Hairtail là một trong những loài cá biển phổ biến nhất trên thị trường, và nó tương đối phổ biến vì chất lượng cao và giá thấp. Trên thị trường, quanh năm có đuôi tóc, và ngay cả trong thời gian cấm đánh bắt sắp tới, sẽ có một số loại tóc đông lạnh trên thị trường, nhưng đuôi tóc đông lạnh không ngon bằng tươi.
Hairtail là một thành phần rất bổ dưỡng, vì vậy tôi giới thiệu nó cho mọi người, và tôi thường mua nó cho con tôi. Bởi vì cá đuôi tóc rất giàu protein, axit béo không bão hòa, lecithin, khoáng chất và các yếu tố khác, nó có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em.
Cá đuôi tóc rang tại nhà là phương pháp mà gia đình tôi thường làm, so với đuôi tóc áp chảo, đuôi tóc rang tại nhà có hương vị đậm đà, ngon hơn, trẻ ở nhà dễ dàng chấp nhận. Có người hỏi trước đây tại sao tôi luôn tự làm đuôi tóc và nó luôn dính vào chảo và làm vỡ da. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ 10 năm kinh nghiệm nấu ăn của tôi với bạn.
Cho dù đó là cá đuôi tóc chiên hay đuôi tóc nướng tại nhà, bước này là bắt buộc, chiên là loại bỏ cá, và sau khi đun nóng ở nhiệt độ dầu cao, mùi tanh sẽ biến mất. Tuy nhiên, nhiều người sợ cá sẽ dính vào chảo và bỏ qua bước này nên cá rất tanh. Dưới đây tôi sẽ chia sẻ cách làm cá đuôi tóc nướng tại nhà của tôi, chúng ta hãy xem ~
Chuẩn bị đuôi tóc rang tại nhà:
Nguyên liệu: nửa đuôi tóc, nửa đĩa rau, hành lá, gừng và tỏi.
Gia vị: muối, nước tương, rượu nấu ăn, giấm, đường.
1. Cá đuôi tóc tôi mua hôm nay là 35 nhân dân tệ và 1 con mèo, loại thịt đuôi tóc này dày và rộng, đắt hơn đuôi tóc nhỏ, và giàu dầu, hương vị tốt và hương vị thơm ngon. Mua lại và rửa sạch, lau khô, sau đó thay đổi bề mặt thành dao, cắt thành nhiều phần để sử dụng sau. Sau đó gọt vỏ và cắt rau thành dải, cắt một ít hành lá, gừng và tỏi để sử dụng sau.
2. Làm nóng chảo cho đến khi bốc khói, sau đó đổ dầu ăn vào để làm ẩm chảo. Lúc này, lau nước trên bề mặt đuôi tóc, sau đó cho đuôi tóc vào và bắt đầu chiên, không lật, tiếp tục chiên cho đến khi một bên đuôi tóc có màu nâu vàng, sau đó lật lại và chiên cho đến khi hai mặt có màu vàng nâu. Cuối cùng, rắc một ít hành lá, gừng và tỏi để khử mùi.
3. Đổ một vòng tròn rượu nấu ăn và giấm dọc theo mép nồi để loại bỏ độ tanh, và nó có thể được nấu thơm.
4. Sau đó cho vào đĩa, sau đó đổ nước nóng vào để phủ nguyên liệu, sau đó thêm một thìa nước tương cho vừa ăn, rắc một chút muối và đường.
5. Đun sôi trong khoảng 5 phút, rắc một ít hành lá vào cuối, giảm nước ép trên lửa lớn và bạn có thể ra khỏi nồi.
Mẹo: Trước khi chiên đuôi tóc, hãy nhớ lau khô bằng nước. Ngoài ra, chảo sắt nên được làm nóng, và sau đó dầu nên được làm ẩm, để cho dù chiên gì, nó sẽ không dính vào chảo.