Dalam kehidupan modern yang serba cepat, masakan tradisional sering dilupakan di sudut. Namun, upaya kebetulan baru-baru ini telah memungkinkan saya untuk menemukan kembali pesona kelezatan tradisional Henan, busa kacang lima rempah.
Beberapa hari yang lalu, secara kebetulan, saya melihat penjualan sekotak busa kacang berbumbu di ruang siaran langsung Dong Yuhui. Sebagai penduduk asli Henan, saya menjadi tertarik dengan kelezatan tradisional ini dan tidak ragu untuk membeli sebuah kotak.
Setelah menerima busa kacang berbumbu, saya tidak sabar untuk mencobanya sesuai instruksi. Tak disangka, kelezatan sederhana ini ternyata begitu lezat, kental dan lembut untuk diminum, bibir dan gigi harum, tidak pedas dan tidak berminyak, sangat cocok untuk orang tua dan anak-anak di rumah.
Ini mengingatkan saya pada sup pedas Hu yang hampir semua dari kita di Henan minum. Meskipun busa kacang lima rempah tidak seterkenal sup pedas Hu di Henan, ia juga memiliki sejarah panjang dan warisan budaya yang mendalam. Busa kacang berbumbu dikenal sebagai fosil hidup dalam makanan ringan, dan bahan utamanya adalah mie millet, ditambah berbagai rempah-rempah, dan lauk pauknya biasanya termasuk kulit kacang, bihun ubi jalar dan sayuran hijau. Kelezatan ini memiliki basis yang dapat dimakan luas di Henan, Hebei, Shandong, Anhui dan tempat-tempat lain, dan bahkan disebut busa manis di Jinan.
Namun, seiring berjalannya waktu, anak muda saat ini lebih suka minum sup pedas, sementara anak-anak dan orang paruh baya dan lanjut usia makan lebih banyak di rumah, menghasilkan penurunan bertahap dalam penjualan busa kacang berbumbu. Untuk memberi tahu lebih banyak orang dan mencicipi kelezatan ini, saya memutuskan untuk berbagi pengalaman saya di media mandiri, berharap dapat membangkitkan lebih banyak perhatian dan minat orang pada busa kacang berbumbu.
Proses produksi busa kacang berbumbu tidak rumit, hanya beberapa langkah sederhana yang diperlukan: pertama, tambahkan air dingin ke dalam panci, tuangkan kacang, kedelai, dan bahan-bahan lain yang direndam terlebih dahulu; kemudian, setelah air mendidih, tambahkan bihun ubi jalar dan kulit kacang parut, aduk bubuk busa kacang menjadi pasta dengan air dingin, tuangkan ke dalam panci dan aduk rata; Terakhir, masak selama lima menit dengan api sedang-kecil, masukkan sayuran hijau sebelum meninggalkan panci, dan gerimis dengan minyak wijen kecil.
Busa kacang berbumbu tidak hanya lezat, tetapi juga millet baik untuk pencernaan, terutama cocok untuk orang tua dan anak-anak di rumah. Untuk sarapan, jika Anda tidak tahu harus berbuat apa, cobalah membuat busa kacang berbumbu dan pasti akan menjadi hidangan favorit bagi keluarga Anda.
Melalui upaya ini, saya sangat merasakan pesona makanan tradisional. Dalam masyarakat modern, kita sering mengejar hal-hal baru dan mode, tetapi mengabaikan makanan tradisional di sekitar kita. Saya berharap bahwa melalui berbagi saya, lebih banyak orang dapat menemukan kembali dan mencintai hidangan tradisional ini, dan membiarkan mereka direvitalisasi dalam masyarakat modern.
Mari bekerja sama untuk meneruskan makanan lezat ini sehingga lebih banyak orang dapat mencicipi makanan lezat ini dan merasakan budaya ini.