在七寶老街
有一種馄饨
味道最鮮的時間就三個月
而且聽說吃好以後
眉毛都會“掉”了
那麼味道怎麼樣
小編帶你們去嘗嘗看
百年龍袍馄饨店位于七寶古鎮的塘橋邊，這兩天前來品嘗刀魚馄饨的市民遊客絡繹不絕，現包現賣，熱氣騰騰，慢慢地品嘗這春天的味道。
清明節前後，總歸想嘗點鮮，畢竟這是春天新鮮的味道，特别是本地人，也是心心念念想吃的。
市民王女士一大早就來到這家馄饨嘗鮮：“七寶老街的刀魚馄饨，外皮韌性Q彈，内餡入味。”
馄饨的鮮味，主要是來自這一條條銀光閃閃的刀魚，由店家每天新鮮采購加工。餡料的制作也是一門非常講究的手藝，去掉魚骨後加20%肉，如果不加肉的話，魚肉比較散，肉餡就沒有嚼勁。
清明節前後的三個月，是刀魚最嫩的時候，魚骨也比較軟，“刀魚每年隻有三個月的嘗鮮期，在清明節前後迎來銷量的高峰，一天的話平時在400碗左右，然後節假日比較多一點。”店長王從剛表示。
這刀魚馄饨到底有多麼好吃？記者當場就點了一碗，刀魚馄饨的湯裡有蛋皮、芹菜和蔥花，馄饨的餡料裡還能嘗到一點魚骨頭，但魚刺很細小，馄饨湯是用雞湯熬的。吃上這樣一碗馄饨，真的是非常鮮美。
來源：今日闵行