大家好，我是中醫人，李中玉。

春夏陽氣始發，陰寒未盡，天氣變化無常，感冒、胃病、失眠等疾病高發。這時候要注意調整日常飲食，補充營養。

雞蛋堪稱是最平價實惠的補品，春天吃一點，能補充優質蛋白和人體所必需的氨基酸，增強免疫力。向大家推薦一款适合春天調養身心的食療方——當歸黃精雞蛋湯。

當歸黃精雞蛋湯—— 養肝防失眠

當歸與黃精，這兩種中草藥是保健領域裡的明星。

當歸，有“婦科聖藥”之稱，味道甘美且微辣，溫和，能夠活血補血、調節月經和緩解疼痛、潤腸通便。

當歸可以護肝，特别是對因肝血不足引起的情緒波動、易怒、失眠等症狀有顯著的緩解作用。當歸具有補血活血、調經止痛的功效，具有貯藏血液和調節血量的生理功能。還有提高機體免疫力的好處，能減輕肝細胞變性壞死，促進肝細胞再生，抑制肝纖維化。

黃精則味道甘甜，性質平和，能滋養陰液、潤肺、健脾益腎，有助于增強身體抵抗力和延緩衰老過程。

這兩種藥材互相配合，是養生的絕佳組合。

▶如何制作當歸黃精雞蛋湯？

準備材料：15克當歸、30克黃精、2個新鮮雞蛋。

做法：

①清洗當歸和黃精後，将它們放入砂鍋中，加入大約600毫升清水，用大火煮沸。

②沸騰後轉小火，慢煎40分鐘，直到藥材釋放出香味，湯色變成淡琥珀色。

③輕輕打入雞蛋，注意要保持蛋黃的完整性，然後繼續小火煮10分鐘，直到雞蛋完全煮熟。

注意事項：

1.姨媽期/月經量大者不建議食用

2.痰多、腹瀉者不宜食用，避免與熱量高、有刺激性食物同時食用

雞蛋的其他食療方

1.百合雞蛋羹

準備材料：10克百合、2個雞蛋。

做法：

①将幹百合浸泡後，與清水一起煮20分鐘。

②慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋液，煮至蛋花形成。

百合雞蛋羹不僅味道鮮美，還能幫助清心安神，補益氣血，對于改善失眠、多夢、心煩和焦慮等症狀有很好的作用。

2.三七蛋花湯

準備材料：三七粉3克、雞蛋3個、适量清水。

做法：

①将三七粉與少量清水混合成糊狀，然後将其倒入沸水中攪拌。

②當水再次沸騰時，緩緩加入雞蛋液，邊倒邊攪拌至形成蛋花。稍煮片刻後，加入适量鹽調味。

三七蛋花湯具有補氣養血、生津止渴、調理脾胃、安撫神經的多重作用，适合體質虛弱、面色蒼白、食欲不振、失眠等人群，也有助于增強脾胃功能和體質。

3.雞蛋+核桃殼煮水，固腎氣，平補氣血

核桃殼和裡面的那個分心木都是寶貝！

什麼是分心木呢？

就是那一層木質狀的小皮皮，分隔核桃仁的。分心木和外面的核桃殼一樣，都是苦澀，性平的，入腎經。

很多人過了25，過了30了，就特别容易累，特别是有這些情況的時候，很适合吃核桃殼煮雞蛋：

• 久坐腰酸
• 總是沒力氣
• 健忘，腦子不好使
• 脫發，白頭發多
• 睡眠不好
• 眼睛容易幹澀
• 容易起夜
• 總是腹瀉

煮雞蛋方法很簡單，它的原理差不多是把煮一小鍋「藥」，然後再煮雞蛋裡，讓雞蛋吸收這個「藥」，有點像是「烤橘子」把橘皮的「藥性」，引到橘肉裡。

做法：六個核桃，若幹雞蛋，一點鹽。

① 核桃取出核桃殼，和分心木，泡水半小時。

② 泡水後，煮上1個小時。

③ 沸水直接放生雞蛋、放鹽，煮上10分鐘，然後泡在核桃水裡一宿。

特别提示：放鹽這一步很重要，鹹味入腎經，可起到引「藥」入經的作用，以增強補 腎益精的功效。

特别是經後期，這時候血槽虧空，女生進行了一次大清洗，這時候來補，不容易上火，也容易補得進。

女生注意經期不吃，因為它是收澀補漏的，吃了經血容易消失。

雞蛋和核桃，都是「生命的種子」，可以「補精」，補氣血。