Trong sự nghiệp bác sĩ của mình, tôi đã gặp rất nhiều bệnh nhân và nhiều loại bệnh. Mỗi ngày, phòng khám giống như một cuốn sách đầy những câu chuyện, và mỗi bệnh nhân là một chương. Một điều luôn gây ấn tượng với tôi trong những câu chuyện này là tác động rất lớn của việc thay đổi lối sống, đặc biệt là thói quen ăn uống, đối với sức khỏe.

Hãy để tôi chia sẻ một câu chuyện về một bệnh nhân tên là ông Lee. Ông là một người đàn ông trung niên bị huyết áp cao và tiểu đường nghiêm trọng do một thời gian dài ăn uống không đều đặn và làm việc quá sức. Khi anh ấy lần đầu tiên đến văn phòng của tôi, anh ấy đã vô cùng chán nản về sức khỏe của mình. Anh ấy nói với tôi rằng anh ấy đã thử nhiều loại thuốc khác nhau, nhưng tình trạng luôn đến và đi. Sau một số cuộc trò chuyện chuyên sâu, chúng tôi quyết định thử một cách tiếp cận khác: điều chỉnh thói quen ăn uống của anh ấy và giới thiệu nhịn ăn gián đoạn.

Trong vài tháng tiếp theo, ông Lee dần thay đổi lối sống của mình dưới sự hướng dẫn của chúng tôi. Anh bắt đầu kiểm soát chế độ ăn uống của mình, thực hiện nhịn ăn gián đoạn một cách thường xuyên. Thật ngạc nhiên, lượng đường trong máu và huyết áp của anh ấy giảm đáng kể, và sức khỏe tổng thể của anh ấy được cải thiện đáng kể. Trải nghiệm này không chỉ thay đổi nhận thức của ông Lee về sức khỏe mà còn ảnh hưởng sâu sắc đến tôi, củng cố niềm tin của tôi rằng thay đổi lối sống là điều cần thiết cho việc điều trị và phòng ngừa bệnh tật.

Câu chuyện này chỉ là một trong nhiều ví dụ, nhưng nó chứng minh sâu sắc một sự thật đơn giản nhưng mạnh mẽ: trong việc theo đuổi sức khỏe, "đói" đúng cách, hoặc kiểm soát đúng chế độ ăn uống của chúng ta, đôi khi có thể dẫn đến những thay đổi tích cực bất ngờ. Bài viết này nhằm mục đích chia sẻ những câu chuyện và kinh nghiệm như thế này để giúp những người khao khát cải thiện sức khỏe thông qua thay đổi lối sống tìm thấy một con đường rõ ràng.

Bệnh chuyển hóa:

1. Tăng độ nhạy insulin

Một vấn đề trung tâm trong các bệnh chuyển hóa là kháng insulin, đặc biệt là ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nhịn ăn gián đoạn cải thiện độ nhạy insulin bằng cách giảm lượng thức ăn thường xuyên và thúc đẩy cơ thể cải thiện phản ứng với insulin trong trường hợp không có nguồn năng lượng ngay lập tức. Sự cải thiện này giúp giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.

2. Điều hòa huyết áp và mức cholesterol

Huyết áp cao và cholesterol cao là những yếu tố quan trọng góp phần gây ra bệnh tim mạch. Nhịn ăn gián đoạn giúp điều chỉnh huyết áp và mức cholesterol bằng cách tối ưu hóa việc quản lý cân nặng và giảm sự phụ thuộc của cơ thể vào chất béo trong thực phẩm. Chế độ ăn này cũng có thể làm tăng nồng độ lipoprotein mật độ cao (HDL, cholesterol "tốt") và giảm lượng lipoprotein mật độ thấp (LDL, cholesterol "xấu"), giảm thêm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

3. Khuyến nghị thiết thực

Mặc dù nhịn ăn gián đoạn có lợi ích tiềm năng cho bệnh chuyển hóa về mặt lý thuyết, nhưng sự khác biệt cá nhân cần được lưu ý trong thực tế. Điều quan trọng nhất trước khi thử bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh mãn tính, là tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước. Kế hoạch nhịn ăn gián đoạn lý tưởng nên tính đến sức khỏe, lối sống và sở thích ăn kiêng của cá nhân.

Thể chất:

Béo, tại sao bạn luôn đến mà không được mời?

Trước hết, chúng ta phải làm quen với "vị khách không mời" của chúng ta - béo phì. Nói một cách đơn giản, béo phì là sự tích tụ quá nhiều chất béo trong cơ thể đến mức ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng lý do đằng sau nó rất đa dạng: ăn quá nhiều, di chuyển ít hơn, ngủ muộn, căng thẳng...... Vào cuối ngày, béo phì là một tấm gương phản chiếu thói quen lối sống kém có thể cần một số điều chỉnh đối với lối sống của chúng ta.

"Đói" có chữa được béo phì không?

Khi bạn nghe "đói chữa khỏi tất cả các bệnh", bạn có thể nghĩ, "Đây không phải là bỏ đói tôi đến chết sao?" Trên thực tế, "đói" chúng tôi có nghĩa là nhịn ăn gián đoạn - nghĩa là không ăn trong một khoảng thời gian có kiểm soát. Nó không phải là về việc bạn đói, đó là về việc có một "cuộc đàm phán" với dạ dày của bạn và những tế bào mỡ đó.

Bí ẩn của việc nhịn ăn gián đoạn

Nhịn ăn gián đoạn thực sự khá đơn giản, và nguyên tắc của nó dựa trên thực tế là khi chúng ta không ăn, cơ thể cần năng lượng để hoạt động, và sau đó nó chuyển sang sử dụng chất béo được lưu trữ để sản xuất năng lượng. Nói tóm lại, đó là cho phép cơ thể bắt đầu "ăn chất béo của chính nó". Và đây chắc chắn là tin tốt cho chúng ta, những người muốn giảm mỡ cơ thể.

Làm thế nào để bắt đầu?

Chọn mô hình nhịn ăn: phổ biến nhất là 16/8 (nhịn ăn 16 giờ mỗi ngày với cửa sổ bữa ăn 8 giờ) và 5: 2 (ăn chế độ ăn bình thường 5 ngày một tuần với lượng calo rất nhỏ trong 2 ngày).

Thích nghi: Nếu bạn là người mới, đừng vội vàng, hãy bắt đầu bằng cách rút ngắn cửa sổ bữa ăn của bạn và làm quen dần dần.

Ăn một chế độ ăn uống cân bằng: Trong thời gian nhịn ăn, hãy nhớ tiêu thụ đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng trong thời gian không nhịn ăn.

Biện pháp phòng ngừa

Sự khác biệt cá nhân: Vóc dáng của mỗi người là khác nhau, và hiệu quả sẽ khác nhau. Điều quan trọng là tìm ra những gì phù hợp với bạn.

Sức khỏe là trên hết: Bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ kế hoạch ăn kiêng nào để đảm bảo an toàn cho bạn.

Bệnh viêm:

Nhịn ăn gián đoạn và các bệnh viêm

Nhịn ăn gián đoạn không chỉ là một chiến lược giảm cân, nó còn được nghiên cứu để quản lý và giảm bớt các triệu chứng của các bệnh viêm nhiễm. Mô hình nhịn ăn này liên quan đến việc hạn chế lượng thức ăn trong những khoảng thời gian cụ thể, có thể là vài giờ một ngày, hoặc một hoặc hai ngày một tuần. Mục đích của việc này là khuyến khích cơ thể sử dụng dự trữ chất béo của chính mình để sản xuất năng lượng khi không có lượng thức ăn, đồng thời kích hoạt một loạt các phản ứng sinh học giúp giảm viêm.

Hỗ trợ khoa học

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nhịn ăn gián đoạn có thể làm giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể, chẳng hạn như protein phản ứng C và interleukin-6, là thước đo mức độ viêm trong cơ thể. Bằng cách giảm các dấu hiệu viêm này, nhịn ăn gián đoạn có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của các bệnh viêm.

Ứng dụng trong thực tế

Trong thực tế của tôi, tôi đã hướng dẫn những bệnh nhân sẵn sàng thử phương pháp này để bắt đầu cuộc hành trình của họ với một lịch trình nhịn ăn gián đoạn thích hợp. Tôi thường khuyên họ nên bắt đầu với việc nhịn ăn 16 giờ hàng ngày, bao gồm cả giờ ngủ và ăn trong 8 giờ còn lại. Điều quan trọng cần lưu ý là quá trình này cần được thực hiện dưới sự hướng dẫn của chuyên gia y tế để đảm bảo rằng chế độ ăn uống của bệnh nhân đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ và theo dõi ảnh hưởng của việc nhịn ăn đối với sức khỏe của họ.

Chia sẻ trường hợp bệnh nhân

Ví dụ, tôi đã từng gặp một bệnh nhân nữ trung niên bị viêm khớp dạng thấp nhẹ. Sau khi thử nhiều phương pháp điều trị, cô ấy bắt đầu nhịn ăn gián đoạn theo đề nghị của tôi. Sau một vài tuần, cô báo cáo giảm đau khớp và cải thiện phạm vi chuyển động. Mặc dù đây không phải là một trải nghiệm phổ biến cho tất cả mọi người, nhưng nó nhấn mạnh tiềm năng rằng nhịn ăn gián đoạn có thể mang lại lợi ích bổ sung trong một số trường hợp nhất định.