古往今來，黑芝麻一直被視為補腎養血、潤燥的上品。據《本草綱目》記載，黑芝麻能“補肝腎，潤五髒，強筋骨，長肌肉”，常食有助于延年益壽，烏發明目。尤其是對于改善睡眠品質，增強體質有促進作用。
今天，我要分享的是一位102歲老郎中傳授的黑芝麻養生食譜——黑芝麻黑糯米饅頭。這不僅是一種美味的享受，更是一種養生佳品。現在，讓我們一步一步地來了解這道美食的制作過程吧。
推薦食譜：黑芝麻黑糯米饅頭
食材清單：黑糯米300克、黑芝麻200克、牛奶（或清水）200ml、酵母粉3克、白糖5克、面粉适量、小蘇打少量
制作步驟：
第一步：準備黑糯米
把300克黑糯米放入深盆中，加入适量清水，用手淘洗兩遍，以去除米粒中的灰塵和雜質，把清洗幹淨的黑糯米加水浸泡一會兒，讓米粒充分吸水。
第二步：處理黑芝麻
準備200克黑芝麻倒入碗中，黑芝麻看似幹淨，其實有好多的灰塵。我們加些清水，用手輕輕抓洗兩遍，把食材清洗幹淨，用漏勺撈出來。
第三步：研磨黑芝麻
把洗淨的黑芝麻倒入破壁機中，加入200ml牛奶（或清水），蓋上蓋子，攪打成細膩的芝麻糊。
第四步：煮熟黑糯米
這時候黑糯米也泡得差不多了，我們把黑糯米及浸泡的水倒入電飯鍋中，适量調整水量，設定煮飯模式，把糯米煮熟，一般約12分鐘。
第五步：制作黑芝麻面團
打好的芝麻糊倒出大碗中，加入3克酵母粉和5克白糖，篩入适量面粉，少量多次添加，攪拌成面絮狀，揉成光滑濕潤的面團，蓋上蓋子，放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大。
第六步：排氣揉面
發酵好的面團變得滿滿的一大盆，裡面布滿了蜂窩氣孔，把面團取出，放在案闆上揉面排氣，用擀面杖擀成均勻厚度的大面片。
第七步：添加黑糯米
煮好的黑糯米晾涼後，均勻鋪在面片上，從一端開始卷起，盡量卷得緊實些，切成小段。用刀背在面團上，按壓出花型出來，刷上一點點水，撒上适量白芝麻，增加美觀度。
第八步：蒸制
把制好的生胚放入蒸鍋，留出适當的間隔，二次醒發10分鐘左右，體積明顯變大後，開大火蒸約15分鐘，關火焖5至6分鐘，這樣可以防止饅頭塌陷，保持松軟。
第九步：完成
蒸熟後，把饅頭稍微晾涼，即可食用。這樣制作的黑芝麻饅頭蓬松柔軟，裡面還有軟糯的黑糯米餡料，吃起來口感非常豐富，超級的營養美味。
結語：這款由黑芝麻和黑糯米制成的饅頭不僅美味可口，更蘊含豐富的營養價值。如果您喜歡這種養生的吃法，不妨自己動手嘗試制作，享受健康美食帶來的樂趣吧。