喝清香撲鼻，而且也很耐放，常溫放置也能放到明年，不會變質。蒲公英怎麼做好吃呢？它可以生吃，也可以煲湯，還可以做小餅，今天給大家分享蒲公英的3種好吃做法。
第一種，涼拌蒲公英。
主要食材：蒲公英。
調味料：食鹽，食用油，大蒜，白芝麻，蚝油，醬油，香醋，白糖。
操作步驟：1，把蒲公英的葉子一片片摘下來，沖洗一遍後，放入大盤中，加入少許食鹽，再浸泡一會。然後再把要用到的調味料準備好。再提前晾好一盤涼白開。
2，把泡好的蒲公英放入提前準備好的涼白開中漂洗一遍，控幹水分，切成小段，放入盆中，碗中加入蒜末和白芝麻，淋入食用油，再加入食鹽，蚝油，醬油，香醋，白糖攪勻。
3， 把調好的料汁倒入盆中，攪拌均勻後，再裝入盤中，加入裝飾物，美味即成。
第二種，粉蒸蒲公英。
主要食材：蒲公英、面粉。
調味料：大蒜、香油，食鹽。
操作步驟：1，将蒲公英的葉子摘下來，有花朵摘掉不要，按照上面的方法清洗幹淨，控幹水分備用。
2，等蒲公英稍微控幹水分後，将其切成小段，放入大盆中，加入面粉和食鹽拌勻，讓每一根蒲公英上都拌上面粉。
3，蒸鍋加水燒開，蒸屜鋪上籠布，均勻地擺上蒲公英，上鍋蒸熟，将蒸好的蒲公英取出來抖散，加入香油拌勻，好吃的粉蒸蒲公英就做好了。
第三種，蒲公英小餅。
主要食材：蒲公英，糯米粉，面粉，雞蛋。
調味料：食用油，食鹽，料酒。
操作步驟：1，将蒲公英清洗幹淨，控幹水分後，放在砧闆上切成碎末，裝入盤中，接着加入适量的糯米粉、面粉，并打上幾個雞蛋，再加入食鹽、料酒攪拌均勻。
2，攪拌至沒有幹面粉後，加入少許食用油，下手揉成一個很軟的面團，然後再搓成長條後，分成均勻的小劑子，搓圓後按扁，放在蒸屜的油紙上。
3，蒸鍋加入清水，放上蒸屜，大火燒開後，繼續蒸10分鐘，小餅熟透後，即可關火。想要口感更好的，小碗中加入蒜末，淋入熱油，激發出蒜香味後，加入醬油、香醋、辣椒油、香油、白糖、鹽和雞精，攪拌均勻，蘸着料汁吃，實在是太美味了。
關于蒲公英的3種好吃做法，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃蒲公英嗎？你是怎麼做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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