在忙碌的生活中，我們總是在尋找那些既能滿足口腹之欲，又能幫助我們保持健康體态的食物。"掉秤菜"正是這樣一類食物，它們不僅營養豐富、價格親民，還能幫助我們清理腸道、刮除體内多餘的油脂。随着生活節奏的加快，越來越多的人開始關注這些能夠幫助我們越吃越瘦的食物。今天，我就為大家介紹五種适合現在食用的“掉秤菜”，低熱量、高纖維，現在減脂吃正合适。
1、黃瓜雞蛋炒口蘑
1、黃瓜一根，洗淨切小丁；口蘑5個，切片。
2、碗裡打3個雞蛋，加一勺鹽和兩滴料酒，攪散備用。
3、起鍋熱油，先倒入蛋液，把雞蛋煎一下，定型後炒散後先盛出來。
4、鍋裡留底油，下蔥蒜爆香，然後把口蘑倒進來炒一炒，翻炒個一分鐘後倒入黃瓜，繼續翻炒個1分鐘。
5、最後倒入雞蛋後簡單調個味，鹽、雞精、少許澱粉水，出鍋前撒點蔥花就可以了。
2、蒜蓉魚片
1、魚片提前片好，草魚或者黑魚都可以。
2、鍋裡燒水，水開魚片燙30秒撈出。
3、油熱放蒜末、小米辣炒香，加2勺醬油、1勺蚝油、适量鹽和白糖炒勻。
4、接着倒入魚片翻炒均勻，出鍋撒蔥花、小米辣即可！
3、蒜苔帽炒雞蛋
1、蒜苔帽1把沖洗一遍，然後改刀切成小段兒。
2、接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後把蒜苔帽倒進來焯水。
3、大碗裡打入 4 個雞蛋，攪打均勻後把澱粉水也倒進來，繼續攪拌。
4、起鍋倒油，倒入蛋液，中小火慢慢煎，直到蛋液完全凝固後，再鏟成小塊兒就可以出鍋了。
5、起鍋熱油，下蔥花爆香，然後把韭菜帽倒進來，大火翻炒半分鐘，炒出香味就可以了。
6、接着倒入雞蛋翻拌一下，調味加鹽、雞精，翻拌均勻就可以出鍋了。
好吃的韭菜帽炒雞蛋就做好了，韭菜帽軟嫩，雞蛋嫩滑鮮香，吃起來清爽又營養。
4、皮蛋黃瓜湯
1、皮蛋3個冷水下鍋，煮熟後過涼剝殼，然後對半切開後再切成小塊兒。
2、豆腐一塊兒，切成小丁；
3、火腿腸1根，切小長條。
4、黃瓜一根，削皮後去頭去尾，然後也切成小塊兒。
5、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，倒入皮蛋，煎到有點焦焦後倒入一大碗開水。
6、大火沸開後繼續煮2分鐘，湯色就開始發白了這時候倒入黃瓜、火腿、豆腐，蓋上繼續煮5分鐘。
7、出鍋前加鹽和雞精調味兒，最後撒點蔥花就可以了，皮蛋黃瓜湯就做好了，濃郁又清爽。
5、腐竹炒木耳
1、腐竹和木耳提前泡發，然後沖洗幹淨。
2、四季豆洗淨，然後去掉兩頭和筋，掰成小段。
3、調醬汁：小碗中加入鹽、醬油、醋、糖和少許澱粉水，攪拌均勻備用。
4、起鍋燒水，水開加一勺食用油，然後把四季豆倒進來焯水。大火煮2分鐘左右，撈出瀝幹水分備用。
5、接着把木耳也腐倒進來煮一下，加一勺鹽後大火煮3分鐘左撈出；
6、鍋中燒熱油，下入蔥蒜爆香，腐竹和木耳倒進來，大火翻炒均勻，加入紅彩椒和四季豆，一起翻炒均勻後倒入醬汁。
7、快速翻炒，讓每一塊食材都裹上醬汁，最後撒點小蔥花就可以出鍋裝盤。
好吃美味的豆角腐竹炒木耳就做好了，清淡爽口！
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