李芸是一名年輕的白領，最近她發現自己的胃口大不如前，還時常反酸燒心。一向重視養生的她，開始留意起飲食習慣來。"會不會是我平時太愛吃油炸食品和重口味調料，才把胃搞壞了?"李芸暗自嘀咕。
這天，李芸專門請假去醫院做了個全面體檢。胃腸鏡、抽血化驗、腹部CT……一系列檢查下來，結果還算樂觀，隻是胃黏膜有些輕度發炎。不過，消化科主任趙醫生還是給李芸敲響了警鐘:"像你這樣的年輕人，胃潰瘍、胃炎的發病率正在逐年上升。再不注意飲食，小心滿嘴火燒火燎的!"
"趙大夫，我自己做飯還是很清淡的。您說，是不是外面飯店的油太毒了?"李芸問。
趙醫生點點頭:"現在人們生活水準提高，大魚大肉不斷，很多飯店為了迎合口味，不惜用劣質油反複煎炸。這種耗油含有豐富的反式脂肪酸，不僅會誘發心血管疾病，還可能導緻代謝紊亂，增加患癌風險。尤其你們年輕人，平時聚餐應酬多，更要提高警惕。"
李芸驚訝不已:"原來如此!可我聽說，除了油，某些調味料也有緻癌物，是真的嗎?"
"沒錯。"趙醫生嚴肅地說，"比如油煙裡常見的苯并芘，某些加工肉制品裡的亞硝酸鹽，泡菜腌制時産生的亞硝胺，還有醋中的二噁英等，都是公認的一級緻癌物。如果經常大量攝入，患結直腸癌、胃癌的幾率會明顯升高。"
李芸若有所思:"怪不得現在癌症發病率節節攀升，原來和飲食關系這麼大。那除了少吃這些東西，我們還能做些什麼呢?"
趙醫生微笑道:"預防癌症，光靠挑食是不夠的。綜合起來，要做到葷素搭配，多吃蔬果和全谷物;同時适度運動，保持身心愉悅;還要定期體檢，早發現早治療。你們白領一族，平時工作忙，更要學會給身體減負。"
李芸連連點頭:"謝謝趙大夫，我一定會努力改掉嘴饞的毛病，在飲食上多下功夫。不過您說的那幾種調味品，是不是必須得完全避開啊?偶爾吃一點應該無妨吧?"
趙醫生歎了口氣:"哎，知易行難啊。适量食用當然問題不大，但你要知道，很多商家為了逐利，往往會過量添加。比如火鍋底料裡的味精，燒烤料裡的增色劑，鹵味裡的防腐劑，這些都是明顯超标的。你在外面吃，根本無法控制用量，還是盡量避免為妙。實在想吃，可以嘗試在家自制，把握好分寸。"
李芸恍然大悟:"原來如此。看來以後得花更多心思在廚房裡了。對了趙大夫，您說癌症還和心情有關，是不是保持樂觀積極的心态，患癌幾率也會降低?"
"當然!"趙醫生笑着說，"有研究表明，長期焦慮抑郁會削弱人體免疫力，而免疫力正是抗癌的關鍵。你想，一個經常愁眉苦臉的人，内分泌失調，新陳代謝減緩，身體的自我修複能力都會大打折扣，更容易患疾病。相反，保持開朗樂觀，既能減輕心理負擔，又能調動自身免疫資源，遠離癌症自然不是難事。"
李芸如夢初醒:"趙大夫說得太好了!我一定要向身邊的朋友傳播這些防癌理念，提醒他們少食用緻癌物，多培養積極心态，相信對每個人都大有益處。我們應該團結起來，共同打造一個健康向上、遠離癌症的生活方式!"
告别了趙大夫，李芸臉上洋溢着希望的微笑。是的，癌症并非不可戰勝的洪水猛獸，隻要我們科學認識，積極應對，用良好的飲食習慣和心理狀态來武裝自己，就沒有什麼可怕的。或許，那些頻頻逼近我們生活的油煙、色素、防腐劑、焦慮情緒……才是真正需要提防的"癌之源"。
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