家用各種面食和面比例配方！
一、包子和面配方比例
1、面粉500克
2、水280克
3、酵母5克
4、鹽3克
5、白糖15克
二、饅頭和面配方比例
1、面粉500克
2、水260克
3、酵母3克
4、白糖8克
5、豬油10g
注意一點：面團一定要揉的光滑一些，而且蒸饅頭必須二次發酵，這樣蒸出來的饅頭才會更暄軟。
三、餃子和面配方比例
1、面粉500克
2、冷水240克
3、鹽5克
4、食用油15克
四、死面烙餅和面配方比例
1、面粉500克
2、水250-450克
3、鹽5克
4、白糖8克
五、發面餅和面配方比例
1、面粉500克
2、水270-500克
3、鹽5克
4、酵母3克
注意一點是：想讓發面餅有嚼勁點别發太旺，松軟點就多發一下至面充滿蜂窩
六、蒸餃和面配方比例
1、面粉500克
2、水250克
3、鹽5克
注意一點是：如果像要燙面蒸餃，那必須用60-100度熱水燙面；另外蒸好的蒸餃要留有餘溫蓋住可以防止變幹發硬。
