根植靈魂深處美味——烏飯
文/馨兒
一位美食達人不無感慨的說：‘’所有的鄉愁，都是因為饞＂。其實不無道理，能夠在最美的時光裡，遇見并品嘗到最難忘的美食，定是人間值得回憶的樂事。
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＂ 極緻的美食，總是藏在恰當的季節裡，不早不晚地出現。現在已是暮春，春天把最後一道美食——我最喜歡的烏飯端了出來。做烏飯的南燭葉結在枝頭，像綠毽子邊緣染了栗子紅。走過千山萬水，吃遍珍馐美馔，最難忘還是家鄉的烏飯味道。
烏飯用新鮮的南燭葉子榨汁染色糯米，煮熟即成烏飯~烏黑軟糯散發着清香的飯粒，包上現炸的油條，再放上蘿蔔幹碎或白糖，一口咬下去，外糯内酥，那滋味就是美。
母親在世的時候，每到谷雨時節前後，她就會去大山裡采摘烏飯葉，給我們做烏飯吃。烏飯能益氣強筋骨，抗疲勞，明目止洩。在我上中學的時候，母親就把做烏飯的絕活傳授給我。
一斤南燭葉子好大一包，可以泡五六斤左右糯米。當然想泡更多也是可以的，多加點水稀釋就行，那樣泡出來的米煮好後會沒那麼黑。先将烏飯葉洗淨，剪碎加水用力揉搓出汁，撈出碎葉，濾出綠汁;。家裡有破壁機的更簡單，将剪碎的葉子放入料理機，加水打磨後濾汁。
糯米最好不要清洗，要不然米不容易上色。糯米直接放入綠汁中浸泡24小時左右。
浸泡後的糯米也無需沖洗，糯米撈出後直接隔水蒸熟。煮熟後有兩種吃法，想吃甜的，就在鍋裡倒上油切點生姜爆香，再倒水放上闆糖熬成糖水，濾出生姜，再把烏飯倒進鍋裡翻炒均勻就可以了，也可以揉做成團子，
其味清香可口，使人食欲頓增。另一種做法，喜歡吃鹹的加上瘦肉、香菇等攪拌），吃起來唇齒間回旋開來，烏飯那是我記憶中永不過期的美食，更勾起我對母親深切的思念。
入心的美食，無論你走得多遠，始終萦繞心間，每一道美食都有情感，也有自己的個性，它展現了不同的地域文化，我的家鄉——沙縣，美食很多，我對烏飯情有獨鐘。每一年春季，我經常在家做烏飯吃，它就是百吃不厭。 咬一口軟糯的烏飯 融化在味蕾的香味滿滿的都是幸福。烏飯有自己的靈魂，也承載着沉甸甸的母愛。
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人生有很多味道，無法複制，歲月流轉、美食如詩。烏飯的清香沁人心脾。它似乎在訴說着母親的故事，此時此刻太多牽挂思念回憶。
烏飯它不僅愉悅着我的味蕾，還将家鄉的美食文化和母愛的溫馨根植于我的靈魂深處。它永遠泛濫在舌尖，珍藏在我心底………