“蕃茄可是長壽果，我吃怎麼會得糖尿病！”

三個月前，48歲的陳女士在網上刷到了關于蕃茄的視訊，視訊裡不光說蕃茄能美白抗老，還能保護心血管、預防癌症，更是被稱為“長壽果”。

于是，本着多吃有益的想法，陳女士一天時不時就開始吃蕃茄，雷打不動的堅持了3個月，可還沒看到皮膚上的變化，病症就找上她。

這幾天，陳女士發現自己的經常會出現眼花的情況，身體也疲憊乏力，做什麼都提不起精神。來醫院檢查後，得出的結果令陳女士不敢置信：空腹血糖7.2mmol/L，初步診斷為糖尿病。

在跟醫生進行深入溝通後，陳女士才得知吃了太多蕃茄竟然是可能是她确診糖尿病路上的助力，這可讓陳女士接受無能了，不是說有益嗎？

醫生表示：“蕃茄适當吃可以，但倘若長期大量吃，這兩個壞處很可能找上門。”

渾身是寶的蕃茄，長期大量吃2個壞處找上門

有這樣一個問題很有趣：“蕃茄是蔬菜還是水果呢？”

根據《韋氏詞典》中對水果的定義：種子植物的可食用繁殖體，蕃茄屬于水果，但在日常生活中，大衆普遍會把蕃茄當作蔬菜。

其實，蕃茄是典型的果蔬兩用，生吃時可作為水果，熟食可作蔬菜。蕃茄中含有豐富的有機酸、維生素C和番茄紅素，它們也是蕃茄好名聲的來源。

有機酸等酸性物質，有助于身體消化液的分泌，幫助提升消化能力；維生素C對促進機體的膠原蛋白形成大有裨益，可以使皮膚變得彈性十足，同時幫助抗氧化；番茄紅素有清除自由基的作用，有助于預防癌症、保護心血管健康、延緩衰老。

不過，事物都具有兩面性，蕃茄在帶來好處的同時，長期大量吃也可能會惹上禍端。

1，血糖不穩定常吃蕃茄，小心糖尿病找上門

陳女士原先便是血糖不穩，并沒有進行藥物治療，聽說蕃茄的含糖量不高，僅有2%-4%，便肆無忌憚的吃了起來，誰承想，吃蕃茄也要控制量！

像陳女士這樣每天時不時吃蕃茄，很容易造成食用超标（超出了營養學家劃分的蕃茄每日攝取量100g），雖然蕃茄含糖量确實不高，但也不能過量食用，蕃茄中的糖分會出現堆積，幹擾機體原本就不穩定的血糖，緻使血糖增高，增加患糖尿病風險。

這主要因為糖尿病的患病機制與胰島素抵抗密不可分，當體内血糖不穩定時，患者會處于胰島素的分泌呈脈沖式分泌模式，調節胰島素水準。此時再大量攝入糖分，胰島素抵抗時間過長，會使胰島素分泌品質變差，數量減少，導緻無法滿足人體降糖的需要，長期如此容易演變成糖尿病。

不過，糖尿病患者也不一定都是常吃番茄導緻的，畢竟，糖尿病的病因複雜，存在遺傳因素，如體内含有糖尿病遺傳易感性基因；環境因素，如病毒感染；免疫系統缺陷造成的胰島細胞損傷，都有可能導緻糖尿病。

另外，睡眠不足也有可能增加糖尿病的風險！

《JAMA Network Open 》曾發表了過一篇關于“睡眠不足，增加糖尿病風險》的研究，研究團隊通過調取英國生物樣本庫的基因測序資料，随機抽取247867名研究對象，按照每天不同的睡眠時間進行睡眠時間進行分組，一段時間後，将其糖尿病風險互相對比，發現：

每天睡5個小時和每天睡3-4小時的人患2型糖尿病的風險顯著增加，相比于正常人0.75%的糖尿病率，他們的患病風險分别為1.16%和1.41%。

由此可見，睡眠确實會影響糖尿病患病風險。

不過由于糖尿病的病因很複雜，該項研究的方法存在一定的局限性，并不能确切證明睡眠不足和增加糖尿病風險之間的必然聯系，有待深入研究。

2，胃不好空腹吃蕃茄，小心腸胃受損

蕃茄除了有提升血糖，增加糖尿病的風險外，還有一個比較隐蔽的壞處——傷胃！

作為可生吃的果蔬類食物，蕃茄中含有大量的果膠，這是一種不可溶物質，當我們空腹吃時，由于胃部的胃酸濃度最高，當胃酸與果膠物質結合後，會産生化學反應，以不可溶解塊狀物淤積在胃部，過量的話會增加胃部的壓力，可能出現胃擴張或者胃酸。

不過空腹吃蕃茄對人的影響需要根據胃部健康狀況來決定。

如果擁有一個健康的胃部，空腹吃蕃茄并不會造成腸胃傷害，出現不适。而腸胃功能弱、胃炎、胃潰瘍等胃部疾病患者，在空腹吃蕃茄時，蕃茄中的成分經由消化系統進入腸胃，其中果酸中的檸檬酸和蘋果酸，會與胃酸結合刺激胃部粘膜，導緻胃腸道功能失調，出現胃腸道不适，不排除加重原有疾病的可能性。

是以，腸胃不好的人，盡量在飯後吃蕃茄，降低對胃腸道的刺激；攝入的量也要有所控制，一天一個效果最佳。

吃蕃茄或能輔助降低高血壓風險，是真的嗎？

吃對蕃茄對身體有利，這包不包括輔助降低高血壓風險呢？

蕃茄可以存在輔助降血壓的可能，或許是因為蕃茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素中的清除自由基功效強大，就連被稱為自由基殺手的維生素E都不是它的對手。

當體内破壞細胞的自由基減少後，免疫力便會得到提升，可以深入清潔血管和器官的垃圾，有助于調節血漿膽固醇濃度，對心腦血管疾病和高血壓有一定預防。

另外，蕃茄能輔助降壓還可能和其中含有的鉀元素有關，有助于将細胞外的水分移到細胞内，緻使血容量減少，進而起到一定降壓作用。

相關研究在2022年就已經出現，是由中山大學研究隊伍，針對蕃茄攝入量和患高血壓之間存在的聯系進行試驗，将11460名非高血壓研究對象，進行蕃茄攝入量分組跟蹤調查，得知：

随着蕃茄攝入量增加，新發高血壓風險也随之降低。蕃茄攝入量每天0-13.3g新發高血壓風險降低58%；攝入量每天13.3-33.3g，風險降低49%；蕃茄攝入量每日超過33.3g，新發高血壓風險降低18%。

進行曲線圖分析，能明顯發現蕃茄攝入量與新發高血壓存在 J 形關系、呈現負相關。這就告訴我們，蕃茄雖然有降低高血壓風險的作用，但并不是吃越多越好，過量的的話反而會降低保護作用。

不過，要注意，蕃茄隻能預防高血壓風險，并不能治病；如果已經患有高血壓，還是盡快就醫，進行藥物幹預。

總的來說，蕃茄不能長期大量吃，陳女士連吃三個月患糖尿病就是一個警示；在吃蕃茄時不要過量，控制在100g左右，更好滿足人體需要。

參考文獻：

1.JAMA子刊：睡眠不足，增加糖尿病風險.2024-03-08 09:37

2.中山大學超十萬人研究，吃蕃茄，降低高血壓風險.2022-12-02

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