“民以食為天”，是生活中常會聽到的一句話。
随着生活水準的提升，人們日常的飲食種類變得豐富起來。
對此，越來越多的朋友追求味蕾上的滿足，選擇多樣的食材與烹饪方式。
王先生就是一名美食家，他對于食物的美味程度要求極高。
是以，王先生自己常會嘗試做各種新鮮樣式的菜品。
這天王先生的妹妹，到其家中做客，發現哥哥做菜十分有講究。
特别是在放調料時，更是與衆不同。
通過她的仔細研究發現哥哥炒菜好吃的關鍵就在于：佐料的正确使用，其中蚝油就是其中一大代表。
妹妹十分好奇的詢問哥哥:“為什麼有的菜裡放蚝油，有的菜不放呢？蚝油不是提鮮的嗎，在肉類食品中不應該多放嗎？”
王先生笑了:“蚝油切記不能随意放。如果一旦放入過多，還會影響菜品的味道。”
那在生活中，蚝油的正确使用方式是如何呢？有哪些需要注意的事項呢？今天我們一起來了解一下吧。
一、蚝油到底是什麼
其實好蚝油就是用海鮮蚝類煉制而成的一種調味料。
由于其本身十分鮮美，還具有一定的粘稠度，是以常常被用作菜品的調料。
同時，蚝油還有豐富的營養價值，是以是很多廚師十分喜愛的調味品之一。
蚝油中富含豐富的微量元素和氨基酸，在攝入人體之後可以有效的幫助人類補充身體所需的元素物質。
同時還可以進一步幫助身體提供營養，在享受美味的同時還增強了免疫力，提供保健作用。
二、蚝油的三不要
但即使蚝油有如此多的好處，但并不是所有菜品都有所需要。
相反，如果随意的使用，不僅會影響食物本身的味道，有時還會有不良物質的産生，進而影響身體健康，是以蚝油的三不要要牢記。
1、蚝油不久熱
首先，我們在使用蚝油時需要注意的是，不應該将蚝油長時間放在過熱的溫度中。
這是因為蚝油中主要的成分氨基酸，如果長時間處于高溫狀态下，會破壞其結構進而損失其營養成分。
同時，高溫下蚝油内的成分會進一步發生反應演化成有害物質。
長期以往損害身體健康，難以起到營養補充作用。
是以，在炒菜過程中，不要過早放入蚝油。
而是選擇菜品将要出鍋時再進行放置即可，以此減少蚝油在高溫下的加熱時間。
2、蚝油不常溫存放
生活中，很多朋友在家裡常常将蚝油與其他調味品:醬油、醋類一并放在調料架上。
認為這樣使用是十分友善，但殊不知，蚝油其實并不适宜在常溫下進行存放。
特别是在夏天，外界溫度相對較高，很容易使瓶中的耗油成分發生變質，難以進行有效存放。
是以最好的儲存方式是将其放在冰箱裡，這樣即可以起到保鮮作用，也可以延長其保存期限。
另外，格外需要注意的是，當發現蚝油味道出現變質、顔色變樣時也應該及時停止食用。
因為蚝油發生變質時極有可能産生較多的細菌，此時不慎服入體内會危害腸胃菌群健康，增加患病的風險幾率可能，是以需要及時的制止。
3、蚝油原料不亂選
市面上蚝油的種類十分豐富多樣，讓很多消費者挑花了眼，這也為很多不良商家提供了可乘之機。
為了進一步壓縮成本，選擇較差的原材料或添加過多的化學物質以此來獲得更大的利潤。
正常情況下蚝油的原材料應該是由蚝制作而成，而劣質的蚝油則會添加多種化學物質。
是以在進行蚝油挑選過程中，一定要選擇正規廠家管道産品，同時還要檢查其生産日期和配料表，杜絕使用違規劣質添加産品。
三、蚝油的四不放
除了蚝油的三不要之外，我們在使用過程中還要留意這四不放。
四不放，主要是指在炒菜過程中什麼樣的情況不建議放入蚝油。
1、紅燒肉類不放
很多時候，蚝油被誤認為是一種普通的調味品，認為無論是什麼菜都應該放一點來進行提鮮。
但其實當做紅燒肉類的時候，應盡量避免蚝油的添加。
因為蚝油内已經含有一定的白糖成分，而紅燒類的菜品也會添加白糖。
兩者作用互相疊加會影響菜品味道，甚至有時還會出現發苦情況，并不利于食物的烹饪。
是以建議做紅燒肉類食品時盡量不要放入蚝油。
2、涼拌蔬菜不放
炎炎夏日，吃上一個涼拌菜不僅解暑，也可以起到清涼下飯的作用。
很多朋友在選擇做涼拌菜時，也會放入一定的蚝油。
但其實蔬菜本身就已經具有鮮味，再放入蚝油會将蔬菜本身的美味度做掩蓋，難以吃出本身味道。
是以在涼拌菜中，我們應該保證原味盡量避免放入蚝油等其他類似的調味品。
3、重口味菜不放
很多朋友在生活中常喜歡吃較為重口味的菜如重鹽、重油、重辣的食品。
在做該類食品時，我們也不應該同時疊加較多的蚝油，因為蚝油中含有較多的鹽分，同時其脂肪含量也不低。
如果此時在該類食物中進行疊加，會使原有鹽分進一步升高。
長時間攝入高鹽分食品對身體健康，對于部分嚴重者還會引發出現高血壓，高血脂等情況。
是以，無論是為了食物的美味度還是身體健康，都應該合理使用蚝油。
4、炝鍋時不放
在上面的介紹中，我們可以了解到蚝油應該避免長時間的高溫加熱，是以在使用蚝油時，我們應該盡量不在炝鍋時放入蚝油。
因為炝鍋是做菜的第一步，如果此時放入蚝油，随着鍋内溫度的逐漸升高，會使蚝油長時間處于高溫狀态下。
進一步促進其營養物質的分解，也就難以保證其營養成分。
是以在使用蚝油時，選取正确的添加時間也千萬别忽視。
四、蚝油的注意事項要了解
看着簡單的調味劑，在生活中也有很多值得注意的事項。
如何正确的使用蚝油，才能更好的起到調味和補充營養的作用呢？其實主要還是要關注它的适用人群與使用方法。
在做菜過程中，蚝油的使用方法有很多，可以直接炒菜吃，也可以用來勾芡或是調拌餡料。
根據做的菜品不同，放入蚝油的量也有極大的差異，但通常建議不要放太多，盡量不要超過五毫升。
那五毫升的用量，我們如何來進行衡量呢，其實就是正常使用的湯勺，放一平勺即可。
放置五毫升的蚝油，這樣既可以起到增加鮮味的作用，也不會由于蚝油放的過多而出現過鹹過甜的感覺。
蚝油作為正常使用的調味品之一，很多時候對于一些人群來說并不适用。
對于牡蛎過敏或者患有痛風、高血壓的人群并不适合過度食用蚝油。
因為蚝油本身是由牡蛎提
煉而成，對海鮮等食品過敏的人群攝入過多的蚝油時會造成皮膚過敏，出現瘙癢、紅斑等情況。
嚴重者還會出現影響生命健康等情況出現。
而對于高血壓或者痛風患者而言，蚝油中的嘌呤含量相對較高，如果長時間進行過量的使用，會進一步加重病情，引發病症的惡化。
特别需要提醒的是，對于一些擁有腎髒疾病或代謝能力相對較差的人員，在服用蚝油時更要格外注意其用量。
當蚝油攝入過多時會使體内的鈉元素一次性攝入較多，破壞體内原有滲透壓平衡。
此時未能及時将水分代謝出去就會造成體内的局部水腫，還會加重我們組織器官的負擔進而産生系列損傷。
是以在生活中對于調味品的使用應該有所注意和控制，切勿随意服用造成無法彌補的後果。
生活中在做菜的時候，常會一次性放多種調味品，但需要留意的是，蚝油并不适合于多樣調味品進行混放。
通常蚝油不建議跟白糖、醬油、味精、雞精等調味品進行混放。
一方面是因為它們的作用相對較為重複，會出現調味過重的情況，還會影響菜品的口感。
另外，蚝油也不應該跟鹽分一起進行添加，否則就會出現鹽分超标的情況，增加機體負擔嚴重影響身體健康。
結語
生活中做菜看似是習以為常的小事，但有很多健康隐患和細節值得我們留意。
對于常常使用的調味品蚝油更應樹立正确的認識，在烹饪時适量正确的放入蚝油可以極好的提供營養并為菜品增加鮮味。
但如果一次性放入過多或者盲目使用添加則産生不良影響，既嚴重損壞食品本身的味道，甚至還會危害身體健康。
當然，我們在生活中更應該提升健康飲食理念，養成良好的飲食習慣，以此來從根本上保護機體健康，起到保健作用。