涪陵榨菜，作為中國人餐桌上的“标配”，曾經以其超高的成本效益深受國民喜愛。一包不起眼的榨菜，見證着無數打工者奔波勞碌的青春歲月。在連續十來年的漲價後，它漸漸成為許多人買不起的“奢侈品”，讓人不禁感歎時代的變遷。
有關資料顯示，1988年，涪陵榨菜廠成立，憑借本地優質的青菜頭原料，逐漸占據了榨菜市場。零幾年的時候，它通過明星代言和央視廣告，成功打入國人視野，成為餐桌上的必備佐料。
涪陵榨菜以超高成本效益赢得消費者青睐，尤其是外出打工的年輕人，一包榨菜可以輕松解決饑腸辘辘。但從2008年開始，涪陵榨菜開始頻繁漲價。前期漲價幅度雖小，但對利潤的刺激導緻其走上不歸路。之後進行了多次提價，漲價頻率和幅度猛增，終端價格從1元漲至3元。
減少包裝重量也成為其漲價手段。單價都超過了20元/斤，比豬肉還要貴上一大截，原本的“下飯神器”早已名存實亡。涪陵榨菜的漲價政策在短期内果然奏效，2010-2020年，其營收增長了5倍，利潤增長了23倍。但任何東西漲價都有個度，消費者的承受能力是有限的。
長期頻繁漲價導緻代際差異出現，老一輩出于情懷繼續購買，但年輕人已無力承擔且認為不值。今年，涪陵榨菜銷售首現負增長，漲價招數出現失靈。随着健康理念興起也對重油重鹽的榨菜不利，消費者報道評其鈉含量過高，被列為“不推薦産品”。
涪陵榨菜推出低鹽産品應對，隻能說救急不救窮。把一個産品的核心賣點改掉，既得不到新消費者，也失去老客戶，人們對其價高無以複加的定價失去認同感。涪陵榨菜還推出超高價“禮盒裝”，讓榨菜從平民的“下飯神器”淪為富人的“奢侈品”，受到了廣泛譴責。
曾經的經濟之選，如今隻能被打勞工排除在餐桌之外了。漲價不是萬能鑰匙，持續輸血式漲價終将殺雞取卵。涪陵榨菜應審視自身價值，調整定價政策，重新獲得廣大消費者的認可。涪陵榨菜需要跳出漲價的怪圈，仔細分析不同消費群體的需求， 提供差異化的産品線。
對于老客戶，可以保留經典款榨菜，避免改變口味。對于追求健康的消費者，可以增加無添加劑的天然系列。産品的價格也要回歸理性，不同定價層次讓各種消費力都能獲得平等對待。
隻有回歸産品本質，繼續以超高成本效益取勝，才能讓這一國民美食之光重制輝煌。涪陵榨菜要牢記初心，重新打動老客戶，吸引新客戶，實作品牌的全面複興。