大陸傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。
現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，人體會減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。
▶紅豆補心
紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖的作用。
推薦飲食——紅豆薏米粥
主料：薏米100克、棗(幹)25克、赤小豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克。
做法：将薏米、紅豆以溫水浸泡半日，大棗去核浸泡；用紗布将仙鶴草包好，将薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；加水煮成稀粥，撒上糖調味即可。
功效：肺調養食譜，止血調理食譜，清熱解毒食譜，防癌抗癌食譜。
▶綠豆補肝
綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排洩體内毒素，促進機體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
推薦飲食——綠豆糕
用料：去皮綠豆200克、白糖100克、植物油10克、麥芽糖20克。
做法：綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4～5分鐘。涼後放入冰箱冷藏。
功效：有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。
▶黃豆補脾
黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進消化吸收的作用。
黃豆的顔色與脾髒相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經常食用還有助于延緩衰老，适用于面色無華、身體羸弱之人。
推薦飲食——黃豆炖豬腳
用料：豬腳、黃豆、紅糖、醬油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精。
做法：黃豆泡發5小時。豬腳用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。在高壓鍋中放入豬腳和黃豆，适量炖肉醬油，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，放入沒過豬腳的水。高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。開蓋後加入1小勺鹽，大火焖後起鍋。
功效：有補血通乳、養顔美容，益氣和中，生津潤燥之功效。
▶白豆補肺
白芸豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發作、複發有很好的作用。
推薦飲食——芸豆排骨湯
用料：芸豆150克、排骨110克、姜1片、香菜少許、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1/4小匙。
做法：芸豆洗淨，姜洗淨，香菜洗淨切小段，排骨洗淨，放入開水中汆燙，撈出。鍋中倒入3杯水煮開，放入姜片與排骨煮至熟爛，加入芸豆煮約10分鐘。
功效：本湯具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元等功用。
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本文綜合自中國中醫藥報，由雲南中醫編校推薦發表，版權歸原作者所有。