馬上又是五一假期了，不少朋友要出門度假。前幾天有兩個朋友問我，說都不想逛什麼景點，隻想去廣州吃幾天。
去到廣州，是總要去吃個廣州早茶的。朋友問我推薦哪家？
關于廣州的廣式早茶，網絡上比較有名的就是陶陶居和點都德之類，在廣州有很多的連鎖店。但是廣州本地的朋友，說大多不去這兩家店。
說陶陶居一般都是年紀大的本地人會去，而且需要早起去占位，因為無法預定。而點都德，不是傳統的廣州早茶，也不推薦。
還有朋友推薦廣州市荔灣區的泮溪酒家，說環境很好。而本地朋友卻說，那是接待旅遊團的地兒。
廣州本地的朋友說，點都德名揚省外，在廣州什麼都不是。想吃到名粵點，最傳統的去白天鵝、廣州酒家、陶陶居、蓮香樓、永利飯店等。近一年後起之秀，非“蔡瀾點心”莫屬。
上一次我的廣州之旅，我還是去了廣州酒家和陶陶居。
廣州酒家在廣州有很多的分店，一般就近選擇就可以，大多數時候都需要排隊。
這42元一份的蝦餃，按口感應該不像是預制品？
粵式早茶也是粵菜的重要組成部分，以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表。
不過我把在廣州旅行去吃早茶的圖檔和體驗分享在網上，很多朋友都說：你吃的大多都是預制品，廣式早茶基本已全軍覆滅了。
這一份蝦餃，很難吃出是現做現蒸的還是預制品。
我個人覺得，比如這43元一份幹炒牛河，應該都是新鮮現炒的，不該是預制品吧？
看了一份資料，根據中國連鎖經營協會的資料，目前預制菜行業下遊最大的需求來自餐飲企業，占比達80%。
小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉廚、團餐食堂等是預制菜應用的主要場景。其中，一些頭部連鎖餐飲企業中預制菜使用比例已經較高，部分餐廳八成以上的菜品是預制菜。
随着鎖鮮技術、冷鍊技術的發展，預制菜菜品種類越來越豐富，部分高端餐飲、酒店宴席也開始頻繁使用預制菜。
也許你不知道，你常去的連鎖店、加盟店、大商場裡的快餐，例如那些“啫啫煲”，“燒烤店”，“韓日料理”，諸如此類，99%都是預制菜了。
隻有真正道地的農家樂、私房菜、大排檔還有機會現炒現賣，但很多隻在老街老巷，或者郊區才有了。
記得上個星期我和朋友去了一家連鎖餐飲，面食都是冰凍加熱，都沒有熱透，一看就知道冰凍加熱的。
我們來看看網友們是怎麼說的：
一位廣東的網友說：“過去天天去喝早茶，現在一個月也去不了一次。”
“早就發現早茶已經預制了。”
“現在廣州茶樓飯店再沒有一家設定有點心部。”
“發現店家是直接從三五袋子裡面拿出的小籠包蒸的”
“預制品稍微加熱就上桌了，大部分還都是溫涼的。”
“不允許使用明火，幾乎都是預制菜。”
“使用過多的預制茶點，失去了自家之所長。”
不過也有廣東的朋友持反對意見說，放心，想糊弄本地老廣是不可能的。
那去廣州旅行，你能推薦哪一家廣式早茶，不是使用預制菜的麼？我來推薦給我朋友們。