#精品長文創作季#

近些年來，有關食物緻癌的新聞屢見不鮮。如果按照這些緻癌名單來看，會發現日常生活中經常吃到的菜有将近一半都在上面，這又是為什麼呢？

難道我們日常生活中吃到的蔬菜都是緻癌的嗎？一時間讓很多人既擔心又惶恐。對此專家表示，不要因為這些新聞過度焦慮，有些蔬菜并不緻癌。

站在科學的角度上來講，該少吃的不是“緻癌名單”上的這三種蔬菜，而是這幾種食物。

看完這篇文章，帶大家了解真正緻癌的蔬菜。

一、被列入緻癌名單，這三種蔬菜真的緻癌嗎？

最近，一張“緻癌名單”的出現引發網友熱烈讨論。在這份名單中，三種極其常見的蔬菜被列為緻癌物，要少吃甚至不吃。

可這三種蔬菜是大家餐桌上的常客，這則消息一出來，引發了很大的惶恐。吃過的人認為自己很有可能患上癌症，家裡有這些菜的也都想趕緊扔掉。

大家對這份名單深信不疑，卻始終沒有人懷疑過其是否有科學依據，名單的真實性是否可靠。

對此，專家進行了辟謠，這份名單純屬無稽之談，大家不要被誤導，也不用為此焦慮。

今天我們就來看看這份名單上到底“冤枉”了哪幾種蔬菜，來給這些無辜的蔬菜洗刷冤屈，

有人認為，蕃茄屬于緻癌食物。因為蕃茄中含有較多酸性物質，這些物質會影響體内細胞的生存環境，進而導緻其病變或者緻癌。

對此專家表示純屬虛構，蕃茄不但不緻癌還能有效抗擊癌症，是不可多得的優質蔬菜，在日常生活中可以多吃。

蕃茄中含有一種番茄紅素，這種物質可以幫助蕃茄有效抗擊癌症，并且具有很強的抗氧化能力，大大降低患癌症的風險。

同時，蕃茄中還含有很多元生素，有利于體内補充各種營養物質。另外，蕃茄還是一種口感風味極佳的蔬菜。

在日常生活中，大家經常可以見到蕃茄的身影。番茄炒雞蛋，蕃茄炖牛腩，甚至是涼拌蕃茄都深受人們喜愛。

名單上的第二種蔬菜是茄子，在大陸北部，大部分農民都要種植茄子。因為茄子很适合用來制作各種菜品，和大部分食材搭配起來都不違和。

結果茄子現在卻被判定為緻癌物質，原因竟然是茄子的顔色太深，表面有重金屬和農藥殘留，吃多了會緻癌。

事實上，茄子皮中的花青素根本不會緻癌，它是一種優質的抗氧化物質，經常吃茄子對身體有好處。

茄子是一種低熱量食物，不會給身體帶來額外負擔。也很适合減肥人群食用，瘦身效果十分明顯。

現在市面上售賣的茄子，都不存在農藥過量的問題，隻要帶回家中徹底清洗或者把這些茄子削皮，就不會存在這種情況。

最後一種蔬菜就是生菜，作為大家餐桌上的常客，生菜的用途很多。首先生菜可以用來涼拌，夏天吃這個很清爽。

其次生菜還可以和烤肉搭配在一起解膩，人們對生菜非常喜愛。但是生菜卻因為長時間和地面接觸，被認定為攜帶有緻癌物的蔬菜，這讓人難以接受。

雖然生菜在生長過程中和土壤十分接近，但這并不意味着土壤中的某些物質會滞留在生菜上給人體帶來傷害。

隻要在食用前對生菜反複淘洗，就不會對健康帶來負面影響，大家可以放心食用，不必過于擔心。

二、真正應該少吃的菜在這裡

與其擔心上面這三種健康蔬菜會緻癌，不如擔心真正緻癌的菜，别讓這些真正的兇手在悄無聲息中傷害我們的健康。

第一種，發芽的洋芋趕緊扔掉。随着溫度慢慢升高，家裡的洋芋放一段時間後就會發芽。有些人不舍得扔掉這些洋芋，就把發芽的部分切掉繼續吃。

這樣才是因小失大，看似節省了菜錢，卻給自己帶來了生命危險。人們在吃了發芽的洋芋後，症狀比較輕的人會表現為腹瀉腹痛。

更嚴重的甚至可以導緻腹瀉脫水，甚至是渾身抽搐失去意識，最終因為呼吸衰竭倒地而亡。

看似小小的一顆洋芋，為什麼會有如此大的危害呢？這是因為發芽的洋芋上含有一種有害的物質，龍葵素。

龍葵素有一個緻命的作用，那就是會造成黏膜溶血。身體内部的各種黏膜出血後，其正常機能受到影響，很快就會造成器官衰竭。

是以千萬不要為了幾塊錢的洋芋去拿自己的生命冒險，如果不想浪費糧食，可以每次隻買一頓的量，吃完再買不要囤貨。

第二種蔬菜是木耳，吃木耳的好處有很多，尤其是對女性來說，木耳可以補足氣血，讓人看起來血氣十足。

但是要注意，木耳千萬不能泡時間太長。很多人都習慣睡前把木耳泡上，然後一晚上過去再拿出來吃掉，中間也不換水。

研究證明，木耳被泡超過二十四小時之後就會産生某種有害物質，這些物質會導緻人中毒，尤其是肝腎的傷害特别大。

吃了這些有毒的木耳，剛開始就會小便帶血等症狀，這個時候前往醫院治療才是最佳選擇，但也不能保證生命安全。

是因為木耳中的這種毒素目前并沒有什麼特效藥可以治療，去醫院也隻能盡量救治不能保證徹底解毒。

更可怕的是，木耳中的這種毒素，哪怕經過高溫也不會消失。這就意味着，這些有毒的木耳再經過爆炒或者炖煮時候依然會進入人體内。

第三種，沒有煮熟的豆角。每年一到豆角收獲的季節，家家戶戶的餐桌上就會連着十天半個月都有豆角的身影。

豆角本身是一種健康的蔬菜，但在食用前一定要保證豆角是煮熟的，否則就會變成一種毒藥。

沒有煮熟的豆角中含有一種名為植物血凝素的物質，這種物質可以讓人産生腹瀉，惡心嘔吐等症狀。

嚴重的也會造成休克死亡，另外，豆角中有一種豆腥味，徹底煮熟之後這種味道也會消失。

第四種，發黴的水果蔬菜不要吃。很多水果蔬菜因為長期存放都會出現發黴變質的情況，家中的老人不忍心扔掉這些食物，是以就切掉了發黴的部分，把剩下的吃掉。

這樣的習慣并不好，發黴的食物中會含有一種名為黃曲黴毒素的物質。哪怕切除了發黴部位，其他部位依舊還是有毒素。最好的辦法是不吃這些食物，發黴了就要趕緊扔掉。

三、這些生活習慣要牢記

除了這些蔬菜在食用時要注意，在日常生活中還有很多需要注意的地方，做好這些才能養成一個良好的生活習慣。

要少吃油炸食物，這些油炸的食物對健康傷害非常大。一方面，油炸食物屬于高熱量食物，吃了這些東西發胖也會導緻血脂升高。

對于身體機能下降的老年人來講，這種情況甚至會危及他們的生命，千萬不要為了一時嘴饞給自己身體帶來傷害。

另一方面，油炸的物品在某種程度上也會緻癌。大部分商家都無法掌握自己的火候，油溫過高時就會産生一些緻癌物。

如果長期大量食用這些東西，可想而知後果會有多麼嚴重。這些油炸食品能不吃就不吃，最好是吃一些健康的食物。

也要少吃過度加工的肉類，比如市面上售賣的香腸和各種肉腸。

這些肉腸中的肉類來源不能保證，某些商家為了控制成本，或許會使用一些肉質不好的肉來制作。

甚至還可能用一些變質的肉來進行加工，在這樣的狀态下，大家無法保證自己吃到肚子中的這些肉類是否健康，存在很大的安全隐患。

此外，這些肉腸為了延長其保質日期，會在其中添加大量的添加劑和食鹽，是非常重口味的食物。

長期食用這些重口味的食物對身體健康非常不利，也會更容易導緻三高等症狀。

盡量不要抽煙喝酒。大家現在越來越注重身體健康，飲食健康成了生活中非常重要的一環。

但是這些食物給身體帶來的傷害其實遠遠比不上抽煙喝酒的危害，每年因為抽煙喝酒緻癌的人數不勝數。

因為煙草和酒精中的有害物質會直接進入人體内，直接接觸到人體的器官。

煙草中的有害物質影響到人的咽喉部位，很容易引起口腔癌和咽喉癌。而過度飲用酒精又會導緻肝硬化以及肝髒的各種病變，這樣下去也會大大增加患癌的風險。

是以，要注意這些日常生活中的習慣，千萬不要讓病從口入。

結語

大家重視飲食健康的想法并沒有錯，但要辨識出來哪些健康知識是可取的，哪些健康知識是誤導大衆的。

同時也要注意，養成良好的生活習慣，調整自己的飲食習慣。健康的身體就是在這些細節中一點一點打造的，千萬不能忽視這些事情。

不該吃的要少吃，不該做的不要做，這就是健康生活法則。