【大河财立方 記者 吳春波】4月27日，餐飲供應鍊第一股千味央廚釋出2023年年度報告，報告期内實作營業收入19.01億元，同比增長27.69%，實作歸屬于上市公司股東的淨利潤為1.34億元，同比增長31.43%，兩項業績名額均創新高。
基于對公司未來發展前景的信心和公司價值的高度認可，為增強投資者信心，助力公司長遠發展，千味央廚還決定使用自有資金6000萬元～10000萬元，通過集中競價交易方式回購公司股份，回購股份将用于登出和減少注冊資本。
此外，大河财立方記者注意到，為更好地抓住餐飲供應鍊快速增長期的時代紅利，千味央廚在市場擴張方面的打法也将出現重要變化。
四大類産品銷售全線增長，
新大單品打造效果顯現，
研發投入增長超三成
作為一家以餐飲供應鍊業務見長的企業，千味央廚主要為餐飲企業提供定制化、标準化的預制半成品。按照預制半成品加工方面，其産品又可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類。
報告期内，千味央廚四大品類産品銷售收入全線增長。銷售規模分别為油炸類8.7億元、烘焙類3.55億元、蒸煮類3.73億元、菜肴類及其他2.95億元，分别同比增長24.23%、29.16%、26.41%和38.63%。
千味央廚解釋稱，烘焙類産品增幅高于公司整體增幅，是因為公司2023年加大産品結構調整力度，烘焙類産品有所增加；菜肴類以及其他增幅較大，主要是蒸煎餃和預制菜快速放量帶來的積極影響。
毛利率方面，報告期内，千味央廚合計毛利率為23.41%，比上年同期增加了0.25%，分産品來看，油炸類毛利率較上年同期增加了0.25%，菜肴類及其他則增加了3.35%。
大單品是市場開拓的拳頭。報告期内，在原有油條、麻球、撻皮等大單品基礎上，千味央廚又開始培育和打造其他大單品，“燒麥類”“年年有魚類”“春卷類”脫穎而出，銷售額分别達到1867.16萬元、4671.89萬元和5996.14萬元，分别同比增長157.95%、94.12%和76.26%。
财報顯示，“燒麥類”向好主要得益于公司對産品進行的更新。報告期内，千味央廚已将“春卷類”作為大單品進行打造，積極推動擴充相關産品品類和管道。
預制菜是千味央廚報告期内重點關注的業務，在此前已經成立河南禦知菜食品科技有限公司，針對大B端客戶定制化要求進行定向研發生産的同時，針對流通管道和宴席類管道場景，千味央廚還加大了對“興客坊”品牌關注力度，精準研發新的預制菜品種。
産品研發方面，報告期内，千味央廚研發投入總額2115萬元，較上年同期增長了33.49%，與此同時，白桃味、南瓜味蛋撻和鹹蛋黃荔枝蝦球等新産品不斷推出，持續豐富企業産品品類和提升企業産品的市場競争力，擴大“Z世代”消費市場影響力。
直銷管道增長近50%，
經銷商管道細分強化，線上管道同比增幅超200%
作為國内較早針對餐飲B端提供定制化研發和生産的企業之一，千味央廚具備較強的産品研發創新能力，能夠根據客戶類型不同、需求不同開展定制化、專屬化的産品研發。
一般而言，中國餐飲業态繁多、形式各異，不同消費場景下食材需求存在差異，下遊餐廳對菜單更新、新品推出速度要求較高。
但作為國内餐飲頭部企業如百勝中國、海底撈、華萊士、真功夫、老鄉雞、瑞幸咖啡等優質供應商，除了供應鍊穩定性更強，其合作大客戶幾近橫跨各個場景和所有品類，這也使其能夠針對不同的客戶，提供專屬化的産品解決方案和服務。
直銷管道和經銷商管道，則成為千味央廚市場發力的主要管道。報告期内，直營管道上年同期銷售基數較低，且公司加大了對核心大客戶的服務力度，實作銷售規模7.75億元，整體增速49.89%。與此同時，受餐飲市場的結構變化影響，公司經銷商管道增速有所回落，實作銷售收入11.18億元，同比增長15.73%。
在直銷管道方面，截至2023年底，千味央廚大客戶數量達到107家，同比增長27.92%，潛力餐飲客戶開發也在積極推進。
經銷商管道方面，2023年公司對經銷商繼續采取“聚焦大客戶深度服務”“拓展管道商”的管理模式，支援重點經銷商做強做大，同時開發有合适管道的經銷商。
在移動網際網路新興管道方面，千味央廚公司全資子公司主要銷售管道覆寫抖音、京東、快手、淘寶、天貓、有贊、美團外賣、餓了麼、小紅書等各類平台。主要銷售産品有包括但不限于年年有魚、油條、蛋撻、象形面點、新疆烤包子、岑夫子靓湯雲吞、粥品等。
報告期内，千味央廚整體線上銷售規模2124.02萬元，同比增長226.11%。
增發募集資金5.9億元，
加碼産能建設，支撐市場佔有率提升
近年來，随着餐飲連鎖化率不斷提升，餐廳及後廚食材原料預制半成品替代手工的大趨勢逐漸獲得強化，餐飲供應鍊行業進入快速增長期。千味央廚表示，作為國内較早從事餐飲供應鍊的企業之一，在客戶、研發和産品上都具有較強的先發優勢，公司将牢牢抓住這一行業機遇，快速做強做大。“在未來的市場競争中，市場規模是很重要的競争力，未來幾年，公司将在保證一定利潤的前提下，優先發展銷售規模。”千味央廚表示。
要更好實作這一目标，更完善的全國性産能布局已迫在眉睫。今年1月，千味央廚披露2023年度向特定對象發行股票上市公告書，募集資金總額5.9億元，扣除發行費用後募集資金淨額5.79億元。
今年4月8日，鶴壁百順源一期項目奠基儀式在浚縣舉行，千味央廚董事長孫劍在奠基儀式上表示，鶴壁百順源項目總建築面積8.95萬平方米，計劃總投資3.08億元，預計今年8月投産，建成達産後，鶴壁百順源将形成速凍面米制品年标準産能7.20萬噸的規模。
為進一步助推提升市場占有率。根據安排，千味央廚将圍繞油條類、蒸煎餃類、烘焙類、米糕類四大優勢産品線，穩固自身在油條産品上的領先地位，同時加大其他大單品的開發和推廣力度，争取在未來3—5 年内形成3—5 個億元核心大單品。
公司根據餐飲不同的消費場景，開發不同的産品，并根據公司已形成的四大核心産品線，繼續加大研發、生産和銷售的效率和規模提升，深度挖掘市場機會。
根據安排，2024年，千味央廚将在穩固自身在油條産品領先地位和加大打造大單品力度的同時，繼續發力預制菜的研發、生産和銷售，加大預制菜ODM力度，開發出更适合小B管道的預制菜單品，以友善廚師操作，提升餐廳後廚效率，為宴席市場提供更多種選擇。
中國商業經濟學會副會長宋向清表示，近年來，國内餐飲連鎖化率逐年提升，餐飲大型連鎖占比顯著提高，相關需求也加速釋放，更加完善的産能布局，加大預制菜關注力度，将有助于千味央廚B端創新能力的充分釋放，更好赢得未來發展機遇。
責編:陶紀燕 | 審校:張翼鵬 | 稽核:李震 | 監審:萬軍偉