영혼의 깊은 곳에 뿌리를 둔 흑미

영혼의 깊은 곳에 뿌리를 둔 흑미

텍스트/Xin'er

한 음식 전문가는 "모든 향수는 탐식 때문"이라고 감격에 겨워 말했다. 사실, 가장 아름다운 시간에 가장 잊을 수없는 음식을 만나고 맛볼 수 있다는 것은 불합리하지 않으며, 이는 세상에서 기억에 남는 즐거움임에 틀림 없습니다.

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"최고의 음식은 너무 이르거나 너무 늦지 않은 적절한 계절에 항상 숨겨져 있습니다. 늦은 봄, 봄은 마지막 진미, 내가 가장 좋아하는 흑미를 꺼냅니다. 흑미의 남쪽 촛불 잎은 녹색 셔틀콕처럼 가지에 매듭이 있고 가장자리는 밤색으로 염색되어 있습니다. 수천 개의 산과 강을 걷고 모든 종류의 진미를 먹으면서 가장 잊을 수없는 것은 고향의 검은 쌀 맛입니다.

흑미는 신선한 남양초 잎으로 즙을 짜서 물들인 찹쌀, 밥을 지으면 흑미가 됩니다~ 향기를 풍기는 검고 부드러운 찹쌀알을 갓 튀긴 튀김에 싸서 말린 무나 설탕을 넣고 씹어 겉은 쫀득하고 속은 바삭하고 맛이 아름답습니다.

어머니가 살아 계실 때는 산에 가서 흑미 잎을 따서 장마철에 먹을 수 있도록 흑미를 빚으셨습니다. 흑미는 기를 활성화하고 근육과 뼈를 강화하며 피로를 억제하고 설사를 멈출 수 있습니다. 중학교 때 어머니가 흑미 만드는 법을 가르쳐 주셨습니다.

남부 촛불 잎 1 파운드는 큰 봉지이며 약 5-6 파운드의 찹쌀을 담글 수 있습니다. 물론 더 불려도 괜찮고, 밥을 지은 후 불린 쌀이 너무 어두워지지 않도록 물에 더 많이 희석하면 됩니다. 먼저 흑미 잎을 씻어 자르고 물을 넣어 즙을 세게 반죽하고 부러진 잎을 제거하고 녹즙을 걸러냅니다. 집에 벽걸이 차단기가 있다면 잘게 썬 잎을 푸드 프로세서에 넣고 물을 넣어 광택을 낸 다음 주스를 걸러내는 것이 더 간단합니다.

찹쌀을 씻지 않는 것이 좋으며, 그렇지 않으면 쌀이 착색되기 쉽지 않습니다. 찹쌀을 녹즙에 직접 24시간 정도 담가둡니다.

불린 찹쌀을 헹굴 필요가 없으며, 찹쌀은 꺼낸 후 물을 통해 직접 찐다. 요리 후 먹는 방법은 두 가지가 있는데, 달게 먹고 싶다면 냄비에 기름을 붓고 생강을 조금 썰어 볶은 다음 물을 붓고 판 설탕을 올려 설탕물에 끓인 다음 생강을 걸러 냄비에 흑미를 붓고 골고루 볶거나 만두에 반죽하여

그 맛은 향긋하고 맛있어 사람들이 갑자기 식욕을 돋웁니다. 또 다른 방법은 살코기, 표고버섯 등을 곁들여 짭짤하게 볶아 먹는 것을 좋아하는데, 먹으면 입술과 이빨이 빙빙 돌고, 흑미는 기억 속에 영원히 사라지지 않는 별미로 어머니에 대한 깊은 그리움을 떠올리게 한다.

마음 속의 음식은 아무리 멀리 가도 항상 마음에 남아 있고, 각 요리에는 감정이 있지만 고유 한 개성이 있으며, 다른 지역 문화를 보여주고, 내 고향 인 Shaxian, 많은 음식이 있으며, 흑미에 대한 부드러운 지점이 있습니다. 매년 봄이 되면 집에서 흑미밥을 짓아 먹는 경우가 많은데, 먹어도 질리지 않습니다. 부드럽고 찹쌀 흑미를 한 입 베어 물고 미뢰에 녹아 행복이 가득한 향기. Wufan은 자신의 영혼을 가지고 있으며 무거운 모성애를 가지고 있습니다.

로드...

인생에는 복제할 수 없는 많은 맛이 있고, 세월은 흐르고, 음식은 시와 같습니다. 흑미의 향기가 상쾌합니다. 어머니의 이야기를 담고 있는 것 같고, 지금 이 순간에도 너무 많은 생각과 기억이 있다.

미각을 즐겁게 할 뿐만 아니라 고향의 식문화와 어머니의 따뜻한 사랑이 영혼 깊숙한 곳에 뿌리를 내리고 있습니다. 그것은 항상 내 혀끝에 있고 내 마음 속에 소중히 간직될 것입니다.........