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"오늘 인터넷에서 뜨거운 토마토 양지머리 냄비를 먹어 볼까요?" 왕밍량은 사무실에서 돌아와 신발을 갈아 신으며 아내 리팡에게 말했다.
왕밍량(Wang Mingliang)과 리팡(Li Fang)은 결혼한 지 10년이 되었고 아이는 없지만, 그들의 삶은 특히 부엌에서 즐거움으로 가득 차 있습니다. 매일 밤, 아무리 피곤해도 함께 요리합니다. 이런 종류의 일은 그들의 삶에 더 많은 기쁨과 아름다움을 가져다주는 것 같습니다.
그러나 지난해 어느 평범한 날부터 상황이 바뀌기 시작했습니다. 왕밍은 리팡이 초기 위암 진단을 받았기 때문에 보름 동안 직접 리팡을 돌봤다. 충격에도 불구하고 시기적절한 발견 덕분에 치료 계획은 매우 낙관적입니다.
그러나 불과 몇 달 후 왕밍량도 대장암 진단을 받았다. 지금 이 순간, 한 가족은 깊은 걱정과 무력감에 빠져 있습니다.
"어째서요?" 그들은 이해하지 못합니다. 병원에서 치료를 받는 동안 가능한 원인에 대해 주의 깊게 숙고합니다. 그들의 일상 습관은 건강해 보인다: 금연, 금주, 규칙적인 운동. 그들의 유일한 공통점은 요리 습관입니다.
약간의 조사와 의사의 설명 후, 그들은 요리 습관이 건강해 보이지만 일상적인 요리에서 간과되는 몇 가지 세부 사항이 있으며 이러한 세부 사항이 건강의 보이지 않는 살인자라는 것을 깨닫기 시작합니다.
우선 튀김, 튀김, 굽기 등 고온 조리 방법을 사용하는 경우가 많은데 음식 맛은 좋지만 고온 가공식품은 발암물질이 형성되기 쉽다.
둘째, 절인 육류 및 냉동 식품과 같이 그들이 즐겨 사용하는 일부 가공 식품에는 종종 방부제 및 기타 화학 첨가물이 포함되어 있으며 장기간 섭취하면 암의 위험도 증가합니다.
또한 요리할 때 사용하는 기름 온도가 너무 높은 경우가 많습니다. 반복적으로 가열된 오일은 활성산소를 생성하며, 장기간 섭취하면 체세포가 손상되고 암 위험이 높아집니다.
결국 채소 섭취를 소홀히 하고 고기에 너무 많이 의존해 균형 잡힌 영양을 얻지 못한다. 육류는 좋지만 과다한 양은 신체의 산성 부담을 증가시킬 수 있으며, 채소와 과일에 함유된 항산화제와 섬유질은 발암물질의 흡수를 줄이고 배설 속도를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 정보를 알게 된 왕밍량과 리팡은 식습관을 바꾸기 시작했다. 그들은 고온 조리 방법의 수를 줄이고 조림과 끓이는 것과 같은 저온 조리 방법을 더 많이 사용하기 시작했으며 기름 사용량을 엄격하게 통제하기 시작했으며 올리브 오일과 같은 건강한 식물성 기름을 사용하려고 노력했습니다.
왕밍량(Wang Mingliang)과 리팡(Li Fang)은 식품 안전, 특히 재료 선택에 대한 관심을 높였습니다. 동시에 주방용품, 특히 긁힘과 먼지가 발생하기 쉬운 플라스틱과 붙지 않는 재료로 만들어진 주방용품을 정기적으로 교체하기 시작했으며 품질이 낮은 주방용품은 고온에서 유해 물질을 방출할 수 있기 때문에 스테인리스 스틸과 철로 전환했습니다.
또한 요리 연기와 가스 배출이 호흡기 손상을 일으킬 수 있고 이러한 공기를 장기간 흡입하면 호흡기 질환 및 암의 위험이 증가할 수 있기 때문에 주방 환기에 더 많은 관심을 기울이기 시작했습니다. 그들은 새로운 레인지 후드를 설치하고 요리할 때마다 창문을 열어 부엌에 충분한 공기 순환을 보장했습니다.
그들은 건강한 생활 방식이 단지 음식 건강에 관한 것이 아니라 요리하고 먹는 전 과정에 관한 것임을 알고 있습니다.
날이 갈수록 왕밍량과 리팡의 삶은 점차 평온해졌다. 어느 날 밤, 저녁을 차린 후 거실에 앉아 쉬고 있는데 리팡이 갑자기 "박사님, 전자레인지 음식이 건강에 좋지 않다고 들었는데 사실인가요?
"전자레인지 식품의 경우 전자레인지 가열로 인해 식품의 특정 영양소가 파괴될 수 있고, 전자레인지에 적합하지 않은 용기를 사용하면 유해 물질이 방출될 수 있다는 것이 주요 우려"라고 의사는 진지하게 말했습니다. 따라서 전자레인지용으로 설계된 안전한 용기를 사용하고 플라스틱 용기, 특히 전자레인지 사용 가능 라벨이 없는 용기는 피하는 것이 좋습니다. "
"음식 자체에 관해서는 신선한 재료를 선택하고, 전자레인지에 돌릴 때 시간과 힘을 적절하게 조절하고, 더 많은 영양소를 유지하기 위해 과열을 피하십시오. 마찬가지로, 전자레인지 식품을 적당히 섭취하고 다양한 식단을 유지하는 것도 건강을 유지하는 데 중요한 부분입니다. "
혼자 요리할 때 주의해야 할 점에 대해 어떻게 생각하십니까? 의견 영역에서 토론하는 것을 환영합니다!