立夏前，該湯建議經常烹煮食用，不僅開胃滋養還特别好吃

今天要分享的這一道湯品，應該說我已經吃了幾十年了但還真是吃不膩并且覺得特别好吃好喝。湯的制作可以用“傻瓜式”三個字來形容，但就是這麼簡單的一道湯要想做的恰到好處實際上也有幾個要注意的點。

一個是處理材料，一個是味道的搭配、最後則是烹煮時間的把控。這三個部分組合起來就是色香味俱全的湯品，既有味道也有口感。

該湯的主要食材有兩個部分，一是香菇。香菇被稱之為“菌菇之王”不管是其味道還是其營養都是公認的好。更主要的是食材不僅經濟還特别滋養人，香菇含有多種氨基酸及營養元素經常食用對于恢複體能、強化免疫力有很好的幫助。

至于豬舌，很多地方也叫作“口條”這一食材以“口感”而聞名。吃過豬舌的人都知道，其口感彈性十足讓人意猶未盡。兩者的搭配不僅具備了口感、味道、營養、滋養還有調理，算得上是一道非常養人的湯品。在立夏前後極其适合經常烹煮食用，做法簡單大家一試就知。

香菇豬舌湯

食材：豬舌1個、香菇1把、當歸1片、桂枝2根、味精1小匙、鹽1小匙

烹饪步驟：

1、香菇是今天這一道湯的主味道，是很重要的一個搭配。在香菇的選擇上一定要使用幹香菇來泡發制作。幹香菇比起新鮮的香菇在味道和口感要高出很多，是以必須使用幹香菇。

香菇冷水泡發十分鐘清洗幹淨，尤其是傘蓋下的部分接着換新水繼續泡發後使用。

2、豬舌一定要購買當天新鮮的，買回來之後冷水入鍋焯水。焯水一會之後撈出刮洗幹淨，如果感覺還有部分刮洗不掉。再次回鍋焯水一下，然後撈出再刮洗。豬舌上的舌苔一定要去除幹淨才會衛生，除此之外一些小的“淋巴”也要切除掉然後再切片備用。

主副食材準備好之後，還需要兩種中藥材作為香料。就是我們日常經常會用到的當歸和桂枝，當歸味重多了會苦是以隻需要一小片就夠了。至于桂枝最好買枝形的，不然碎碎的很影響喝湯的感覺。

3、把香菇連同泡發的水倒入鍋中再放入當歸、桂枝烹煮十五分鐘，然後倒入切片的豬舌繼續烹煮十五分鐘就能加入所需的調味料并享用了。

4、這一道湯的特點就是，豬舌的口感極具彈性吃起來非常好吃。搭配香菇一起煮，不但養生還很營養是以特别适合夏天的時候食用。

地主小貼士：

1、豬舌一定要焯水刮洗幹淨

2、香菇清洗幹淨之後再泡發，這樣所泡的營養湯水不會浪費。

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