Bắt nguồn từ sâu thẳm tâm hồn - gạo đen
Văn bản/Xin'er
Một chuyên gia ẩm thực xúc động nói: "Tất cả nỗi nhớ là vì háu ăn". Trên thực tế, không phải vô lý khi có thể gặp gỡ và nếm thử những món ăn khó quên nhất trong thời gian đẹp nhất, đó hẳn là một niềm vui đáng nhớ trên thế giới.
"
"Thức ăn ngon nhất luôn được giấu đúng mùa, không quá sớm hay quá muộn. Đó là cuối mùa xuân, và mùa xuân mang đến món ngon cuối cùng, gạo đen yêu thích của tôi. Lá nến phía nam của gạo đen được thắt nút trên cành, giống như những con thoi màu xanh lá cây, và các cạnh được nhuộm màu đỏ hạt dẻ. Đi bộ qua hàng ngàn núi sông, ăn đủ loại món ngon, điều khó quên nhất là hương vị cơm đen ở quê tôi.
Gạo đen được ép và nhuộm gạo nếp với lá nến tươi miền Nam, và nó trở thành gạo đen khi nấu chín ~ Hạt gạo nếp đen và mềm tỏa ra mùi thơm, bọc trong rán mới chiên, sau đó cho củ cải khô hoặc đường vào, cắn xuống, nếp ở bên ngoài và giòn ở bên trong, hương vị rất đẹp.
Khi mẹ tôi còn sống, bà thường lên núi hái lá gạo đen và làm cơm đen cho chúng tôi ăn vào mùa mưa. Gạo đen có thể tiếp thêm sinh lực cho khí công và tăng cường cơ bắp và xương, chống mệt mỏi và ngăn chặn tiêu chảy. Khi tôi học cấp hai, mẹ tôi đã dạy tôi cách làm cơm đen.
Một cân lá nến miền Nam là một túi lớn, có thể ngâm khoảng năm, sáu cân gạo nếp. Tất nhiên, ngâm nhiều hơn cũng không sao, chỉ cần pha loãng với nhiều nước hơn, để gạo ngâm sẽ không bị thâm sau khi nấu. Đầu tiên rửa lá gạo đen, cắt chúng và thêm nước để nhào mạnh nước ép, loại bỏ lá gãy và lọc ra nước ép xanh. Nếu bạn có một máy phá tường ở nhà, đơn giản hơn là cho lá xắt nhỏ vào máy xay thực phẩm, thêm nước để đánh bóng chúng, sau đó lọc nước ép.
Tốt hơn là không rửa gạo nếp, nếu không gạo sẽ không dễ tạo màu. Ngâm gạo nếp trực tiếp trong nước ép xanh trong khoảng 24 giờ.
Không cần phải vo sạch gạo nếp ngâm, và gạo nếp được hấp trực tiếp qua nước sau khi được loại bỏ. Có hai cách ăn sau khi nấu, nếu bạn muốn ăn ngọt thì đổ dầu vào nồi và cắt một ít gừng để xào, sau đó đổ nước và cho vào đĩa đường đun sôi vào nước đường, lọc gừng, sau đó đổ gạo đen vào nồi và xào đều, hoặc nhào vào bánh bao,
Hương vị của nó thơm và ngon, khiến mọi người cảm thấy thèm ăn đột ngột. Một cách khác, tôi thích ăn mặn và khuấy với thịt nạc, nấm shiitake, v.v.), và khi tôi ăn nó, môi và răng tôi xoáy xung quanh, và gạo đen là một món ngon sẽ không bao giờ hết hạn trong ký ức của tôi, và nó nhắc nhở tôi về khao khát sâu sắc của tôi đối với mẹ tôi.
Món ăn trong lòng dù đi xa đến đâu, vẫn luôn đọng lại trong lòng, mỗi món ăn đều có cảm xúc, nhưng cũng có cá tính riêng, nó thể hiện văn hóa vùng miền khác nhau, quê tôi - Shaxian, có rất nhiều món ăn, tôi có một điểm mềm cho cơm đen. Mỗi mùa xuân, tôi thường nấu cơm đen ở nhà và ăn nó, và tôi không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi ăn nó. Cắn một miếng gạo đen mềm và nếp, tan chảy trong vị giác, hương thơm tràn đầy hạnh phúc. Wufan có tâm hồn riêng và mang trong mình tình mẫu tử nặng nề.
Tải...
Có rất nhiều hương vị trong cuộc sống, không thể lặp lại, năm tháng trôi qua, và thức ăn giống như thơ. Hương thơm của gạo đen thật sảng khoái. Nó dường như kể câu chuyện của người mẹ, và có quá nhiều suy nghĩ và ký ức tại thời điểm này.
Nó không chỉ làm hài lòng vị giác của tôi, mà còn bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực của quê hương tôi và sự ấm áp của tình yêu mẹ trong sâu thẳm tâm hồn tôi. Nó sẽ luôn ở trên đầu lưỡi và trân trọng trong trái tim tôi.........