古人雲：“不時，不食。”随着春季最後一個節氣——谷雨的到來，我們又迎來了一個季節的輪回，春與夏的交替之際，大自然為我們呈現出一幅生機勃勃的畫卷。
然而，這也是我們身體最易感到變化、需要特别關照的時刻。氣溫的逐漸攀升與雨水的增多，使得人們容易感到疲憊，甚至稍不留神就會感冒。
那麼，如何在這個特殊的時節裡，通過合理的飲食調整，讓我們的身體更加适應這種季節的變化，保持健康與活力呢？
01
在這個季節交替的谷雨時節，我們要特别關注身體的健康。而飲食作為保持身體健康的重要因素，更應該得到我們的重視。下面這三種應季蔬菜，是我們谷雨時節餐桌上的優選。
莴筍——春季的千金之寶
莴筍，這一春季蔬菜的佼佼者，被譽為“春季千金菜”。它富含的維生素、鈣、鎂以及膳食纖維，對于加強腸胃蠕動、調節人體新陳代謝具有顯著效果。
在谷雨時節，莴筍新鮮又脆嫩，不僅美味可口，更是養生的佳品。
推薦食譜：涼拌莴筍。将莴筍切成适中的條狀，加入蒜末、小米椒，再淋上醬油、香醋等調味料，拌勻後放入冰箱冷藏半小時。食用時，那爽脆的口感，清新的味道，足以讓人食欲大增。
香椿——獨特的樹上佳肴
說到谷雨時節的特色食材，怎能不提香椿？這種被譽為“樹上蔬菜”的美食，此時營養價值達到頂峰。香椿富含蛋白質、維生素C和胡蘿蔔素，其維生素B族的含量在蔬菜中也名列前茅。
推薦食譜：香椿炒雞蛋。将香椿嫩芽洗淨切碎，與雞蛋液混合攪拌均勻，再加入适量鹽調味。熱油下鍋，瞬間香氣四溢。這道菜既保留了香椿的營養，又賦予了新的口感體驗。
黃豆芽——小小豆芽大營養
黃豆芽，這個看似不起眼的小食材，實則蘊含着大大的營養。由黃豆發芽而成的黃豆芽，不僅含有粗蛋白、鈣、鐵等礦物質，其維生素C的含量也極高。
在谷雨時節食用，更能增強人體抵抗病毒感染的能力。
推薦食譜：黃豆芽炒油豆腐。将黃豆芽與油豆腐一同翻炒，加入适量的調味料，幾分鐘後，一道色香味俱佳的佳肴便可上桌。這道菜不僅美味可口，更能為我們提供豐富的營養。
02
除了蔬菜，水果也是我們日常飲食中不可或缺的一部分。在谷雨時節，有三種水果特别值得我們關注。
桑葚——黑色的營養寶庫
桑葚每年4~6月成熟，不僅味道甜美多汁，其營養價值也極高。它所含的維生素和活性蛋白在水果中名列前茅，是以被譽為“民間聖果”。
在谷雨時節食用桑葚，不僅能提高免疫力，還能起到美容養顔的效果。
桑葚清洗幹淨後直接食用最佳，也可以将其加冰糖熬制成果醬，塗抹在面包或饅頭上食用，别有一番風味。
枇杷——金黃的健康果實
谷雨前後正是枇杷成熟的時期。這種外皮金黃、果肉柔軟的水果不僅風味酸甜可口，還富含維生素C和B族維生素等營養成分。它具有促進食欲、幫助消化以及止渴解暑等功效。
枇杷可以直接剝皮食用，也可以加入冰糖煮成糖水或者熬制成枇杷膏來清肺止咳、潤肺養顔。此外還可以将其制作成枇杷酒或者枇杷果醬等美食來豐富我們的餐桌。
鳳梨——芳香四溢的熱帶佳果
四月份是吃鳳梨的最佳時間。這種氣味芳香、酸甜可口的水果含有豐富的維生素C和多種營養成分，如鳳梨蛋白酶等，對于健脾胃、促進食欲有着顯著的效果。
同時它還能幫助我們消化食物中的蛋白質，并促進血液循環和新陳代謝。
鳳梨不僅可以直接食用，還可以做成各種美食如鳳梨罐頭、鳳梨炒飯以及酸甜排骨等菜肴，來滿足不同人群的口味需求。此外将鳳梨切片放入鹽水中浸泡後再食用，還能減少其酸澀感并增加口感層次。
這些食材不僅美味可口，更富含豐富的營養成分，有助于增強免疫力、美容養顔和促進健康。讓我們在這個谷雨時節，注重飲食調整，享受美食的同時，也保持健康和活力。