人間煙火氣，最撫凡人心。在紀錄片《人生一串》中有這樣一句話——沒有了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。燒烤是最具煙火氣的美食之一，深受大衆喜歡。

大陸有很多出名的燒烤，新疆紅柳木燒烤、東北錦州燒烤、山東淄博燒烤、江蘇徐州燒烤，各具特色。每到夏季，燒烤店的生意又迎來了高峰期。

傍晚，約上三五好友，圍坐在燒烤店中，來點肉串、素串、花毛一體、拍黃瓜，來點啤的白的，那叫一個惬意舒适！

但燒烤行業也有很多套路，有些食材建議要少吃！下面，就為大家介紹6種，看看您吃過幾種呢？

一、成本效益低的食材

買東西講究成本效益，成本效益低的商品總是不願意買，吃燒烤也是如此，燒烤店有很多食材簡直是暴利，成本隻有幾塊錢，卻要賣很貴。

這類食材比較有代表性的有烤玉米粒、烤洋芋片、烤金針菇、烤韭菜等，錫紙金針菇看似滿滿一大盒，實際上連半包都沒有，成本隻有一兩塊錢，賣十幾塊錢，而且還存在不清洗的問題。洋芋片更是過分，一個小洋芋能做五六串，玉米粒不是按段串，而是按粒。不過這些食材烤出來味道還不錯，喜歡的可以點一些。

二、摻假的羊肉串

無論南北，羊肉串幾乎都是燒烤店的招牌，桌桌必點羊肉串，肥瘦相間的羊肉串成一串，在炭火的作用下，水分蒸發，隻剩下焦香的肉粒，撒上燒烤料，吃起來那叫一個美！

但市面上除了現殺現串的羊肉，很多燒烤店都用摻假的羊肉，有的用鴨肉，有的用豬肉，良心一點的會多摻點羊肉，不良老闆可能隻放一點點，再加入羊肉香精、羊油和色素，便可以假亂真，撒上重重的調料，既吃不出來，又看不出來，成本至少下降一半。

烤海鮮也是燒烤店熱賣的品類，其中烤生蚝、烤扇貝這種美食深受歡迎，配上蒜蓉醬和粉絲，吃起來那叫一個鮮美，價格不算便宜，幾塊錢一個。

除了專門的海鮮燒烤店會用新鮮或者活的生蚝、扇貝外，其他大多數燒烤店都會用凍貨，特别是扇貝幾乎都是半成品，直接烤就行，根本不用調味。但也有一些不良燒烤店會使用一些組裝的生蚝、扇貝，因為大量的買生蚝肉和扇貝肉比較便宜，放到用過的殼上，澆入料汁，非常不容易看出來。

在燒烤店，很多小朋友們愛吃火腿腸、魚豆腐、甜不辣等，烤過之後，抹上醬汁，吃起來比炸串油小，感覺會健康一些。

但這類食品的成本很低，烤腸、火腿腸都是整箱整箱買，大多數都是小廠家生産的，成本隻有三四毛，而魚豆腐之類的火鍋丸子都是按斤買，幾塊錢一斤。這類食品基本上都是用添加劑、澱粉、香精人工合成的，不适合多吃。

鱿魚富含優質蛋白質，吃起來也非常有嚼勁，烤好之後，刷上濃稠的醬汁，老少都愛吃。

但鱿魚這種海産品非常容易變質，在常溫環境下幾小時就不新鮮了，是以除了沿海地區的燒烤店會用新鮮的原料外，在内陸地區基本上都會用冷凍産品，并且一些鱿魚經銷商可能還會用保鮮劑、防腐劑浸泡鱿魚，以使其保證良好的外觀，并延長保存期限。

這幾年，麻小是燒烤店的“新星”，大有取代羊肉串之勢，幾個人點上一大盤小龍蝦，就着啤酒，能喝上幾小時，非常下酒，吃起來也很美味。

但小龍蝦體内的容易有寄生蟲，體外也容易殘留雜質，隻有清洗幹淨、烹饪成熟才能放心吃。燒烤店用的小龍蝦大多數也都是冷凍産品，營養成分流失，口感也不太好。另外，小龍蝦的肉很少，隻占總體重的28%左右，扒拉半天也吃不了幾口，成本效益也比較低。

您最愛吃哪種呢？我好像都愛吃！

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