以赛促学强技能，匠心筑梦促发展。4月26日，2024年贵州省旅游产业发展集团有限公司（以下简称“贵旅集团”）“人才日”系列活动——“匠心铸梦想 技能创未来”技能竞赛活动完美落下帷幕。贵旅集团党委副书记、董事、工会主席梁宁，集团组织人资部部长、酒管集团党委副书记罗琨出席比赛。经过层层选拔，来自贵州头部餐饮企业的16位参赛选手展开了激烈角逐。
梁宁在赛前致辞时表示，贵旅集团作为全省文旅行业的龙头企业，同时也是“黔菜师傅”工程组织实施的主要单位，紧紧围绕“四新”主攻“四化”，持续擦亮“人才日”金字招牌，礼敬人才、厚待人才、激励人才、服务人才，并通过举办“人才日”“五个一”系列活动，助推贵旅集团人才高地建设。
此次比赛主题为“黔派小吃”，以个人赛形式进行。技能实操分为两个部分，参赛选手需制作指定菜品“豆腐圆子”和自选菜品贵州小吃1款，并分成三组进行成品展示。赛场上，厨师们手持锅铲，或煎或炒，或蒸或煮，神情专注地处理着各色食材。新派脆皮糯米饭、铁板烤米皮、红糖石斛果冻……一道道色香味俱佳的特色菜品陆续出锅，让在场评委不禁为厨师们精湛的厨艺点赞。
据悉，2023年，贵州省“黔菜师傅”工程推广活动在贵阳启动，目标是到2025年，以规范性考核评价制度开发100个黔菜菜品，打造100家生态黔菜餐饮名店，打造30个“黔菜师傅”劳务品牌，基本建立培养、评价、品牌体系，促进贵州技能人才队伍建设，助力黔菜创新、融合、发展。
据介绍，此次比赛旨在以赛促教、以赛促学、以赛促建，进一步提升“黔菜师傅”工程品牌影响力，为高质量推动“黔菜师傅”工程，传承弘扬黔菜文化，以及贵州美食的产业化、规模化、品牌化发展注入了新的活力，也为建设技能型、创新型劳动者队伍提供有力的人才支撑，探索形成黔菜文化和黔菜消费深度融合的“新路径”。
乘着贵州文旅行业“人口红利”向“人才红利”转变东风，贵旅集团将持续健全人才引育机制，以良好的人才生态形成“引才磁场”，推进“人才汇聚”，厚植“人才沃土”，为贵州文旅产业的持续健康发展贡献更多的智慧和力量。
贵州日报天眼新闻记者 罗丹
编辑 罗昌
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