Trước khi đọc bài viết này, tôi chân thành mời bạn nhấp vào "Theo dõi", điều này không chỉ thuận tiện cho bạn thảo luận và chia sẻ mà còn chia sẻ thêm kiến thức chuyên môn về sức khỏe với bạn, để hộ tống sức khỏe của bạn, cảm ơn sự hỗ trợ của bạn.
"Hôm nay chúng ta sẽ thử nồi ức cà chua nóng hổi trên Internet nhé?" Wang Mingliang nói với vợ mình, Li Fang, khi anh trở về từ văn phòng và thay giày.
Wang Mingliang và Li Fang đã kết hôn được mười năm và không có con, nhưng cuộc sống của họ tràn ngập niềm vui, đặc biệt là trong nhà bếp. Mỗi tối, dù mệt mỏi đến đâu, họ cũng cùng nhau nấu ăn. Điều này dường như mang lại thêm niềm vui và vẻ đẹp cho cuộc sống của họ.
Tuy nhiên, vào một ngày bình thường năm ngoái, mọi thứ bắt đầu thay đổi. Wang Ming đích thân chăm sóc Li Fang trong nửa tháng, bởi vì Li Fang được chẩn đoán mắc bệnh ung thư dạ dày sớm. Mặc dù bị sốc, nhờ phát hiện kịp thời, kế hoạch điều trị khá lạc quan.
Tuy nhiên, chỉ vài tháng sau, Wang Mingliang cũng được chẩn đoán mắc bệnh ung thư ruột kết. Lúc này, một gia đình chìm trong lo lắng và bất lực sâu sắc.
"Làm sao vậy?" là điều họ không hiểu. Trong khi được điều trị tại bệnh viện, họ suy nghĩ cẩn thận về các nguyên nhân có thể. Thói quen hàng ngày của họ dường như lành mạnh: không hút thuốc, không uống rượu, tập thể dục thường xuyên. Điểm chung duy nhất của họ là thói quen nấu ăn.
Sau một số cuộc điều tra và lời giải thích của bác sĩ, họ bắt đầu nhận ra rằng trong khi thói quen nấu ăn của họ trông lành mạnh, có một số chi tiết bị bỏ qua trong nấu ăn hàng ngày và những chi tiết này là kẻ giết người vô hình đối với sức khỏe của họ.
Trước hết, họ thường sử dụng các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như chiên, chiên và nướng, mặc dù chúng làm cho thức ăn ngon hơn, nhưng thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao dễ bị hình thành các chất gây ung thư.
Thứ hai, một số thực phẩm chế biến mà họ thích sử dụng, chẳng hạn như thịt đông lạnh và thực phẩm đông lạnh, thường chứa chất bảo quản và các chất phụ gia hóa học khác, và ăn lâu dài cũng làm tăng nguy cơ ung thư.
Ngoài ra, nhiệt độ dầu họ sử dụng khi nấu ăn thường quá cao. Dầu nóng nhiều lần sẽ tạo ra các gốc tự do, và tiêu thụ lâu dài sẽ làm hỏng các tế bào cơ thể và làm tăng nguy cơ ung thư.
Cuối cùng, họ bỏ bê việc ăn rau và phụ thuộc quá nhiều vào thịt, không đạt được chế độ dinh dưỡng cân bằng. Thịt là tốt, nhưng lượng quá mức có thể làm tăng gánh nặng axit của cơ thể, trong khi chất chống oxy hóa và chất xơ trong rau và trái cây có thể giúp giảm sự hấp thụ chất gây ung thư và tăng tốc độ bài tiết của chúng.
Sau khi biết được thông tin này, Wang Mingliang và Li Fang bắt đầu điều chỉnh thói quen ăn uống của họ. Họ giảm số lượng phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao, bắt đầu sử dụng các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ thấp hơn như hầm và luộc, và bắt đầu kiểm soát chặt chẽ lượng dầu sử dụng và cố gắng sử dụng các loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như dầu ô liu.
Wang Mingliang và Li Fang cũng đã tăng cường tập trung vào an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong việc lựa chọn nguyên liệu. Đồng thời, họ bắt đầu thường xuyên thay thế các dụng cụ nhà bếp, đặc biệt là những dụng cụ làm bằng nhựa và vật liệu chống dính dễ bị trầy xước và bụi bẩn, và chuyển sang thép không gỉ và sắt, vì đồ dùng nhà bếp chất lượng thấp có thể giải phóng các chất độc hại ở nhiệt độ cao.
Ngoài ra, họ đang bắt đầu chú ý nhiều hơn đến sự thông thoáng của nhà bếp, vì khói nấu ăn và khí thải có thể gây tổn thương hô hấp, và hít phải không khí như vậy trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp và ung thư. Họ đã lắp đặt một máy hút mùi mới và mở cửa sổ mỗi khi nấu ăn, đảm bảo rằng nhà bếp có nhiều không khí lưu thông.
Họ nhận ra rằng một lối sống lành mạnh không chỉ là về sức khỏe thực phẩm, mà còn về toàn bộ quá trình nấu ăn và ăn uống.
Ngày tháng trôi qua, cuộc sống của Vương Minh Lương và Lý Phương dần trở lại bình yên. Một đêm nọ, sau khi làm xong bữa tối, hai người đang ngồi ở phòng khách nghỉ ngơi, Lý Phương đột nhiên hỏi: "Bác sĩ, tôi nghe nói đồ ăn bằng lò vi sóng không tốt cho sức khỏe, có đúng không?
"Khi nói đến thực phẩm bằng lò vi sóng, mối quan tâm chính là lò vi sóng nóng có thể gây ra sự phá hủy một số chất dinh dưỡng trong thực phẩm và việc sử dụng hộp đựng không phù hợp với lò vi sóng có thể giải phóng các chất độc hại", bác sĩ nghiêm túc nói. Do đó, lời khuyên của tôi là cố gắng sử dụng các hộp đựng an toàn được thiết kế cho lò vi sóng và tránh các hộp nhựa, đặc biệt là những hộp không được dán nhãn vi sóng. "
"Đối với bản thân thực phẩm, hãy cố gắng chọn nguyên liệu tươi, điều chỉnh thời gian và công suất phù hợp khi cho vào lò vi sóng, tránh quá nóng để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tương tự, ăn thực phẩm bằng lò vi sóng điều độ và duy trì chế độ ăn uống đa dạng cũng là một phần quan trọng để duy trì sức khỏe tốt. "
Bạn nghĩ gì về những gì bạn cần chú ý khi tự nấu ăn? Chào mừng bạn đến thảo luận trong khu vực bình luận!