급변하는 현대 사회에서 전통 요리는 종종 구석에서 잊혀집니다. 하지만 최근 우연한 기회에 허난성의 전통 음식인 오향신료 콩 거품의 매력을 재발견할 수 있었습니다.
며칠 전 우연히 동위휘 생방송실에서 매운 콩거품 한 박스가 팔리는 것을 봤다. 허난성 출신인 저는 이 전통 진미에 관심을 갖게 되었고 주저하지 않고 한 상자를 샀습니다.
매운 콩 거품을 받은 후 지침에 따라 시도하기를 기다릴 수 없었습니다. 뜻밖에도이 간단한 진미는 너무 맛있고 두껍고 섬세하며 입술과 치아가 향긋하고 맵지 않고 기름지지 않아 집에서 노인과 어린이에게 매우 적합합니다.
이것은 허난의 거의 모든 사람들이 마셨던 Hu 매운 수프를 생각 나게합니다. 오향 팥 거품은 허난성의 Hu 매운 수프만큼 잘 알려져 있지는 않지만 오랜 역사와 심오한 문화 유산을 가지고 있습니다. 매운 콩 거품은 간식의 살아있는 화석으로 알려져 있으며 주재료는 기장 국수와 다양한 향신료이며 반찬에는 일반적으로 콩 껍질, 고구마 당면, 녹색 채소가 포함됩니다. 이 진미는 허난, 허베이, 산둥, 안후이 및 기타 지역에서 넓은 식용 기반을 가지고 있으며 지난에서는 달콤한 거품이라고 불리기도 합니다.
그러나 시간이 지남에 따라 요즘 젊은이들은 매운 국물을 마시는 것을 선호하고 어린이와 중장년층은 집에서 더 많이 먹기 때문에 매운 콩 거품의 판매가 점차 감소하고 있습니다. 더 많은 사람들에게 이 진미를 알리고 맛볼 수 있도록 더 많은 사람들의 관심과 스파이스 빈 폼에 대한 관심을 불러일으키기 위해 셀프 미디어에 제 경험을 공유하기로 결정했습니다.
매운 콩 거품의 생산 과정은 복잡하지 않으며 몇 가지 간단한 단계 만 필요합니다 : 먼저 냄비에 찬물을 넣고 땅콩, 콩 및 기타 재료를 미리 담근 후 붓습니다. 그런 다음 물이 끓으면 고구마 버미첼리와 잘게 썬 콩 껍질을 넣고 콩 거품 가루를 찬물로 반죽에 넣고 저어 냄비에 붓고 골고루 저어줍니다. 마지막으로 중약불에서 5분간 끓인 후 냄비에 넣기 전에 채소를 넣고 작은 참기름을 뿌린다.
매운 콩 거품은 맛있을 뿐만 아니라 기장도 소화에 좋으며 특히 집에 노인과 어린이가 있는 사람들에게 적합합니다. 아침 식사로 무엇을 해야 할지 모르겠다면 매운 콩 거품을 만들어 보면 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.
이를 통해 전통음식의 매력을 깊이 체험할 수 있었다. 현대 사회에서 우리는 종종 새로움과 유행을 추구하지만 우리 주변의 전통 음식은 무시합니다. 저의 나눔을 통해 더 많은 사람들이 이 전통 진미를 재발견하고 사랑할 수 있기를 바라며, 현대 사회에서 이 진미가 다시 활성화되기를 바랍니다.
더 많은 사람들이 이 맛있는 음식을 맛보고 이 문화를 느낄 수 있도록 이 진미를 전하기 위해 함께 노력합시다.