五一假期，推薦6道“下酒菜”，清涼爽口不油膩，家庭聚餐最适合！
再過幾天，就是一年一度的五一國際勞動節了，今年的五一假期，是從5月1日放到5月5日，一共休息5天，這5天假期裡，很多人會帶上家人孩子，出門來一個短途旅遊，但是也有很多在外打拼的遊子，難得回到家後，會選擇陪伴在父母左右，給他們做上一頓豐盛的家宴，犒勞一下辛苦勞作的父母。
五一家宴，一家人在一起，免不了要小酌幾杯，這時候準備幾樣下酒小菜，是很有必要的。那麼五一家宴該準備什麼下酒菜呢？五一期間，氣溫已經升高，過于油膩的菜肴、湯羹已經不受歡迎了，推薦這6道“下酒菜”，清涼爽口不油膩，家庭聚餐最适合！不用出門也能開開心心的喝上兩杯。
第一道菜：涼拌黃瓜。
主要食材：黃瓜。
調味料：食用油，食鹽，大蒜，辣椒，醬油，香醋，白糖，雞精。
操作步驟：1，黃瓜用食鹽搓洗一遍，然後再沖洗幹淨，控幹水分，放在砧闆上拍碎。
2，拍碎後再切成小段，放入碗中備用。接着，把大蒜洗淨拍碎剁成蒜末，辣椒切圈，一起放入碗中，鍋中燒油，油熱後澆在蒜末上，激發出大蒜的香味。
3，接着在碗中加入食鹽，大蒜，辣椒，醬油，雞精，香醋，白糖攪拌均勻，倒在黃瓜中，拌勻後即可開吃。
第二道菜：泡椒雞爪。
主要食材：雞爪。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，糟鹵，泡椒。
操作步驟：1，雞爪剪去指甲，清洗幹淨後，放入鍋中，加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，大火燒開後撈出洗淨。
2， 洗淨的雞爪再次放入鍋中，重複第一個步驟，大火燒開後轉小火焖煮半小時關火。
3，接着撈出來放在提前準備好的涼白開中過涼洗淨，然後撈出來放入大碗中，加入糟鹵、辣椒和泡椒浸泡，然後再放入冰箱冷藏2個小時，吃起來味道更好。
第三道菜：蔥油蠶豆。
主要食材：蠶豆。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，雞精，白糖。
操作步驟：1，蠶豆摘下後剝去外殼，清洗幹淨，控幹水分。香蔥洗淨後切成蔥花備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入蠶豆，翻炒至變色後，加入食鹽和清水，蓋上蓋子，大火燒開，再繼續煮2分鐘。
3，接着打開蓋子，加入白糖和雞精提鮮，再加入一把蔥花增香，翻炒均勻後，即可關火出鍋。
第四道菜：炸小酥肉。
主要食材：裡脊肉，面粉，澱粉，雞蛋清。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，大蒜，料酒，醬油。
操作步驟：1，裡脊肉洗淨後切成小條，放入碗中後，加入食鹽，香蔥，大蒜，料酒，醬油和澱粉抓勻腌制。
2，等肉條腌制入味後，準備一個小碗，加入面粉、澱粉，雞蛋清攪拌均勻，然後再加入少許食用油調勻，接着再夾出蔥姜蒜，把肉條放入面糊中，攪拌均勻，讓每一條肉條都裹上面糊。
3，做完這些準備工作後，鍋中加油燒熱，放入肉條，炸至金黃後撈出。想要更加酥脆的話，油溫升高，再放入肉條複炸一遍，酥脆爽口的小酥肉就做好了。
第五道菜：花生拌芹菜。
主要食材：芹菜，花生。
調味料：食用油，食鹽，雞精。
操作步驟：1，芹菜摘下葉子，清洗幹淨後，控幹水分，再切成小段，放入鍋中焯水後撈出備用。
2，鍋中加入食用油，冷鍋冷油放入花生，翻炒至花生噼啪作響關火，連油帶花生一起倒入碗中。
3，加入擠幹水分的芹菜，再加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻，美味即成。
第六道菜：清蒸鹹魚塊。
主要食材：鹹魚。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，醬油，辣椒。
操作步驟：1，鹹魚切成塊，清洗浸泡，泡出裡面的鹽分，使鹹魚不要那麼鹹，然後控幹水分，放入碗中備用。
2，準備香蔥、老姜、辣椒清洗幹淨後切好，一起放入鹹魚中，然後再加入料酒，醬油和食用油拌勻。
3，拌勻後裝入一個盤中，放入蒸鍋蒸15分鐘，即可關火出鍋，又鮮又香，特别好吃。
以上的3葷3素，是常見的家常菜，好吃又好做，五一不知道做什麼的朋友，可要收藏起來照着做，家人朋友都會喜歡的。
關于五一家宴6道下酒菜，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃這些下酒菜嗎？你還有更好吃的菜肴推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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