⚬ 蕨菜是公認的山菜之王，含有18種氨基酸和極其豐富的維生素、膳食纖維。并且蕨菜富含鉀，對于年紀大血壓高的朋友非常友好，很多人不敢吃這菜，但其實焯水加冷水浸泡後是很安全的。很多朋友買來隻會清炒，不妨試一試涼拌吧，清爽又脆滑～
食譜作者@為什麼下廚房：
“其實以前幾乎沒怎麼吃過蕨菜，這次朋友一共送了3把過來，要及時吃掉。其實涼拌菜做法都差不多，我幾乎每次都是放這些調料，但不同食材做出來的味道都不一樣，涼拌蕨菜入口脆滑香濃，非常好吃，強烈推薦做來嘗嘗哦。”
廚友@泷丹
“快手炒好吃！”
by 廚友@neomarica-回家吃飯
“今天在路邊摘了一點，這樣拌一下真好吃！”
by 廚友@Gaby_Lynn
“簡單做好，吃起來滑溜溜的～”
by 廚友@泷丹
涼拌蕨菜
🧑🍳食譜作者：為什麼下廚房
🥦用料
蕨菜 1把
香菜 2根
蒜 4瓣
生姜 小塊
小米辣 3個
芝麻油 适量
花椒油 1勺
醬油 1勺
陳醋 2勺
鹽 5克
糖 2克
🍳做法
1. 蕨菜切段焯水2分鐘左右。
* 有時間的情況下，可以再額外用冷水浸泡兩小時。
2. 在焯水的過程中準備配料，姜蒜剁成蓉，小米辣切圈，香菜切小段。
3. 撈出蕨菜，清水過一遍撈出，放入一個大點的盆裡面，（友善攪拌），将所有的配料和調料全部放入，充分攪拌。
裝盤，美味的涼拌蕨菜就做好了，香辣脆爽，好吃到停不下來。
做過的人說
時光左岸19920610：
張一一丫：